#על המסעדה שנחשבת לטובה בבנגקוק


מסעדת נאם (Nahm), שפירושה בתאילנדית "מים", היא מהמסעדות הטובות בעולם ואחת הטובות בבנגקוק. היא מציעה מטבח תאי מסורתי ומתובל מאד, המשלב חומרים מהמרחב שמסביב עם חשיבה יצירתית ורחבה.

מוביל אותה אמן אוכל ושף אוסטרלי מעוטר בשם דיוויד תומפסון, שיוצר כאן מנות שהן מאסטרפיסים אבל רגליהן במטבח השורשי של סיאם. כי בסיס המטבח הן המנות המוצלחות של המטבח התאי המסורתי, אוכל שהתאילנדים מכינים בדרך כלל בבתיהם ולאו דווקא לתיירים מהמערב.

תומפסון, שהגיע לבנגקוק ב-1980 והתאהב בה ובמטבח שלה, יוצר אמנות קולינרית באמצעות שילוב של טכניקות בישול מגוונות, מהמובילות בעולם. הוא פתח את נאם לראשונה בלונדון והיה הראשון לזכות בכוכב מישלן עם מסעדה תאילנדית. מאז שב לבנגקוק ופתח את Nahm במלון מטרופוליטן. כיום היא מדורגת ברשימת המסעדות הטובות בעולם. ב-2014 היא אף קטפה את תואר המסעדה הטובה באסיה.

תומפסון הפך מומחה לחומרי הגלם המקומיים ובין המנות המומלצות כאן תמצאו את מנות הקארי שהוא הכי אוהב לבשל, כולל קארי השרימפס והתפוזים עם לבבות הקוקוס, הקארי פאננג עם בקר מעושן ובוטנים, בצלי שאלוט ועלי צ'ילי, קארי סרטן כחול המלווה בקוקוס וכורכום ועוד. נסו גם את סלט המקרל עם הפומלה, הלמון גראס והליים ואת מנת הביצים המוקפצות ומטוגנות, עם השרימפס והעוף.


#טיפים
הכרחי להזמין מקום מראש, בטלפון 02-6253333.

המסעדה פתוחה בצהריים בשעות 12:00-14:00 ובערב בשעות 19:00-22:30.

מחיר תפריט צהרים קבוע מלא עולה 1600 באט לסועד. תפריט ערב ב-2500 באט לסועד.

המסעדה נמצאת במלון מטרופוליטן ברחוב South Sathorn 27.

שתפו ביניכם את המנות ותיהנו ממגוון אדיר וחוויה כפולה.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/gqFPZ19IWbU


עוד מהמנות ב"נאם":

https://youtu.be/FoSFMLYnBIM