שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
דוכן דג הרינג
ולמיק סאוסמיסטרס
אוכל הולנדי
#דוכן הרינג מעולה באמסטרדם
אוכל רחוב בהולנד הוא חווייה אירופית מיוחדת והכי מיוחד לאמסטרדם ולהולנד הוא דג הרינג (Herring) שנמכר בדוכנים מיוחדים ברחוב.
דג הרינג הוא אחד המאכלים המפורסמים כאן, דג ים נפוץ מאוד בים הבלטי ובצפון-מזרח אירופה.
את ההרינג הקלאסי מגישים כאן במרבית הדוכנים, כבוש בצורה עדינה, על מגשית קטנה, כשלידו בצל חי ומלפפון חמוץ. מרימים אותו אל הפה בקיסם או מזלגון עץ זעיר, שמוגש עם המנה.
בדוכן סטאבס הרינג (Stubbe's Harring) שבעיר תוכלו גם לקנות את ההרינג בתוך לחם טרי וזה מעדן נהדר וביתי מאד. אבל כמוהו יש עוד המון דוכנים ותוכלו לטעום את ההרינג בכל פינה כאן.
בתיאבון!
מבט מקרוב:
https://youtu.be/5yj5LTOINiM
אפשר גם לאכול את זה ככה:
https://youtu.be/9rz1wZ38hQ4
אוכל רחוב בהולנד הוא חווייה אירופית מיוחדת והכי מיוחד לאמסטרדם ולהולנד הוא דג הרינג (Herring) שנמכר בדוכנים מיוחדים ברחוב.
דג הרינג הוא אחד המאכלים המפורסמים כאן, דג ים נפוץ מאוד בים הבלטי ובצפון-מזרח אירופה.
את ההרינג הקלאסי מגישים כאן במרבית הדוכנים, כבוש בצורה עדינה, על מגשית קטנה, כשלידו בצל חי ומלפפון חמוץ. מרימים אותו אל הפה בקיסם או מזלגון עץ זעיר, שמוגש עם המנה.
בדוכן סטאבס הרינג (Stubbe's Harring) שבעיר תוכלו גם לקנות את ההרינג בתוך לחם טרי וזה מעדן נהדר וביתי מאד. אבל כמוהו יש עוד המון דוכנים ותוכלו לטעום את ההרינג בכל פינה כאן.
בתיאבון!
מבט מקרוב:
https://youtu.be/5yj5LTOINiM
אפשר גם לאכול את זה ככה:
https://youtu.be/9rz1wZ38hQ4
#דוכן הצ'יפס הכי טוב באמסטרדם
לכאורה לא פשוט למצוא את הצ'יפס הכי טוב באמסטרדם. הרי צ'יפס, או "פטאט" (Patat) בשמו המקומי, הוא ממש מילה נרדפת לאמסטרדם. יש בעיר מאות או אלפי מקומות שמוכרים אותו. חלקם מציעים אותו ביחד עם דג, בתור מאכל ה"פיש אנד צ'יפס" המפורסם, וחלקם מתמחים בו לבדו.
אבל כשמדובר על הצ'יפס הכי טעים באמסטרדם, כולם יודעים בדיוק היכן אפשר למצוא אותו. מדובר בדוכן קטן ואפילו נסתר, שנמצא בסמוך לקאלוורסטראט, בשם "ולמיק סאוסמיסטרס" (Vleminckx Sausmeesters), שמחזיק כבר שנים בתואר דוכן הצ'יפס הטוב ביותר באמסטרדם. זהו לא רק דוכן הצ'יפס הכי מפורסם של אמסטרדם - הוא גם ותיק מאד. מאז נוסד, בשנת 1887, הוא פועל ברציפות לשירות התור הארוך שנוהג להשתרך למולו. במיקומו הנוכחי הוא נמצא מאז שנת 1958.
