#על ההוט דוג ההכרחי של הוליווד ולוס אנג'לס

כשמגיעים לארצות הברית וללוס אנג'לס רבים רוצים לאכול גם את האוכל העממי והפופולארי אצל האמריקאים הפשוטים, ממאכלי הרחוב והמזון המהיר שאמריקה כל כך ידועה בו. ואכן, הנקניקיות כאן הם בדיוק אוכל כזה ובמחיר סביר.

כי הנקניקיות של פינק (Pink's hot dogs) הן אגדה אמריקאית אמיתית וסיפור אהבה הוליוודי, בין עסק לעיר. המקום נולד עם פול ובטי פינק, שב-1939 לקחו הלוואה של 50 דולר והחלו למכור נקניקיות מעגלה קטנה, בפינת רחוב שכונתית בלה בריאה ומלרוז. די מהר התאהבה העיר בנקניקיות הצ'ילי הנהדרות של הזוג ובשירות הידידותי שלהם.

כיום פינק'ס הוא נקודת ציון הכרחית בהוליווד, עם עשרות סניפים ברחבי ארה"ב, מדרום קליפורניה ועד אוהיו ולאס וגאס. התחושה ההיסטורית משהו, והאווירה המהנה שכאן נחשבות לחוויה הוליוודית מובהקת, שנמשכת אל תוך הלילה ובמיוחד עבור קהל מועדוני הלילה שמגיע לפנות בוקר.

הנקניקיות כאן הן מאכל מקומי אותנטי, במיוחד ה"צ'ילי דוג" הנהדר שכה רבים נוהרים לכאן לאכול אותו ושאפילו שירים נכתבו עליו. לכאן הגיעו במהלך השנים טנדרים עם אמריקאים פשוטים מהכפרים, לצד לימוזינות נוצצות שפלטו מתוכן אגדות קולנוע ופופ, כמו מרלון ברנדו, אורסון וולס ומייקל ג'קסון. כולם נהנו בחלל המסעדה הזו, או בפטיו שבה, ממבחר של עשרות כריכי נקניקיות אלוהיים של הפינק'ס הנהדרים. בתיאבון!


#טיפים
מאחורי המסעדה יש חנייה בחינם.

הנקניקיות וההמבורגרים של פינק'ס מוגשות במנות ענקיות.


האווירה בפינק:

https://youtu.be/z6R9W7RuxB8

#על דוכני הנקניקיות המובילים בווינה

דוכן הנקניקיות ביטזינגר (Bietzinger Würstelstand) שליד בית האופרה בווינה, הוא חלק מהחווייה הווינאית. זהו אחד משני דוכנים משפחתיים וסופר איכותיים של מנת הנקניקיות הנהדרת והפופולרית הזו.

שני הדוכנים הללו של Würstelstand תופסים מקומות ברשימת 10 מקומות האוכל הכי טובים בווינה. כולם כאן יודעים שההמתנה משתלמת, במיוחד אם תבחרו את נקניקיית ה"קייזר קריינר" (Kasekrainer), שאליה מתלוות גבינה ובירה. לחילופין, למי שלא מעוניין בצירוף הזה, מומלצת הנקניקיה המעושנת שלהם.

אל הדוכן הזה של כיכר אלברטינה עולים לרגל לא מעט בליינים בעיר ותיירים, שמתייצבים בו כמעט בכל שעה משעות היום. עד 4 לפנות בוקר, משתרך אל מול הדוכן תור ארוך של אנשים רעבים.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/aB71caGrHII


ביקור במקום:

https://youtu.be/VxDn_jraHi4


בלוגרים:

https://youtu.be/NdtuIilwkV0

#על (עוד מקום שמציע את) הנקניקייה הכי טובה בברלין

התור המשתרך לפניה מבטיח שבמסעדת "Curry 36" תוכלו לאכול את הנקניקייה הפופולארית ביותר בברלין. אומרים שזה בזכות הרוטב הנהדר שלה.

