#על השילוב המושלם בין פלמנקו לאוכל


מסעדת קוֹרָאל דֶּה לָה מוֹרֵרָה (Flamenco Restaurant El Corral de la Morería) היא מוסד של ממש במדריד. המסעדה הזו היא הוותיקה ביותר שמשולבים בה אוכל ומופע מחול, אבל זה לא רק הוותק שעושה אותה לכזה מוסד נחשב - הקוראל מפורסמת בשילוב הנהדר שהיא עושה, בין אוכל איברי מצוין ובין מופעי פלמנקו להנאת הסועדים.

בארוחה ניתן לאכול כאן מטאפאסים מעוצבים וטעימים ועד מנות יקרות וטעימות, כמו שרימפס, צדפות וגספאצ'ו אנדלוסי עם ג'לי עגבניות.

המסעדה שנמצאת בלב העיר העתיקה של מדריד מעוצבת בסגנון קסטיליאני אמיתי וההרגשה היא כאילו נקלעתם למקום שנתקע כמה מאות שנים מאחור. במיוחד תורמים להרגשה הזו הרהיטים והמנורות שמעוצבים כאן בסגנון המאה ה-18.

אל המסעדה הזו נוהרים כבר שנים שחקנים ופוליטיקאים, שבאים לסעוד מהמנות האיבריות הנהדרות שבה. מי לא סעד כאן? - ממלך ומלכת ספרד, דרך המהפכן האגדי צ'ה גווארה, הצייר הנודע פאבלו פיקאסו והשחקנית ההוליוודית נטלי פורטמן.

המחירים כאן לא זולים, אבל כדאי לזכור שכאן משלמים גם על אוכל טוב וגם על מופע ספרדי של ריקודי פלמנקו ברמה מקצועית.


#טיפים
חובה להזמין כאן מקום מראש!

יש במסעדה שני מחזורים של ארוחה ומופע - הראשון מתחיל ב-20:00 והשני מתחיל בארוחה בשעה 23:15. תמיד כשעה וחצי אחרי הארוחה, מתחיל המופע.

המעוניינים במופע פלמנקו אמנותי לחלוטין, חפשו את Teatro Flamenco Madrid שאינו תיירותי ולא במסעדה.


מבט מקרוב בריקודי הפלמנקו שתראו כאן:

https://youtu.be/dtqx86YAUG8

#על הטאפאס בר הוותיק ביותר במדריד

אם אתם במדריד, בשלב מסוים בביקור בעיר, ישאל אתכם מי מתושבי העיר אם כבר אכלתם טאפאס אצל אנטוניו סנצ'ז. כי זה לא סתם מקום, אלא המקום הוותיק בעיר לאכילה של טאפאס מובחר, עם מורשת של כמעט 200 שנה.

ואכן, הטברנה של אנטוניו סנצ'ז (Taberna de Antonio Sánchez) היא מסעדה, אבל היא קודם כל טאפאס בר מעולה, הטאפאס בר העתיק ביותר בעיר.

הטאפאס בר של אנטוניו הוא לא יוצא דופן באיכותו במדריד. הרי הטאפאס ברים בספרד הפכו כבר מזמן מסוג של חטיף קולינרי לאומי למסעדות גורמה נחשבות. אבל סנצ'ז תופס מקום מרכזי בעיר, המשופעת ברים כאלה, בזכות המורשת והמדרילֶניוֹס הרבים שנוהרים אליו במשך כל כך הרבה שנים.

הטברנה של סנצ'ז הוקמה באמצע המאה ה-19 ומאז 1850 הוא פופולרי מאד כמסעדה וכטאפאס בר אהוב בעיר. נוהרים אליו במיוחד לוחמי השוורים של העיר ומעריציהם הנלהבים. הללו נוהגים להתכנס כאן ולפגוש את אלילי הבידור הספרדי האכזרי הזה, שאמנם הולך וננטש, בשל הלחץ התרבותי מכל אירופה, אבל הוא עדיין קיים כאן.

המקום הזה כבר נכנס מזמן לפנתאון הספרדי. על טברנת אנטוניו סנצ'ז כתב בספריו אפילו הסופר הספרדי, חתן פרס נובל לספרות, קמילו חוזה סלה.


#טיפים
על אף האהבה לסנצ'ז, ההמלצה שלנו היא לא לאכול טאפאס במקום אחד, אלא לאכול כמה טאפאס בראשון, לדלג לאחר ובו להמשיך וכך הלאה - עד ששבעים.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/jLeWhqgdSZE


קבלו הדרכה מקומית על איך לאכול בטאפאס בר:

https://youtu.be/iKHsC1Qv-PQ

#על הטאפאס בר הבַּקַלָאוֹ הטוב בעיר


קָאזָה רֶבוּאֶלְטָה (Casa Revuelta) הוא טאפאס בר קטן ונפלא שמתמחה במנה שנקראת בַּקַלָאוֹ (Bacalao). זהו דג קוד שטוגן במעטפת טעימה ופריכה וכאן עושים זאת הכי טוב במדריד.

