#על המסעדה התאילנדית בשוק תלפיות

התאילנדית בשוק (The Tai market) היא מסעדה תאילנדית קטנה ופופולרית בלב שוק תלפיות. היא מזכירה את הדוכנים העמוסים בשווקים של תאילנד ומציעה אוכל תאילנדי פשוט וצבעוני, במחיר נגיש ובאווירה ביתית וחמה.

התאילנדית בשוק מעוצבת בפשטות, ממש כמו מסעדות שוק תאילנדיות, עם אווירה אותנטית ולא מתיימרת, מבוססת על כיסאות פלסטיק וסלים על השולחנות.

השימוש בירקות טריים ועשבי תיבול מהשוק הוא מה שמייחד את המקום. המנות מבוססות על מתכונים מהמטבח התאילנדי ומציעות אוכל תאילנדי אמיתי, חריף ונועז, אך ניתן לבקש לעדן את רמת החריפות.

את המקום קטן פתח המסעדן המנוסה שי אראל, ביחד עם השפית וואסיטני שנולדה בתאילנד ושותפה, בנה גיא בלאו. הבעלים או השפית טסים לתאילנד מדי פעם, כדי להביא חומרי גלם מקוריים ורעיונות חדשים.

התאילנדית בשוק היא בחירה מעולה למי שמחפשים אוכל תאילנדי אמיתי, טרי וזמין בשוק תלפיות, בשכונת הדר או בחיפה בכלל.


#מה תאכלו כאן?
בתפריט ניתן למצוא מנות כמו פאד תאי, סום טאם (סלט פפאיה חריף שמוגש עם אורז דביק) ומנות קארי מגוונות טעמים.

כמן כן נמכרים בטירוף אגרולי פופיה פאק (בעבודת יד), דג מטוגן עם ירוקים, קשיו ובוטנים, ומרק קוטיאו שהוא מרק אטריות בקר קליל ועשיר.

בקינוחים תמצאו בננה לוטי או סטיקי רייס (לעיתים מוגש עם תותים).


#טיפים
לא מקבלים הזמנות מראש, אין טלפון ואין שירות טייק אוויי.

את רמת החריפות אפשר לבקש עדינה יותר או נמוכה ממש.

המקום מאוד מבוקש ובדרך כלל מלא בצהריים, אז השתדלו להגיע מוקדם.


ביקורת:

https://youtu.be/VUWsmLFvUb8


איך היא לטבעונים?

https://youtu.be/cKbkDJotLQQ

#על המסעדה הווייטנאמית בחיפה

דמיינו בקושי 20 מטר חנות, עם עיצוב פשוט ונקי, כמה שולחנות ברחוב וצמודים לדוכני השוק כשהכל באווירה אותנטית שכמו נתלשה מסרט שצולם ברחובות התוססים של האנוי.

כזו בדיוק היא בון צ'ה (Bun Cha), המסעדה הווייטנאמית הנהדרת בשוק תלפיות שכבר מזמן הפך לזירת האוכל הכי שווה של הכרמל.

המקום קטן, פשוט ולא מתיימר, מזכיר חנויות שוק במזרח ובמיוחד את אלה מהשווקים הומי האדם של וייטנאם.

האוכל טעים והשירות ידידותי, מפוצץ באווירה של שוק, שמתבטאת גם במנות גדולות וטעימות וגם במחירים נגישים.


#מה תאכלו כאן?
המנה המרכזית היא מנת הבון צ’ה שמציעה שילוב של קציצות בקר במרק מתקתק, לצד אטריות, ירקות טריים ועשבי תיבול.

זו מנת ה"בון" מהמטבח הווייטנאמי שתוכלו לבקש גם ללא בשר, בקערה של אטריות אורז דקות, חסה, מלפפון, חמוצים וייטנאמים, בצל סגול כבוש, כוסברה, בצל שאלוט מטוגן, נבטים ובוטנים.

תוספות לבחירה: פילה דג לבן מטוגן, שרימפס צלוי, חזה עוף קריספי, קציצות עוף או חציל וטופו ברוטב ג'ינג'ר. מעל הכל מוזגים רוטב נוק צ'אם (Nuoc Cham) חמוץ-חריף ומערבבים לפי הטעם.