גרמניה היא הרי מטורפת על נקניקיות והן כאן ממש חלק מהתרבות והמורשת. בכל שנה אוכלים בגרמניה כ-800 מיליון נקניקיות, מה שאומר שהגרמנים בולסים בכל דקה 1500 חתיכות.

המומחיות כאן היא השדרוג הגרמני המנצח של הנקניקייה המוכרת לנו. הוא נקרא "קָארִי ווּרְסְט" (currywurst) ומדובר בנקניקייה פרוסה, עם רוטב שדומה לקטשופ אבל הוא ממש לא קטשופ. למעשה, הרוטב הזה משתנה ממקום למקום וכל דוכן מכין אותו בטעם משלו. כאן, אומרים הברלינאים, הוא הכי טוב בעיר!

אגב, הסיפור של הרטבים הללו נולד אחרי מלחמת העולם השנייה, כשלא היה לחם ולכן הקארי וורסט נמכר ללא לחמניה. אבל גם קטשופ לא היה בגרמניה. לכן, ללא עגבניות וללא כסף להכין או לייבא קטשופ של ממש, המציאו דוכני הקארי וורסט רטבים שדמו לו אבל היו שונים...


מבט מקרוב:

https://youtu.be/Q9cwVcjRPsA


ביקור במקום:

https://youtu.be/4aUWxBOoMd4


בלוגרים:

https://youtu.be/bjrn9KdstO8

#על הנקניקייה הטובה בעיר

אל תיבהלו מהתור הארוך לדוכן של קָארִי 61 (Curry 61). הוא מציע את מנת הנקניקייה הטובה ביותר בעיר ולכן התור כזה, אבל לרוב הוא רץ די מהר.

בדוכן, שמצוי בהאקשר מרקט, מטרים מתחנת הרכבת בשם זה, תוכלו לאכול כאן את ה"קָארִי ווּרְסְט" (currywurst), הנקניקייה הפרוסה, שלרוב מוגשת עם צ'יפס חם וכוללת את הרוטב המיוחד שלה. את הרוטב הזה מכינים בכל מקום מעט אחרת, אבל נראה שהוא כולל גם מיקס של קטשופ עם אבקת קארי.


בלוגרים:

https://youtu.be/Hudq6URwFLU


הדרכה:

https://youtu.be/7IFoWXLEahM

#על הדוכן שהפך לאימפריה של נקניקיות

"נתן המפורסם" (Nathan's Famous‬), שבאמריקה ידוע כ"ניינת'ס פיימוס", היא אימפריית פאסט פוד אמריקאית מצליחה של נקניקיות. מדובר בחנות שנמצאת בקוני איילנד, שליד ברוקלין. המסעדה-מזללה המפורסמת הענקית הזו היא מקום שחבל להחמיץ, במיוחד אם אתם מגיעים לניו-יורק עם ילדים.

הכל התחיל כשנתן הנדוורקר, מהגר פולני, שביחד עם אשתו אידה, פתח חנות נקניקיות קטנה בשנת 1916. השניים לא ידעו מילה באנגלית, אבל הם השקיעו את כל מה שהיה להם, 300 דולר, והתחילו למכור נקניקיות וצ'יפס שאידה הכינה. בתוך זמן קצר הפכו הנקניקיות העבות והטעימות של השניים והצ'יפס השומני והמושלם שלהם, ללהיט ענק.

נתן, שבאמריקה זכה לשם ניית'ן, התגלה כבעל חוש עסקי מפותח מאד, כי בתוך זמן קצר המקום הפך להצלחה מסחררת. משנות ה-20 ועד שנות ה-50 של המאה הקודמת המסעדה הזו משכה אליה מיליונים. לא הזיקה לה העובדה שבסמוך לה הוקם הלונה פארק המפורסם של קוני איילנד. משפחות שלמות נהגו לבוא לכאן בסופי שבוע, כדי לאכול את הנקניקיות והצ'יפס המפורסמים של "ניית'נס".