המיוחד בדג הקוד, שנקרא כאן טג'אדאס דה בַּקַלָאוֹ, הוא שאין בו עצמות והוא מחליק לגרון בקלות ובלי חשש. מוגשות כאן עוד כמה מנות מצוינות שהם מתמחים בהן, כמו כדורי הבשר (albóndigas), חתיכות הבייקון (torreznos) והמעיים (callos).

המנות בקאזה רבואלטה הן תמיד טריות להפליא ובעל המקום, איש לא צעיר, שמח להגישן בעצמו. כמה מנות מטוגנות כאלה, ביחד עם כוס בירה, יין או משקה קל נחשבות לארוחת צהריים זולה ומהטעימות שתאכלו במדריד.

#על מסעדת הבישול הספרדי הקלאסי

מסעדת אלבור (Albur), שברובע מאלאסניה הבוהמייני של מדריד, היא אחד המקומות המומלצים בעיר, שבו ניתן ליהנות מבישול ספרדי עממי ומעולה, במחיר נוח.

כאן תמצאו את מגוון התבשילים המסורתיים של המטבח הספרדי, כמו הפאייה, מאכלי האורז הנהדרים והלא יקרים, הקרפצ'יו המצויין והטאפאס המגוונים.

האוכל באלבור הוא לא מזון עילי, אבל טעים והמסעדה הזו היא המקום הקלאסי להגיע אליו, גם כי המחירים בו טובים לכיס וגם בזכות היחס והשירות הנהדרים. לכאן נוהרים לא מעט מטיילים ונופשים שמגיעים בהמלצת "לונלי פלנט".


#טיפים
הזמינו מקומות מראש, כי המסעדה עמוסה מאוד, במיוחד בערב.

#על הטאפאס שעשה מישלן

מסעדת הטאפאס הזו היא הצלחה מסחררת. לא שהיא זולה במיוחד, אבל היא שווה כל פרוטה, במיוחד בזכות המנות היצירתיות של השף אלברט ראוריש. המאכלים שהוא והצוות שלו מכינים כאן והמנות החדשניות שמוגשות כאן לסועדים כבר זיכו את המסעדה בכוכב מישלן.

יש כאן מגוון של מנות טאפאס ספרדי לצד טאפאס שהמרכיבים בו הם מאזורים שונים באסיה. תיהנו!

מבט מקרוב על המסעדה:
https://www.youtube.com/watch?v=j8AdS_skLUY

#על הטאפאס בר עם האוכל המעולה

פיירפליי טפאס בר (Firefly Tapas Kitchen & Bar) הוא טפאס בר איכותי שרבים אומרים בווגאס שהוא מהמקומות הטובים בו.

בפיירפליי תוכלו להתענג על כל המגוון במחיר סביר. מציעים כאן לסועדים מגוון גדול של מנות קטנות. יהיו בהן כריכונים עם מגוון בשרים, דגים, פירות ים, סלטים, מנות צמחוניות וממולאים.

ליד כל אלה יש כאן גם מרקים מצויינים, קינוחים נהדרים ויין סנגריה מתוצרת בית.

בשיטה הזו תוכלו לטעום וליהנות מכל המגוון של המטעמים בטפאס פיירפליי. ויש כאן בהחלט על מה להתענג.

בתיאבון!


#טיפים
מומלץ לבוא לכאן לבראנץ' ביום ראשון. לא רק אוכל טוב אלא גם מוסיקה לטינית מעולה, ריקודים ועוד!

הזמינו מקום מראש. אם הגעתם ספונטנית ויש לכם זמן, אל תתייאשו מהתור בכניסה - האוכל כאן שווה את הזמן.

למסעדה סניפים נוספים בעיר.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/dr83JSU4hss


ביקור במקום:

https://youtu.be/rqvl2ZHywxU


הבראנץ' של יום ראשון:

https://youtu.be/mn-v_4bpr_g


בלוגרים:

https://youtu.be/1i6ifQA-AEY


כאן סלסה זה לא רק רוטב:

https://youtu.be/dkXMKTkQmEA

#על מסעדת מאכלי הים הנהדרת של מדריד

מסעדת ריבֵּרָה דוֹ מִינְיוֹ (Ribeira do Miño) במדריד מתמחה בדגים ובפירות ים טריים. כאן משקיעים מאמץ באכילת פירות ים, כי צריך לפרק את הלובסטרים וחבריהם.

