#על הטאפאס בר הוותיק ביותר במדריד

אם אתם במדריד, בשלב מסוים בביקור בעיר, ישאל אתכם מי מתושבי העיר אם כבר אכלתם טאפאס אצל אנטוניו סנצ'ז. כי זה לא סתם מקום, אלא המקום הוותיק בעיר לאכילה של טאפאס מובחר, עם מורשת של כמעט 200 שנה.

ואכן, הטברנה של אנטוניו סנצ'ז (Taberna de Antonio Sánchez) היא מסעדה, אבל היא קודם כל טאפאס בר מעולה, הטאפאס בר העתיק ביותר בעיר.

הטאפאס בר של אנטוניו הוא לא יוצא דופן באיכותו במדריד. הרי הטאפאס ברים בספרד הפכו כבר מזמן מסוג של חטיף קולינרי לאומי למסעדות גורמה נחשבות. אבל סנצ'ז תופס מקום מרכזי בעיר, המשופעת ברים כאלה, בזכות המורשת והמדרילֶניוֹס הרבים שנוהרים אליו במשך כל כך הרבה שנים.

הטברנה של סנצ'ז הוקמה באמצע המאה ה-19 ומאז 1850 הוא פופולרי מאד כמסעדה וכטאפאס בר אהוב בעיר. נוהרים אליו במיוחד לוחמי השוורים של העיר ומעריציהם הנלהבים. הללו נוהגים להתכנס כאן ולפגוש את אלילי הבידור הספרדי האכזרי הזה, שאמנם הולך וננטש, בשל הלחץ התרבותי מכל אירופה, אבל הוא עדיין קיים כאן.

המקום הזה כבר נכנס מזמן לפנתאון הספרדי. על טברנת אנטוניו סנצ'ז כתב בספריו אפילו הסופר הספרדי, חתן פרס נובל לספרות, קמילו חוזה סלה.


#טיפים
על אף האהבה לסנצ'ז, ההמלצה שלנו היא לא לאכול טאפאס במקום אחד, אלא לאכול כמה טאפאס בראשון, לדלג לאחר ובו להמשיך וכך הלאה - עד ששבעים.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/jLeWhqgdSZE


קבלו הדרכה מקומית על איך לאכול בטאפאס בר:

https://youtu.be/iKHsC1Qv-PQ