#על המכולת שהיא מעדניה למוצרי גורמה


המעדניה של סוידאן (Suidan delicatessen) בואדי ניסנאס היא לכאורה מכולת אבל מסתתרת בה מעדניית איכות צנועה, עם דגש על מוצרים מיובאים באיכויות גבוהות מאוד.

מדובר במוסד קולינרי ותיק ואהוב שנוסד על ידי משפחת סוידאן, משפחת סוחרים חיפאית נוצרית העוסקת במסחר מאז סוף המאה ה-19, כשאת החנות המיתולוגית הזו הם פתחו ב-1916 ומאז היא פועלת עד היום.

המעדניה ידועה במבחר מרשים של גבינות ומעדנים. יש כאן מגבינות בוטיק ישראליות ומיובאות מאירופה, דרך נקניקים, זיתים, תבלינים, יינות ואלכוהול משובח, אוכל ביתי כמו ירקות ממולאים בגבינת עיזים, ארטישוק אה לה רומנה, פירות יבשים, חלווה ביתית, רטבים, ממרחים, קטניות ומוצרי יסוד, לצד מוצרי פרימיום מיוחדים ועוד.

דגש מיוחד יש כאן על אוכל ביתי משובח, על יינות ואלכוהול משובח כולל סוגי קוניאק ושמפנייה, פירות יבשים ייחודיים וכמובן החלווה המפורסמת.

בכל יום יש לחם מחמצת טרי ומבחר גבינות ממחלבות בוטיק בארץ זאת, לצד גבינות ידועות ומיובאות מצרפת, איטליה, ספרד, הולנד, גרמניה ואיטליה.

בסוף השבוע גם תמצאו כאן אוכל ביתי כמו עלי גפן, שולבטו וממולאים שמבשלות נשות השכונה במקום.

המקום מתפקד כמוסד שסביבו נבנתה תרבות שלמה של קניות שבת ומפגשים חיפאיים, באווירה אותנטית, עם שירות אישי וידע מקצועי רב.

גיל חובב אמר פעם ש"את ואדי ניסנאס בנו מסביב למעדנייה הזו..."


#טיפים
- הביקור בסוידאן מומלץ במיוחד לקראת סופי שבוע כאשר המבחר רב במיוחד.
- הכתובת: אלנבי 39, ואדי ניסנאס, חיפה
- שעות פתיחה: שני–חמישי 09:00–19:00, שישי 07:30–19:00. (חמישי עד חצות לעיתים)
- טלפון: 04-8526891.

#על אימפריית ממתקי המזרח בואדי ניסנאס


קונדיטורית המזרח (Konditoria Hamizrach) בואדי ניסנאס, חיפה היא מוסד ותיק שמוכר בשכונה בתור המקום לקנות בו את הממתקים הערביים המסורתיים בעיר.

הקונדיטוריה מתמחה בעיקר בממתקים מצוינים כמו בקלאווה, כנאפה עדינה המוכרת בגבינת העיזים האיכותית שלה, עוגיות מזרחיות מגוונות, פטיפורים, הריסה, שהיא עוגת סולת ומתוקים ייחודיים לימי חג, חתונות ואירועים.

המקום הוקם בשנת 1952-1953 ומנוהל על ידי בני המשפחה המעבירים אותו מדור לדור. הייחוד שלו הוא בשימוש במתכונים מסורתיים העוברים כבר דורות, עם חומרי גלם איכותיים ואווירה אותנטית ופשוטה.

הכנאפה נחשבת לאחת מהטובות והידועות בארץ – גבינת עיזים איכותית, שכבת קדאיף דקה, מתיקות מדויקת ומעל הכל פיסטוקים קצוצים שמוסיפים קליליות לטעם. גם הבקלאווה מוצגת כאן לרגלי הוויטרינה ומוצגת בערימות של מגוון סוגים, כולל עם אגוזים, שקדים, פיסטוקים, קשיו ועוד.

הקונדיטוריה זוכה לביקורות משובחות על שירות אדיב, ניקיון, קבלה חמה ותחושת מסורת חיפאית אותנטית. היא מאוד מומלצת לחובבי המתוקים והמאפים הערביים הרוצים בחוויה מקומית אותנטית ולחובבי קולינריה בעיר.


#טיפים
- החנות נמצאת בדרך אלנבי 34, ואדי ניסנאס, חיפה
- טלפון: 04-8523652
- שעות פתיחה: לרוב 8:00–23:00, פתוח גם בשישי ושבת.
- רבים ממליצים לסיים כאן עם כוס לימונדה טרייה - המיוצרת במקום מלימונים טחונים בקליפתם, מה שמעניק לה טעם ייחודי ומרענן מאוד.


על המקום:

https://youtu.be/CC-vdEGLPw0


הסיפור:

https://youtu.be/Ei3twDDzZrE