#על עוד מקום לאכול כנאפה

הכנאפה היא מנת הדגל שמזוהה עם נצרת. כנאפה אם עלי (Knafee em Ali old city) היא קונדיטוריית חובה בנצרת לכנאפה אותנטית ובמילים אחרות - אחד המקומות המומלצים ביותר לאכול אותה.

הכנאפה של כנאפה אום עלי בשוק של נצרת מכיל שערות קדאיף, גבינת ג'יבנה מתוקה, עם ריח של חמאה מתוקה ומי ורדים ולמעלה הם בוזקים פיסטוקים טחונים.

עזמי חאמד, הבעלים שמתמחה רק בכנאפה, מספר שרצה לקרוא למקום על שמו. אבל מתוך כבוד לאימו הוא החליט לקרוא למקום על שמה.

עם אווירה אותנטית ומגוון רחב של פריטים עתיקים שתלויים על הקירות, המקום המעוצב הפך לנקודת ביקור חובה לאוהבי המתוקים הערביים שמבקרים בשוק נצרת.


#מה תאכלו כאן?
הכנאפה הוא קינוח מזרח-תיכוני קלאסי על בסיס גבינת ג'יבנה מתוקה, שכבת שערות קדאיף או סולת, ספוגים בסירופ סוכר, עם מי ורדים ופיסטוק טחון. בישראל הכנאפה מזוהה מאוד עם ערים מעורבות דוגמת חיפה, עכו ונצרת.

בכריסמס נמכרת כאן הכנאפה בחיתוכים, בעיקר בשל העומס והמחסור במקום. בשאר השנה הכנאפה תגיע כאן במנה אישית ועגולה.


#טיפים
בתיאום מוקדם אפשר לשלב סדנת הכנת כנאפה.