עוד בתפריט תמצאו את מרק Bun Bo Hue, שהוא ציר בקר מתובל בלמון גראס, מוגש עם קציצות עוף או עם פירות ים, ספרינג רול (בדפי אורז, עם טופו/עוף/דג/שרימפס, נענע ורוטב בוטנים) ואי אפשר שלא יהיה אגרול מטוגן (עם אטריות שעועית דקיקות, מוגש עם רוטב נוק צ'אם).

יש גם כריך "באן מי" (Banh Mi) - באגט רך וממולא במיונז מתובל, ירקות כבושים, עשבים. לתוכו משרבבים בבחירה מתוך תוספות כמו פטה כבד וביצה, קציצות עוף, חציל וטופו ברוטב ג'ינג'ר, פילה דג בציפוי פנקו, שרימפס או חזה עוף קריספי. לכריך טפטפת רוטב מאגי בפני עצמו.

לקינוח יגישו לכם סורבה קוקוס עם קולי מנגו ושבבי קוקוס מקורמלים.

להשלמת הארוחה אפשר לשתות בירות כמו בירה ליאו, או אייס טי ג'ינג'ר-לימון-ליים ואייס טי ארל גריי.


#טיפים
יש כמה שולחנות ברחוב ואפשרות לישיבה בפנים.


זו מנת הבון צ'ה:

https://youtu.be/5N7P-WPD6OM

#על מסעדת השוק הערבית משוק תלפיות

מסעדת עראבסקה (Arabeska) היא מסעדה מזרחית מצוינת, עם מיטב המאכלים הערביים ממגוון מטבחי ערב כשהכל נקי, טרי וטעים.

הבעלים אכרם ועידן, הם זוג גייז ערבי ויהודי שמשלבים אוכל טעים עם הכנסת אורחים, יחס חם, אהבה וסובלנות.

ההגשה בכלי חרס צבעוניים, האווירה כיפית המוזיקה נפלאה ואותנטית, האוכל טעים מאוד ולרוב נאמן למקור.


#מה תאכלו כאן?
האוכל טרי, מגוון וטעים, מתפריט ענק של מטבח ערבי אותנטי משלל מטבחי ערב וממש לא רק חומוס וקבב.

תמצאו כאן עלי כרוב ועלי גפן מגולגלים דק וממולאים בתערובת בשר ובורגול, באבא גנוש, שושברק, גלילות חציל, טבולה (קמצנית), דג קריספי עם אורז וחליטות היביסקוס, מרק יוגורט עם כיסוני בשר ועראיס (אין בשבת).

יש גם גלילות חצילים, אורז עם בשר טחון, סלט המלכה, עג'ינת אל סת ממולא בעולש, חומוס עם פטריות נפלא, חומוס הבית עם שמן זית מופלא ומלא צנובר, קובה, מועגינת נהדר ומח'לוטה - כלומר חומוס עם בשר.

סלט ירקות מעולה עם טחינה, כרוב ממולא וסלט מושלם עם כדורי גבינה מטוגנים ולבאנה, סלט במיה טעים,

משקאות רגילים אבל גם לימונדה, או לימונערק צונן וכאלה.


#טיפים
קראו את התפריט היטב. יש כאן יצירתיות ומצד שני לעתים הפתעות של מנות קטנות במחיר גבוה.

יש המון צמחוני וטבעוני

עראיס לא מכינים בשבת

בימים חמים יש מאווררים ומצנן אוויר שמספיקים.


ביקור בערבסקה:

https://youtu.be/RDqICkw2Cgw

#על המסעדה ההודית המדוברת של חיפה

מסעדת השף קסאר (Kesar), או "קיסר שף", היא מסעדה הודית צמחונית ובשרית המגישה אוכל רחוב הודי ואותנטי וממוקמת בסמוך לשוק תלפיות.

זהו המקום בחיפה לאוהבי אוכל הודי אותנטי והוא מומלץ מאוד. המסעדה קיימת כבר מעל עשור ומה שהתחיל כבסטה קטנה באזור שוק תלפיות התרחב עם ההצלחה והפך למסעדה של ממש.

האווירה במקום אותנטית ומלווה אותה מוסיקה הודית שמוסיפה לחוויה. קסאר מקבלת ביקורות מדהימות על האוכל ועל האווירה הלא מתאמצת והמחירים נשארים עדיין נוחים יחסית.


