#על הקפה שהמציא עוגה

הסיפור העומד מאחורי קפה זאכר מעניין במיוחד. הוא מתרחש בשנת 1832, שבו הנסיך האוסטרי ונצל פון מטרניך (Wenzel von Metternich) מבקש מהשף האישי שלו להמציא קינוח מיוחד בעבור אורחים חשובים מאד שאמורים להגיע. השף לא חש בטוב ונאלץ לפרוש מהמשימה. הוא הטיל אותה על אחד מהמתלמדים הצעירים שלו, בחור בן 16 בלבד, פרנץ זאכר. הבחור הצעיר לא התרגש וחשב פתוח ויצירתי. זה היה הרגע שבו נולד אחד מהקינוחים המפורסמים ביותר בהיסטוריה כולה - הזאכר טורט.

אז מהו הזאכר טורט? - אלה שלוש שכבות של עוגת ספוג שוקולדית, שביניהן ריבת משמש, מצופה בשוקולד קטיפתי ומעליו קצפת מפתה.

לאחר 44 שנים, החליט בנו של זאכר לפתוח את מלון זאכר, שהפך עד מהרה לחביב על אנשי האצולה. העוגה הפכה מיד לחלק מהתפריט של בית הקפה ומוגשת שם עד היום.

במהלך השנים בהם קיים הקינוח המפורסם, החליט נכדו של זאכר למכור את המתכון הבלעדי של הטורט לבית הקפה הווינאי היוקרתי דמל. זו הסיבה גם שעד היום ניתן לשמוע את הוויכוח איפה נמכר הזאכר טורט המקורי. בדמל מיקומה של ריבת המשמש שונה, כשהיא מגיעה מתחת לזיגוג ולא בין שכבות הספוג. המחלוקת הגיעה עד לבית המשפט, שם הוכרע כי רק קפה זאכר יכול לכנות את העוגה "הזאכר טורט המקורי"...

כמובן שתוכלו למצוא בבית הקפה הזה גם עוגות קרם, שטרודלים ומגוון קינוחים מצוינים נוספים, אבל הסטטיסטיקה מוכיחה שהעוגה הנמכרת ביותר בו היא... נו, אתם כבר מנחשים, הזאכר טורט!


בואו לקפה זאכר:

https://youtu.be/aPCbarHsP2I


ותצוגת העוגות המדהימות של המקום:

https://youtu.be/nqJsRlLUCH8?t=1m36s