שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
רחוב מרקי הראמן
רוקורינשה ראמן
רחוב הראמן
#על רחוב הראמן של טוקיו
ההמלצה הבאה היא לא על מסעדה מסוימת אלא על רחוב. במרתף של תחנת רכבת בטוקיו נמצא מעין רחוב תת-קרקעי המכונה "רחוב הראמן" (Tokyo Ramen Street).
במתחם הזה יש 10 מסעדות מרק ראמן, שהפכו אותו למקום המעולה ביותר בעיר לאכול את הגרסאות השונות של המרק הנפלא.
יש ברחוב הראמן בסביבות עשר מסעדות ראמן מצוינות, שביניהן אפשר לבחור איפה לאכול את מנת הדגל היפנית הזו, בשלל הגרסאות שלה.
במדינות רבות במערב הפך בשנים האחרונות המרק הנפלא הזה, ללהיט היפאני החם ביותר. קיימות קערות ראמן שונות, על פי הבסיס שלהם, דוגמת מלח, סויה וכדומה. דומה שהמרק הזה משגע את העולם. רבים רואים בראמן פתרון מעולה לארוחה טעימה ופיקנטית, שלא צריכה מנות נוספות. אצל לא מעט חובבי אלכוהול הראמן התגלה גם כפתרון מצוין לטיפול בהנגאובר.
#מהו הראמן?
ראמן הוא כינויה של קערת מרק שתהליך ההכנה שלה הוא די מורכב ומכיל כמה שלבים. הראמן מבוסס על אטריות ראמן טריות, לצד צלי חזיר פרוס, ביצה חצי קשה שהחלמון שלה מעט נוזלי במרכז ומושרה בסויה, במירין ובעוד מספר תבלינים.
המרכיבים האחרים בראמן נקבעים לפי אזור המוצא ביפן והסוג של המנה. בדרך כלל המסעדות שמגישות את הראמן מתמחות כל אחת בראמן על בסיס מסוים. יש מי שמומחים בראמן על בסיס מלח, אחרות על ראמן על בסיס סויה, או על בסיס מיסו שהוא מרק מוכר, אחרת מתמחה בראמן על בסיס מרק חזיר וכדומה.
כל ראמן וטעמיו עימו... בתיאבון!
מבט מקרוב:
https://youtu.be/YcZpRLzIZhA
הדרכה:
https://youtu.be/a-mpbGNbzv8
בלוגרים:
https://youtu.be/zUF0xIpAdZA
ההמלצה הבאה היא לא על מסעדה מסוימת אלא על רחוב. במרתף של תחנת רכבת בטוקיו נמצא מעין רחוב תת-קרקעי המכונה "רחוב הראמן" (Tokyo Ramen Street).
במתחם הזה יש 10 מסעדות מרק ראמן, שהפכו אותו למקום המעולה ביותר בעיר לאכול את הגרסאות השונות של המרק הנפלא.
יש ברחוב הראמן בסביבות עשר מסעדות ראמן מצוינות, שביניהן אפשר לבחור איפה לאכול את מנת הדגל היפנית הזו, בשלל הגרסאות שלה.
במדינות רבות במערב הפך בשנים האחרונות המרק הנפלא הזה, ללהיט היפאני החם ביותר. קיימות קערות ראמן שונות, על פי הבסיס שלהם, דוגמת מלח, סויה וכדומה. דומה שהמרק הזה משגע את העולם. רבים רואים בראמן פתרון מעולה לארוחה טעימה ופיקנטית, שלא צריכה מנות נוספות. אצל לא מעט חובבי אלכוהול הראמן התגלה גם כפתרון מצוין לטיפול בהנגאובר.
#מהו הראמן?
ראמן הוא כינויה של קערת מרק שתהליך ההכנה שלה הוא די מורכב ומכיל כמה שלבים. הראמן מבוסס על אטריות ראמן טריות, לצד צלי חזיר פרוס, ביצה חצי קשה שהחלמון שלה מעט נוזלי במרכז ומושרה בסויה, במירין ובעוד מספר תבלינים.
המרכיבים האחרים בראמן נקבעים לפי אזור המוצא ביפן והסוג של המנה. בדרך כלל המסעדות שמגישות את הראמן מתמחות כל אחת בראמן על בסיס מסוים. יש מי שמומחים בראמן על בסיס מלח, אחרות על ראמן על בסיס סויה, או על בסיס מיסו שהוא מרק מוכר, אחרת מתמחה בראמן על בסיס מרק חזיר וכדומה.
כל ראמן וטעמיו עימו... בתיאבון!
מבט מקרוב:
https://youtu.be/YcZpRLzIZhA
הדרכה:
https://youtu.be/a-mpbGNbzv8
בלוגרים:
https://youtu.be/zUF0xIpAdZA
#על הראמניה המצוינת ברחוב הראמן
ברחוב הראמן של טוקיו תמצאו את הרמאניה רוקורינשה (Rokurinsha) המפורסמת בצוקמן, או טסוקיימן (tsukemen), ראמן עם הציר העשיר והטעים, עתיר האומאמי שלו.