#מה תאכלו כאן?
המסעדה מנוהלת על ידי השפית ההודית פרדניה סומך ( שבחרה את השם הישראלי פז). היא נשואה לישראלי אך למדה במשפחתה את אומנות בישול האוכל ההודי והחליטה לפתוח דוכן של האוכל שהיא אוהבת.

האוכל כאן מתאפיין בטעמים העמוקים והאותנטיים של המטבח ההודי. הוא מוגש במנות שמכינים כאן, כולל פאניר, פורי, תבשילי חצילים ועוד. יש את מנת הפלאק צ'אט שהיא ערימה ענקית של כל הטעמים האפשריים.

יש כאן דגש על מנות צמחוניות, אבל הן מוגשות לצד מנות בשריות.


#טיפים
סגור ביום ראשון.

אפשג. להזמין אותם בוולט.

יש חניון ממש ממול למסעדה.

שימו לב שלעיתים ההמתנה למנות תהיה ארוכה, עד יגיעו לשולחן.


דבר השפית:

https://youtu.be/aVfOlOvAO3Q?t=4m44s&end=6m59s

#על הפאב החיפאי ומקדש הבירה של חיפה

מלך הבירה של העיר התחתית בחיפה הוא כבר שנים מעייין הבירה (Maayan habira), בעצם מסעדה טעימה במיוחד שהיא גם פאב מדהים, עם מסורת ארוכה.

המקום פועל בחיפה מאז 1962 ומגיש אוכל יהודי מזרח אירופאי ועשרות סוגי בירה. הרבה בירה זרמה בברזים של מעיין הבירה מאז אותם ימים בהם כונה המקום על ידי מישהו כ"מאורת מלחים שיכורים".

מעיין הבירה נחשב לאחת מהמסעדות הידועות בארץ למטבח מזרח אירופאי ורומני בפרט. הוא נוסד על ידי נחום מאיר כבית חרושת לנקניקים ואטליז ובהמשך הפך למסעדת פועלים ובית מרזח שהוא מוקד מרכזי לעובדי הנמל, יורדי ים ותושבי חיפה והסביבה.

כיום ידוע המקום בשימור המסורת, האווירה והשירות המשפחתי.


#מה תאכלו כאן?
התפריט מתמקד במנות מזרח אירופאיות, עם דגש על בשר לבן, קוסטיצה (מנות צלעות חזיר ועגל), קישקע, קרפלך, כבד קצוץ, איקרה, דג מלוח, מבחר מרקים, מגוון נקניקים וכמובן בירה מהחבית במגוון נרחב.


מומלץ לנסות מנות דגל כמו קוסטיצה, איקרה, קישקע וכבד קצוץ. ניתן לשבת בפנים או במרפסת האחורית בהתאם לעונה.

לצד התפריט האותנטי והמגוון, המסעדה הציגה עם השנים שימור של מסורת משפחתית מובהקת, תוך התחדשות זהירה – לרבות הכנסת בירות מיוחדות ומבחר משקאות אלכוהולים.


#מה תראו ותעשו כאן?
מעיין הבירה מאופיין באווירה ביתית לא פורמלית. יש כאן הופעות חיות בחלק מהערבים וקהל קבוע, לצד מבקרים שבאו לחוות לערב ומטיילים או אורחים בעיר.

במעיין הבירה תוכלו ליהנות מארוחה בסגנון מזרח-אירופי-רומני שורשי, לצד חווית בירה נחמדה, עם למעלה מ-25 סוגי בירה מהחבית, ביניהן מותגים ישראליים ובינלאומיים.

סביבכם תמצאו עיצוב פשוט, תמונות ובקבוקי עבר על הקירות, אווירה תוססת, מדי פעם הופעות חיות ומבחר גדול של מנות בשריות, נקניקים, סלטים וטריוויה שנוגעת להיסטוריית המקום.


#טיפים
- רצוי להזמין מקומות מראש, במיוחד בסופי שבוע או בערבי הופעות (פרטים בפייסבוק שלמטה)
- המסעדה אינה כשרה ומגישים בה בשר לבן.
- המקום מותאם לנכים (כניסה, שירותים, מקומות ישיבה)
- חניה בסביבה בחניון בתשלום וחניה ברחוב
- ניתן להזמין גם טייק אווי


ביקור במקום:

https://youtu.be/LO45VOXQrmk


על המקום:

https://youtu.be/QdKJ-T0XyyI


המוזיקה:

https://youtu.be/7o-i9Ecrjcc