#על מסעדת המישלן בפירנצה

ריסטוראנטה אנוטקה פינקיורי, או מסעדת אנוטקה פינקיורי (Enoteca Pinchiorri) ממוקמת בסמוך לבזיליקת סנטה קרוצ'ה שבפירנצה.

יש ההוגים את שמה אנוטקה פינצ'יורי, אבל בכל מקרה המסעדה האיכותית הזו זכתה בכוכב אחד במדריך מישלן ב-1982, המשיכה וטיפסה על השנים לשניים ובשנת 2004 לשלושה כוכבים.

את בר היין אנוטקה נציונלה (Enoteca Nazionale) פתח ב-1972 מומחה היין ג'ורג'יו פינקיורי והוסיף את השם פינקיורי לשמו. הטבחית בבר שלו, פיאולדה, הגיעה לטוסקנה, עבדה אצל פינקיורי וממאכלים ספורים שהוגשו לצד יינות גדולים, שנבחרו בידי ג'ורג'יו, הלך התפריט והתפתח.

פינקיורי, אוֹצֵר יין במקצועו ואני פיאולדה שגדלה בניס ולמדה לבשל בעצמה עשו היסטוריה. פיאולדה היא בת להורים שעבדו בתעשיית המלונאות של צרפת.

המסעדה נבחרת שוב ושוב למקומות מכובדים ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם ונכללת במדריך השולחנות הגדולים בעולם.

מרתף היינות של אנוטקה פינקיורי הוא מהגדולים בעולם. מספרים שיש בו 4,000 סוגי יינות שונים והוא מכיל מעל 150 אלף בקבוקים. המגוון גם הוא מרשים עם יינות איטלקיים, צרפתיים וקליפורניים. 200 מהם ניתן ללגום כאן בכוסות.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/z_rv3GPhMQE


ביקור במטבח:

https://youtu.be/OQCj57EWcxo


בלוגרים:

https://youtu.be/f4DSEGh0Kwg