כיום הועם מעט זוהרה של המסעדה המקורית שבקוני איילנד, אבל האימפריה כולה מכילה סניפים רבים ברחבי ארצות הברית. אמנם החנות הזו היא כיום שם נרדף לקוני איילנד והתור המשתרך לפניה הוא עדיין גדול בדרך כלל, אבל כל אמריקאי יודע שניתן כיום לקנות את הנקניקיות הללו בכל מקום.


#על תחרות אכילת הנקניקיות השנתית של ניינת'ס
מדי שנה, ב-4 ביולי, יום העצמאות האמריקאי, מארח הסניף המיתולוגי של Nathan's בקוני איילנד את תחרות אכילת הנקניקיות המסורתית שלו. אל התחרות מגיעים מתחרים מכל רחבי ארצות הברית ו"טורפים" כמות עצומה של נקניקיות, ללא תוספות ולקול התשואות של קהל המעודדים הנלהב.

בכל שנה שוברת התחרות שיאי גינס חדשים, שמתבטאים בכמות הנקניקיות שנאכלת על ידי המנצח.

ובעוד הצופים נהנים ממחזות עתירי שומן ומשעשעים, זכתה התחרות הזו לשם של חוויה אמריקאית שורשית. בכל שנה היא מסוקרת באמצעי תקשורת רבים ומספקת פרסום אדיר בחינם לרשת המצליחה. החיבור בין הנקניקייה, הביזנס והפטריוטיות האמריקאית עובד כאן ובגדול!


מבט מקרוב על התור המשתרך לפני נתן'ז:

https://youtu.be/8-32rVc6HAo


וההיסטוריה שלו:

https://youtu.be/kkKcCFCnkTQ

#על בית הבירה הידוע של מינכן

5 דקות הליכה ממרינפלאץ, הופבראוהאוס (Hofbrauhaus) הוא בית הבירה הוותיק והגדול של מינכן, אחד הפאבים המפורסמים ביותר בעיר ומה שזכה לכינוי העממי "אולם הבירה הגדול בעולם".

המקום, שבעבר שימש כבית הבירה המלכותי של בוואריה, הוא היום חלק ממבשלת הבירה Hofbräuhaus, אחת המפורסמות בעולם ומקום בילוי שמציע חוויה בווארית אותנטית במיוחד.

באולם הבירה העתיק הזה, שבעבר שימש כבית הבירה המלכותי של בוואריה, נכנסים עד 5,000 איש בו-זמנית. הם באים אליו בהמוניהם, לשבת ליד השולחנות הגדולים והמשותפים, מתחת לתקרה המצוירת עם הציורים הבוואריים ולהיטמע במקום הגדול, העליז והמעט רועש הזה.

המקום מציע אווירה נהדרת, מוסיקה של להקה מקומית בלייב, מלצריות בלבוש בווארי, אוכל גרמני טיפוסי וכמובן - בירות גרמניות זולות ומעולות.

זהו בית בירה בווארי טיפוסי, שקיים מאז המאה ה-16 וממוקם בדרום העיר, ליד נהר האיסר. 10 דקות הליכה ממרכז העיר, לכיוון העיר העתיקה.

הופבראוהאוס נחשב למוסד תרבותי במינכן, פתוח למבקרים ומציע להם לנסות את כל סוגי הבירות שלהם מהחבית. הלאגר שלהם, אגב, הוא מהנמכרים ביותר כאן.


#מה תשתו כאן?
הופבראוהאוס מינכן הוא בית הבירה הוותיק והמפורסם בעיר, מקום שכמו מחזיר במכונת זמן אל בתי הבירה הבוואריים של העבר.

ההופברוהאוס מגיש בעיקר 3 סוגי בירה:

בירה כהה - בסגנון הגרמני המסורתי.

בירה אור - בצבע זהוב מיוחד; מה שאנו מכנים בלונד.

בירה ווייס (weiss) - בירה מחיטה קלה, מופחתת אחוזי אלכוהול (לעומת בירות הלאגר הבהירות), שתתאים למי שרוצים להמשיך ולטייל גם אחרי הבילוי כאן.

