#על קומת המסעדות עם הנוף החלומי

בקומת הגג של כלבו אילומס (Illums) הוקם בשנת 2016 אחד ממתחמי האוכל השווים בקופנהגן. זהו מתחם אוכל נרחב, עם מספר דוכני אוכל מהיר בוטיקיים ולידם מסעדות יוקרה שוות.

תמצאו כאן 9 מסעדות וברים. בין השאר יש כאן מסעדות דגים, סושי, אוכל איטלקי, פיצות איכות, ביסטרו בסגנון צרפתי ובית קפה נהדר.

כיף לאכול כאן, על הגג ולצפות מגובה של 6 קומות על העיר שוקקת החיים שלמטה.

לצד כל מסעדה יש מרפסת חיצונית, בה נעים לסעוד אל מול הנוף המרהיב של גגות קופנהגן.

בשעות הערב יש כאן לא פעם הופעות ואירועים נחמדים של ריקודים עם די ג'ייז ומוסיקה טובה.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/zZaaRfXwTHM


הנוף:

https://youtu.be/yl3fErQPTtg


הדרכה:

https://youtu.be/W-Dp4ZnqJbI

#על התשובה הדנית לשוק האוכל בעולם

שוק האוכל המקורה טורבאהלרן (Torvehallerne) הוא משווקי האוכל המומלצים בעולם וללא ספק שוק האוכל המוביל בקופנהגן.

בשוק, הממוקם בתחנת נורפורט (Nørreport), יש מעל 150 דוכנים, הנמצאים בשני מבנים מקורים וממוזגים. מתוך השווקים בעיר, הוא המגוון ביותר ומציע מעל 60 ספקים, המנהלים כמעט כל סוג של מטבח ואוכל וברמה גבוהה.

כאן תוכלו לאכול מנות נהדרות של אוכל מקומי ובינלאומי, החל ממנות דניות עממיות כמו סמורברוד דניים שהם כריכונים נהדרים, ומנות פודינג אורז ועד לקרמבו, שאם לא ידעתם הומצא בדנמרק ועוד.

יש כאן דוכני גבינות מקומיות וטעימות, דרך דגים, בשר, סושי, גלידות ביתיות, שוקולדים, קפה, גלידות ופטיסרי ועד לערמונים קלויים ולברים עם יין, בירות וקוקטיילים טעימים.

רוצים ארוחה מסודרת? - יש כאן גם מסעדות מעולות, בהן תוכלו לאכול ארוחת ערב או צהריים, או לקחת איתכם מנות לפיקניק בחוץ.


#המלצה מיוחדת
אתם חייבים לנסות את כריכי הטאפאס הדני, האותנטי והנהדר. הכריכים הללו נקראים סמורברוד (Smørrebrød), שפירושם בעברית הוא "לחם עם ממרח".

הסמורברוד הנהדרים של דנמרק הולכים נהדר עם בירה צוננת מהחבית ותוכלו לאכול אותם כאן או לקחת ולאכול בחוץ, במקום שקט, פיקניקי או נופי יותר.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/6cko5N48DQc

#על המסעדה הכי טובה בעולם

מסעדת נומה (Noma), שנמצאת בעיר קופנהגן, נחשבת למסעדה הטובה ביותר בעולם. המסעדה הדנית היחידה המתגאה בשני כוכבי מישלן, זוכה שוב ושוב בתואר המחמיא ממדריך סן פלגרינו 50 ומשלל מדרגים בעולם הקולינריה הבינלאומי.

נומה היא המסעדה של שף חקרני ויצירתי להפליא בשם רנה רדזפי. האיש הוא גאון מטבח, שבזכות היכולת שלו להכין אוכל מעולה הצליח להציב את ארצו על מפת העולם.

השף הזה מרבה להשתמש בחומרי גלם מקומיים, שאת חלקם הוא מלקט במו-ידיו בטיולים וחיפושים בטבע. לא סתם נומה מצליחה שוב ושוב לזכות בתואר הרשמי של המסעדה המשובחת בעולם. לעיתים נומה גם מאבדת את התואר הזה, אבל היא קרובה לזכייה בשיא של כל הזמנים, בתור מי שזכתה בו הכי הרבה פעמים.

המנות בנומה נראות נהדר, טעימות מאד וכוללות מטעמים נורדיים יצירתיים שזוכים כאן לטוויסט מודרני. הרבה מרכיבים כאן הם, איך נאמר בעדינות, לא רגילים. יש כאן ממאכלים רגילים, כמו דגים ברוטב כמהין, ועד טוסט קיפודי ים, חגבים מותססים, טרטר בתיבול נמלים, אצות בשלל מרקמים וכדומה. הרכילות, אגב, מספרת שהשף אוהב במיוחד את מנת הנמלים בעלת הטעם החומצי...

אגב, אם אינכם עשירים מופלגים בכל מקרה אולי לא כדאי למהר ולהזמין טיסה ומקום ב"נומה" - לא רק שתור ההמתנה לארוחה כאן הוא ארוך ונמשך חודשים ארוכים, גם המחיר לארוחה לזוג מתחיל מ-1000 דולר...


#טיפים
ללא הזמנה בת חצי שנה מראש באתר שלמטה, אין סיכוי לארוחת הערב בת 20 המנות, המורכבת מתפריט הטעימות המבוקש של נומה.

לפני או אחרי נומה, אל תפסידו את המראה המרהיב של נמל קופנהגן בשעות בין הערביים.


הנה המסעדה הטובה בעולם:

http://youtu.be/LK1-8Z2QaPc


הדרכה:

https://youtu.be/RPy41Sie8Os