שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
שווארמה אמיל
שווארמה אמיל
#על השווארמה הראשונה בישראל
שווארמה אמיל (Shawarma Emil) היא השווארמה הראשונה והחלוצה בישראל וזו שמצטיינת עד היום בחוויית שווארמה אותנטית וטהורה. גם היום, בעידן שהשווארמה היא אוכל רחוב נפוץ כל כך, שווארמה אמיל היא מוסד קולינרי בחיפה והשווארמיה הכי מוכרת בארץ.
"אמיל" נפתחה בחיפה בשנות ה-60 ומאז מקפידה להגיש את אותה מנה איכותית, במתכונת המקורית וורק אותה. היא זכתה לפרסים בינלאומיים, כמו בשנת 2020 כ"אוכל רחוב הטוב בישראל" על ידי מדריך Gault Millau ופרס דומה, על ידי המדריך הקולינרי הבינלאומי המפורסם גומיו.
השווארמה של אמיל מורכבת לפי פארטו, מ-80% בשר עגל והשאר שומן כבש. הדונר קבאב, כמו שהטורקים קוראים לו, נצלה על שיפוד מאונך שהיום קיים בכל מקום אבל הומצא על ידי אחיו של אמיל, בסיקסטיז - כשהכל התחיל.
השווארמה כאן מוגשת בפיתה רגילה ובה רק עגבניה, בצל, פטרוזיליה וטחינה - כאן מקפידים על מינימליזם שכולל בעיקר את טעם הבשר וללא תוספות, סלטים או תיבול כבד.
אגב, אל תתבלבלו עם השווארמייה המתחרה שנפתח כמה דקות מאמיל, על ידי פייר, שהיה עובד ותיק שעבד אצל אמיל שנים רבות והחליט לפתוח עסק משלו. הטעם אצלו זהה ואם אתם חייבים את התוספות הרבות - פייר דווקא כן מעניק אותם במנה שלו.
#הסיפור על השווארמה הראשונה בישראל
השווארמיה של אמיל נולדה ממפגש אקראי שעתיד לשנות את שוק אוכל הרחוב של ישראל.
זה היה בשנות ה-60 כשימאי אלמוני מטורקיה פגש את אמיל בחיפה וסיפר לו כבדרך אגב על הדונר קבאב שבארצו. הוא תיאר לאמיל מין מכשיר עם שיפוד ברזל שצולה לאיטו את נתחי הבשר והשומן שמושחלים עליו ומשוחים בתיבול מיוחד.
אמיל ביקש מאחיו המוכשר הובא על ידי הזהב והוא אכן הצליח לבנות את מתקן הצלייה המאונך בעצמו, על בסיס חלקי פטיפון ישן. אמיל שכר מקום והחל למכור שווארמה לאנשי השכונה. אלה מצידם התמכרו המהירות למאכל הטורקי שנולד משמועה והשמועה עשתה לה כנפיים.
מאז השווארמה של אמיל ממשיכה לפרוח שומרת על הסטנדרט האיכותי שהוא הציב ועד היום היא נחשבת לאחד המקומות האהובים בארץ לשווארמה.
גיל חובב מעיד:
https://youtu.be/umBkXIDft2w?end=54
מי ינצח? - אמיל או פייר שעזב והקים עסק מתחרה:
https://youtu.be/tBsF50BVTes
שווארמה אמיל (Shawarma Emil) היא השווארמה הראשונה והחלוצה בישראל וזו שמצטיינת עד היום בחוויית שווארמה אותנטית וטהורה. גם היום, בעידן שהשווארמה היא אוכל רחוב נפוץ כל כך, שווארמה אמיל היא מוסד קולינרי בחיפה והשווארמיה הכי מוכרת בארץ.
"אמיל" נפתחה בחיפה בשנות ה-60 ומאז מקפידה להגיש את אותה מנה איכותית, במתכונת המקורית וורק אותה. היא זכתה לפרסים בינלאומיים, כמו בשנת 2020 כ"אוכל רחוב הטוב בישראל" על ידי מדריך Gault Millau ופרס דומה, על ידי המדריך הקולינרי הבינלאומי המפורסם גומיו.
השווארמה של אמיל מורכבת לפי פארטו, מ-80% בשר עגל והשאר שומן כבש. הדונר קבאב, כמו שהטורקים קוראים לו, נצלה על שיפוד מאונך שהיום קיים בכל מקום אבל הומצא על ידי אחיו של אמיל, בסיקסטיז - כשהכל התחיל.
השווארמה כאן מוגשת בפיתה רגילה ובה רק עגבניה, בצל, פטרוזיליה וטחינה - כאן מקפידים על מינימליזם שכולל בעיקר את טעם הבשר וללא תוספות, סלטים או תיבול כבד.
אגב, אל תתבלבלו עם השווארמייה המתחרה שנפתח כמה דקות מאמיל, על ידי פייר, שהיה עובד ותיק שעבד אצל אמיל שנים רבות והחליט לפתוח עסק משלו. הטעם אצלו זהה ואם אתם חייבים את התוספות הרבות - פייר דווקא כן מעניק אותם במנה שלו.
#הסיפור על השווארמה הראשונה בישראל
השווארמיה של אמיל נולדה ממפגש אקראי שעתיד לשנות את שוק אוכל הרחוב של ישראל.
זה היה בשנות ה-60 כשימאי אלמוני מטורקיה פגש את אמיל בחיפה וסיפר לו כבדרך אגב על הדונר קבאב שבארצו. הוא תיאר לאמיל מין מכשיר עם שיפוד ברזל שצולה לאיטו את נתחי הבשר והשומן שמושחלים עליו ומשוחים בתיבול מיוחד.
אמיל ביקש מאחיו המוכשר הובא על ידי הזהב והוא אכן הצליח לבנות את מתקן הצלייה המאונך בעצמו, על בסיס חלקי פטיפון ישן. אמיל שכר מקום והחל למכור שווארמה לאנשי השכונה. אלה מצידם התמכרו המהירות למאכל הטורקי שנולד משמועה והשמועה עשתה לה כנפיים.
מאז השווארמה של אמיל ממשיכה לפרוח שומרת על הסטנדרט האיכותי שהוא הציב ועד היום היא נחשבת לאחד המקומות האהובים בארץ לשווארמה.
גיל חובב מעיד:
https://youtu.be/umBkXIDft2w?end=54
מי ינצח? - אמיל או פייר שעזב והקים עסק מתחרה:
https://youtu.be/tBsF50BVTes