הסיבה לכך שהצ'יפס טוב כל כך, היא קודם כל שיטת הטיגון הבלגית הנהוגה כאן. כאן מטגנים את תפוחי האדמה ונותנים להם לנוח, כשרגע לפני שמגישים, טובלים אותם שוב בשמן הרותח שוב. את הצ'יפס הם מגישים כאן בתוך גביע מנייר מגולגל, בצורת קונוס נייר, ובוזקים עליו רטבים כרצונכם.
ואכן, על הצ'יפס שנמכר כאן ניתן לבזוק מבין עשרות רטבים, במגוון אדיר של טעמים. בין 25 הרטבים שמוצעים כאן, יש טעמים אקזוטיים, כמו מיונז פלפלים או רטבים מבוססי גבינות, ויש כאלה שנראים סתם לא הגיוניים, כמו הסאטה, סוג של רוטב חמאת בוטנים מעורבבת עם צ'ילי, שרבים, אגב, מעידים שהוא טעים להפליא עם הצ'יפס.
התוצאה אכן טעימה ביותר. לדוכן הזה, אולי קשה להאמין, נוצרו כבר חיקויים רבים ברחבי העולם. בתיאבון!
מבט מקרוב:
https://youtu.be/LUtI9r4tPBY
בלוגרים:
https://youtu.be/6Gp3Or0a_SU
לכאורה לא פשוט למצוא את הצ'יפס הכי טוב באמסטרדם. הרי צ'יפס, או "פטאט" (Patat) בשמו המקומי, הוא ממש מילה נרדפת לאמסטרדם. יש בעיר מאות או אלפי מקומות שמוכרים אותו. חלקם מציעים אותו ביחד עם דג, בתור מאכל ה"פיש אנד צ'יפס" המפורסם, וחלקם מתמחים בו לבדו.
אבל כשמדובר על הצ'יפס הכי טעים באמסטרדם, כולם יודעים בדיוק היכן אפשר למצוא אותו. מדובר בדוכן קטן ואפילו נסתר, שנמצא בסמוך לקאלוורסטראט, בשם "ולמיק סאוסמיסטרס" (Vleminckx Sausmeesters), שמחזיק כבר שנים בתואר דוכן הצ'יפס הטוב ביותר באמסטרדם. זהו לא רק דוכן הצ'יפס הכי מפורסם של אמסטרדם - הוא גם ותיק מאד. מאז נוסד, בשנת 1887, הוא פועל ברציפות לשירות התור הארוך שנוהג להשתרך למולו. במיקומו הנוכחי הוא נמצא מאז שנת 1958.
הסיבה לכך שהצ'יפס טוב כל כך, היא קודם כל שיטת הטיגון הבלגית הנהוגה כאן. כאן מטגנים את תפוחי האדמה ונותנים להם לנוח, כשרגע לפני שמגישים, טובלים אותם שוב בשמן הרותח שוב. את הצ'יפס הם מגישים כאן בתוך גביע מנייר מגולגל, בצורת קונוס נייר, ובוזקים עליו רטבים כרצונכם.
ואכן, על הצ'יפס שנמכר כאן ניתן לבזוק מבין עשרות רטבים, במגוון אדיר של טעמים. בין 25 הרטבים שמוצעים כאן, יש טעמים אקזוטיים, כמו מיונז פלפלים או רטבים מבוססי גבינות, ויש כאלה שנראים סתם לא הגיוניים, כמו הסאטה, סוג של רוטב חמאת בוטנים מעורבבת עם צ'ילי, שרבים, אגב, מעידים שהוא טעים להפליא עם הצ'יפס.
התוצאה אכן טעימה ביותר. לדוכן הזה, אולי קשה להאמין, נוצרו כבר חיקויים רבים ברחבי העולם. בתיאבון!
מבט מקרוב:
https://youtu.be/LUtI9r4tPBY
בלוגרים:
https://youtu.be/6Gp3Or0a_SU