תושבי העיר ומביני דבר מדגישים שהצוקמן של רוקורינשה (סוג של ראמן) היא מנת חובה לכל חובב ראמן שמבקר בעיר.
ושימו לב שזו רק אחת ממסעדות הראמן שממוקמות ב"רחוב הראמן" (Tokyo Ramen Street) המפורסם של העיר.
#מה תאכלו כאן?
הצוקיימן של רוקורינשה ראמן ידוע בציר העשיר והטעים שלו. מדובר ב"אטריות לטבילה" המוגשות לסועדים בצורת שתי קערות נפרדות: אחת עם האטריות ובשנייה ציר סמיך ועשיר בטעמים, מרק ייחודי ועשיר בטעם ואוממי שהוא תוצר בישול ארוך של מגוון מרכיבים.
את האטריות השמנמנות טובלים במרק שאליו בוחרים להוסיף עוף, דגים או פרוסות חזיר. כשהמרק אוזל נוהגים כאן למלא את הקערה שוב, כשהפעם המרק דליל יותר, כדי לסייע בהורדת האטריות בגרון.
#מילה על ראמן
ראמן הוא כינויה של קערת מרק שתהליך ההכנה שלה הוא די מורכב ומכיל כמה שלבים. הראמן מבוסס על אטריות ראמן טריות, לצד צלי חזיר פרוס, ביצה חצי קשה שהחלמון שלה מעט נוזלי במרכז ומושרה בסויה, במירין ובעוד מספר תבלינים.
המרכיבים האחרים בראמן נקבעים לפי מקום המוצא והסוג שלו. בדרך כלל המסעדות שמגישות את הראמן מתמחות כל אחת בראמן על בסיס מסוים. יש מי שמומחים בראמן על בסיס מלח, אחרות על ראמן על בסיס סויה, או על בסיס מיסו, או מרק חזיר וכדומה. כל ראמן וטעמיו עימו.
#טיפים
שימו לב שהרוטב המיוחד שלהם נוטה להיות חריף אך הוא לא ממש מרגישים את החריפות אלא אם מוסיפים כמות מוגזמת לקערה.
מבט מקרוב:
https://youtu.be/uwFn19DpbqM
בלוגרים:
https://youtu.be/QUusbs016gE
רחוב הראמן:
https://youtu.be/YcZpRLzIZhA
הדרכה לראמן היפני:
https://youtu.be/a-mpbGNbzv8
ברחוב הראמן של טוקיו תמצאו את הרמאניה רוקורינשה (Rokurinsha) המפורסמת בצוקמן, או טסוקיימן (tsukemen), ראמן עם הציר העשיר והטעים, עתיר האומאמי שלו.
תושבי העיר ומביני דבר מדגישים שהצוקמן של רוקורינשה (סוג של ראמן) היא מנת חובה לכל חובב ראמן שמבקר בעיר.
ושימו לב שזו רק אחת ממסעדות הראמן שממוקמות ב"רחוב הראמן" (Tokyo Ramen Street) המפורסם של העיר.
#מה תאכלו כאן?
הצוקיימן של רוקורינשה ראמן ידוע בציר העשיר והטעים שלו. מדובר ב"אטריות לטבילה" המוגשות לסועדים בצורת שתי קערות נפרדות: אחת עם האטריות ובשנייה ציר סמיך ועשיר בטעמים, מרק ייחודי ועשיר בטעם ואוממי שהוא תוצר בישול ארוך של מגוון מרכיבים.
את האטריות השמנמנות טובלים במרק שאליו בוחרים להוסיף עוף, דגים או פרוסות חזיר. כשהמרק אוזל נוהגים כאן למלא את הקערה שוב, כשהפעם המרק דליל יותר, כדי לסייע בהורדת האטריות בגרון.
#מילה על ראמן
ראמן הוא כינויה של קערת מרק שתהליך ההכנה שלה הוא די מורכב ומכיל כמה שלבים. הראמן מבוסס על אטריות ראמן טריות, לצד צלי חזיר פרוס, ביצה חצי קשה שהחלמון שלה מעט נוזלי במרכז ומושרה בסויה, במירין ובעוד מספר תבלינים.
המרכיבים האחרים בראמן נקבעים לפי מקום המוצא והסוג שלו. בדרך כלל המסעדות שמגישות את הראמן מתמחות כל אחת בראמן על בסיס מסוים. יש מי שמומחים בראמן על בסיס מלח, אחרות על ראמן על בסיס סויה, או על בסיס מיסו, או מרק חזיר וכדומה. כל ראמן וטעמיו עימו.
#טיפים
שימו לב שהרוטב המיוחד שלהם נוטה להיות חריף אך הוא לא ממש מרגישים את החריפות אלא אם מוסיפים כמות מוגזמת לקערה.
מבט מקרוב:
https://youtu.be/uwFn19DpbqM
בלוגרים:
https://youtu.be/QUusbs016gE
רחוב הראמן:
https://youtu.be/YcZpRLzIZhA
הדרכה לראמן היפני:
https://youtu.be/a-mpbGNbzv8