הארוחה כאן מענגת. במטבח הגליסיאני שכאן תוכלו להזמין מגשים משפחתיים של פירות ים מגוונים, או פלטת פירות ים משובחים לזוג.

ריברה דו מיניו היא אחת המסעדות הפופולריות לאוכלי מאכלי ים מכורים. כאן לא תמצאו עיצוב מוקפד, אבל תיהנו מארוחה אמיתית וטעימה להפליא.


#טיפים
התשלום כאן הוא במזומן בלבד, כי לא מקבלים כאן כרטיסי אשראי.

מומלץ להזמין כאן מקום, במיוחד אם אתם מתכוונים להגיע בסוף שבוע.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/WNNVFdkgljo


והצצה למטבח:

https://youtu.be/vBEOPhUCTRI

#מסעדת הטאפאסים הטובה בעיר

קיודאד קונדאל (Ciudad Condal) היא מסעדת טפאס מעולה, לדעת רבים הכי טובה בברצלונה.

במסעדה הזו תאכלו אחדים מהטאפאסים הטובים בחייכם. המקום הומה אדם, אבל תוכלו להמתין לשולחן ליד הבר. שרות מעולה, מחירים סבירים מאוד ואווירה כייפית עושים כאן חווייה טוטאלית.

יש כאן לא רק טאפאס מעולים. גם שאר האוכל נהדר. תפגשו כאן מדליוני בקר עם כבד אווז, סרדינים קטנטנים, צלחת עם סוגי גבינות מעולים, מיני המבורגרים, קרם קטלאן מדהים לקינוח ועוד המון. גם הסנגרייה מעולה.

בתיאבון!


#טיפים
התור ערוך והמקום עמוס אבל שווה להמתין שיתפנה מקום.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/XfntVvDhOoU


ביקור במקום:

https://youtu.be/_Hc2BCjmg5c


בלוגרים:

https://youtu.be/QnV4q5b58r4?t=1m42s

#על מנות טאפאס נפלאות של מקום קטן ומושלם


מסעדת בָּאקוֹ ובֵּטוֹ (Baco y Beto) היא בר טאפאס קטנטן, ידידותי ומקסים בעיצוב שלו. האוכל ומנות כאן מיוחדים וטעימים מאוד. יש כאן מטבח ספרדי עם סוג של פיוז'ן גסטרונומי נהדר, טעים, לא יומרני ונותן תמורה מצוינת לכסף.

נסו את מנות החצילים הנהדרות ואת הפטריות עם מיונז garlicky, שהיא מנה מעולה!

גם באוכל וגם באווירה שבו, באקו ובטו הקטן והנעים הזה נהדר לארוחת ערב זוגית ורומנטית ופחות למשפחה גדולה או קבוצה. מומלץ בחום!


#טיפים
לא קל להשיג כאן שולחן. היו סבלניים...

#על שוק האוכל הגדול והנהדר של מדריד


שוק מַארָאוִויאַס (Mercado de Maravillas) הוא מקום נפלא לחובבי השווקים. זהו שוק אוכל מקורה ונפלא, שמציע ירקות, פירות ים, בשר וחאמון (jamon) ספרדי, נקניק הבשר של החזיר שאוהבים כאן כל כך. המוצרים שפה מגיעים מכל פינות ומחוזות ספרד וממש כיף להסתובב בין הדוכנים שכאן.

אבל בנוסף למזון הטרי שמוכרים כאן ולחגיגת הצבעים, הטעמים, הסגנונות והריחות, יש בשוק מאראוויאס גם ברים תוססים, חנויות תכשיטים ואלקטרוניקה והרבה מקומות של אוכל ספרדי נהדר. מי שלא בא לכאן רעב, ייהנה הרבה פחות!


#טיפים
השוק סגור במהלך ה"סייסטה", מנוחת הצהריים של הספרדים.


מבט מקרוב על שוק מאראוויאס:

https://youtu.be/2VnTxKidqig?t=2s


ופרסומת חביבה שהפיקו לשוק:

https://youtu.be/AFf-bBfHc7o

#על השכונה עם הטאפאס ברים הטובים במדריד

בשכונת לה לטינה (Barrio de La Latina) נוהגים רבים מהמדרילֶניוֹס, תושבי מדריד, לבלות על כוס בירה קרה ומנות טאפאס מענגות.

דמיינו רובע שהוא סוג של חגיגה ספרדית מתמשכת, רועשת, שמחה וצבעונית וקיבלתם את שכונת "לה לטינה". הסצנה שלו תוססת במיוחד בשעות הערב ובסופי שבוע, במיוחד בימי ראשון, החל משעות הבוקר המאוחרות ועד הערב.

