על רחוב הראמן של טוקיו
ההמלצה הבאה היא לא על מסעדה מסוימת אלא על רחוב. במרתף של תחנת רכבת בטוקיו נמצא מעין רחוב תת-קרקעי המכונה "רחוב הראמן" (Tokyo Ramen Street).
במתחם הזה יש 10 מסעדות מרק ראמן, שהפכו אותו למקום המעולה ביותר בעיר לאכול את הגרסאות השונות של המרק הנפלא.
יש ברחוב הראמן בסביבות עשר מסעדות ראמן מצוינות, שביניהן אפשר לבחור איפה לאכול את מנת הדגל היפנית הזו, בשלל הגרסאות שלה.
במדינות רבות במערב הפך בשנים האחרונות המרק הנפלא הזה, ללהיט היפאני החם ביותר. קיימות קערות ראמן שונות, על פי הבסיס שלהם, דוגמת מלח, סויה וכדומה. דומה שהמרק הזה משגע את העולם. רבים רואים בראמן פתרון מעולה לארוחה טעימה ופיקנטית, שלא צריכה מנות נוספות. אצל לא מעט חובבי אלכוהול הראמן התגלה גם כפתרון מצוין לטיפול בהנגאובר.
מהו הראמן?
ראמן הוא כינויה של קערת מרק שתהליך ההכנה שלה הוא די מורכב ומכיל כמה שלבים. הראמן מבוסס על אטריות ראמן טריות, לצד צלי חזיר פרוס, ביצה חצי קשה שהחלמון שלה מעט נוזלי במרכז ומושרה בסויה, במירין ובעוד מספר תבלינים.
המרכיבים האחרים בראמן נקבעים לפי אזור המוצא ביפן והסוג של המנה. בדרך כלל המסעדות שמגישות את הראמן מתמחות כל אחת בראמן על בסיס מסוים. יש מי שמומחים בראמן על בסיס מלח, אחרות על ראמן על בסיס סויה, או על בסיס מיסו שהוא מרק מוכר, אחרת מתמחה בראמן על בסיס מרק חזיר וכדומה.
כל ראמן וטעמיו עימו... בתיאבון!