המחירים סבירים והמקום רחב ידיים, תמיד מפוצץ במאות עד אלפי בני אדם, תזמורת מנגנת נעימות בוואריות ברקע צלילי הכוסות וצהלות הלוגמים, שרק מוסיפים לאווירה מלאת החיים כאן.

המלצרים עסוקים בנשיאת קנקני בירה ענקיים, לבושים, כמו רבים מהמקומיים, בתלבושות מסורתיות או בלבוש הלאומי הבווארי - מכנסי עור שלושת רבעי עם שלייקעס.

המקומיים שותים כאן כמויות ענק של אלכוהול בגווני צהוב-חום. שימו לב לכדי הבירה שהם אוחזים. כל אחד מהם משתמש בכד הבירה האישי שלו, אותו הוא מאחסן באחד מהתאים הנעולים, בהם נשמר כד הבירה האישי שלו.


#מה תאכלו?
על שולחנות עץ גדולים, לצלילי תזמורת בווארית ואווירת אוקטוברפסט, כשהם עמוסים בכוסות ענק של ליטר, מלצרים ומלצריות בלבוש בווארי מגישים כאן טונות של בירת חיטה גרמנית בכל יום.

הבירה מוגשת כאן, עם אוכל מקומי, מחטיפים צנועים יותר, דרך נקניקיות איכותיות בכמויות גדולות ועד שלל מנות בשר מסורתיות ממיטב המטבח הגרמני העממי.

לתיירים יש תפריט עם תמונות, ממנו קל יותר לבחור מבין מנות עם שמות לא מוכרים. ותופתעו - יש כאן גם אופציות צמחוניות שוות.


#תולדות המקום
מבשלות הבירה הראשונות בבוואריה נפתחו בימי הביניים. הופבראוהאוס נוסד בשנת 1592, כמבשלת הבירה הראשונה במינכן. זה היה תחת שלטונו של דוכס בוואריה וילהלם השני.

בשנת 1634 אישר הדוכס הבווארי מקסימיליאן הראשון לאזרחים, לבשל בירה ואפשר אפילו לאופים למכור אותה.

בשנת 1827 מקים המלך לודוויג הראשון את אולם הבירה הראשון במינכן. הוא קורא לו "הופברוהאוס (מבשלת חצר)" ומקדיש אותו לזכר אביו, המלך הקודם.

בסוף המאה ה-18 מורה המלך להרחיב את המבשלה בשטח, כך שבתחומה יהיה גם בית מרזח לאנשי חצרו ולתושביו המתגוררים בסמוך.

במהלך ההיסטוריה ועד תחילת המאה ה-20 מתארחים ביו כתליו של המקום אישים מפורסמים, כששניים מהבולטים בהם הם המלחין האוסטרי וולפגנג אמדאוס מוצרט ומנהיג ברית המועצות ולדימיר לנין.

שנים אחר כך, בחודש פברואר 1920, מציג כאן היטלר את מצע מפלגתו הנציונל-סוציאליסטית, היא המפלגה הנאצית. זה היה בישיבה חגיגית באחד מחדרי הקומה השנייה של המקום, בו נהגו ראשיה לבקר וללגום יין, לעתים תכופות.

כיום הופבראוהאוס נחשב למקום מפגש פופולארי בעיר, הן בקרב המקומיים והן אצל תיירים שאוהבים בירה ומוסיקה בווארית מסורתית.


#טיפים
תיירים יקבלו כאן תפריט עם תמונות, שיקל לזהות את המנות הבוואריות השונות.

עד 6 בערב אפשר להזמין חצי ליטר בירה. אחרי שעה זו מגישים רק בכוסות של ליטר.

יש מנות צמחוניות.

השירותים נקיים ובחינם.

אפשר לשבת בפנים או בגינה, כשבקומה השנייה תמצאו מסעדה מושקעת יותר. עולים אליה במדרגות מהחצר.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/GTUNB7NRaQo


ביקור במקום:

https://youtu.be/EO3Jri8R85c


בלוגרים:

https://youtu.be/MwFZU9iGrxI


המוסיקה העממית:

https://youtu.be/sW0E6cdhPOU