אגב, השעות הללו של יום ראשון, באות ממש במקביל לשעות שבהן נפתח שוק הפשפשים המפורסם "אל רסטרו". כל הברים עם הטאפסים המושקעים והבירות המצוינות, ממש צמודים לשוק הזה וכאן מבלים תושבי מדריד לאורך כל יום המנוחה, עד לשעות הקטנות של הלילה.

רוב הפעילות הצבעונית הזו מתקיימת בשתי כיכרות. הראשונה היא פלאסה דה לה פאחה (Paja), הכיכר המרכזית של מדריד בתקופת ימי הביניים, והשנייה פלאסה דה סֶבָּדה (Cebada), שיותר דומה לרחוב, מאשר לכיכר.

אז לה-לטינה, ריכוז הטאפאס ברים המומלץ של מדריד, הוא המקום המומלץ לבילוי. וזה, כאמור, יסתיים לא פעם אצל המדרילֶניוֹס, בשעות הקטנות של הלילה.


מבט מקרוב באזור המומלץ לטעימות טאפאס:

https://youtu.be/95Z7HNIc81c


ועוד מבט:

https://youtu.be/Rdz2S731ru0

#על רשת המזללות הפופולארית של הטאפאס במדריד


בעלי תקציב קטן ואוהבי טאפאס ימצאו את מבוקשם ברשת העממית והנחמדה מאד "מוֹסֵיאוֹ דֶל חַמוֹן" (Museo del Jamon), משהו כמו "המוזיאון לחאמון", ירך מעושנת של חזיר, הבשר האהוב על תושבי מדריד.

הרשת הזו מציעה מגוון גדול של כריכי חאמון טעימים וזולים, שאנשי מדריד אוהבים במיוחד עם כוס יין. יש כאן גם טאפאס נהדרים, שעולים יורו עד 1.2 או יורו וחצי. בירה וכוס יין עולים כאן החל מיורו בודד.

חוץ מהטאפאס והקערות עם פירות הים המצוינים, יש כאן בשרים וחאמון מצוין, הפאר של המטבח המדרידאי

בצד כל אלה יש ב"מוזיאון" שורה של מאפים ספרדיים וטעימים מאד.


מבט מקרוב במוסיאו דל חמון:

https://youtu.be/kV6gRTS0q4I


וביקור נוסף:

https://youtu.be/v-YmH5qAzXQ

#על שוק האוכל הטעים של שכונת מלסאניה


מרקאדו סן אילדפונסו (Mercado de San Ildefonso) הוא שוק נהדר, נעים ולא הומה מדי, אם אתם רעבים ונמצאים בשכונת מלסאניה (Malasana) של מדריד. בשוק הזה, כמו בשוק האוכל של סן מיגל, תוכלו למצוא המון אוכל טעים להפליא וזול.

שוק סן אידלפונסו מאכלס ב-3 קומותיו המעוצבות כ-20 דוכני אוכל ומספר ברים. האוכל כאן משובח וטעים מאד. השוק הזה, אגב, נבנה כאן על חורבות שוק מקורה ישן שפעל כאן עד שנת 1970.

בניגוד למרבית השווקים של מדריד, שסגורים ביום ראשון, שוק אילדפונסו פתוח גם ביום ראשון ורבים מגיעים לכאן כדי לבלות באכילה ושתייה עם חברים.

ואגב, שכונת מלסאניה היא שכונה בוהמיינית במיוחד. חוץ מהשוק הנהדר הזה יש בה מסעדות וברי טאפאס נהדרים, בתי קפה נעימים ומועדונים רבים הפזורים ברחובותיה.


#טיפים
אם מזג האוויר מאפשר, שבו בחצר הפנימית הנעימה של המבנה.


מבט מקרוב על השוק:

https://youtu.be/HIWXdGSZPtM

#על השוק המקורה והנעים ברחוב דיאגונל
שוק האוכל והפרחים שנמצא במזרח רחוב דיאגונל הוא אטרקציה קולינרית של ממש. השוק נפתח בשנת 1888 והוא נבנה בתוך מבנה שגודלו 40 על 100 מטרים. אם אתם בטיול רומנטי או בירח דבש, אז בשוק הפרחים הסמוך אליו, תוכלו לרכוש פרחים מהמגוון העצום במשך כל שעות היממה...

במהלך השנים שופץ השוק והיום ניתן למצוא בו דוכני אוכל מגוונים, דוכנים למוצרי בית ואלקטרוניקה ודוכני פרחים וזרעים. תוכלו למצוא בו גם פירות, ירקות, פרחים ועוד.

המוכרים בשוק אדיבים והשירות בכלל מעולה. אתם יכולים להגיע לכאן, כדי למצוא מתנה מפנקת לבן הזוג, או לקניית מצרכים לארוחת יין וגבינות משובחת.

מבט מקרוב על השוק:
https://www.youtube.com/watch?v=ldBRP91jFko