שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מאפיית אלמשהדאוי
אלטאבון בנצרת
חפיז מוסטפה קינוחים
אבו אשרף
המעדניה של סוידאן
אקלר דה ז'ני
כנאפה אום עלי
מעדניית פושון
קונדיטורית המזרח
#על מאפייה נצרתית גלילית ומצוינת
מאפיית אלמשהדאוי (Al-Mishhadawy Bakery) בנצרת היא מאפייה גלילית של בצקים מסורתיים שרבים רואים בה “מוסד” של ממש בין מקומות האוכל הנצרתיים ואחד המקומות הבולטים בארץ למאפי בצק בסגנון פלסטיני מסורתי.
זהו עסק משפחתי-מסורתי של משפחת אלמשהדואי, תושבת הכפר משהד הסמוך לנצרת, זה שעל שמו נקראת המשפחה כולה "אל-משהדאוי".
את הכל מכינים כאן בידיהם בני המשפחה, כולל מוניר וטורפנדה חסן ושלושת ילדיהם שעושים כבוד גדול למאפים ולשיטות שכבר לא רואים היום.
#מה תאכלו כאן?
במאפיית אלמשהדאוי תמצאו כמה מאפים מצוינים וייחודיים שלא תמצאו במקומות אחרים.
המלצות חמות, תרתי משמע, הן לטעום את פטאייר עם תרד בר, מנקיש, מוחמאר ולחם חותם. כולם עשויים מבצקים מסורתיים.
הפטאייר הוא מאפה סופר מהיר מהמטבח הערבי במילוי חמצמץ של תרד טורקי או תרד בר, עם עולש, בצל וסומאק. לעתים גם גבינות, זעתר טרי ועוד.
לחם חותם הוא לחם עתיק שעשוי על גבי אבן מיוחדת ודי נדיר למצוא אותו במקומות אחרים.
לצד מנקיש, סמבוסק תרד או עולש, מוחמאר ועוד מאפי טאבון מקומיים, יש כאן גם לאפות עם עולש מבושל, לאפות עם זעתר וג'יבנה, פיתות רגילות, קמח לבן או מלא, ופיתות טאבון שטוחות, לעיתים עם קצח ושמן זית טרי.
ויש גם את המתוקים המסורתיים, כמו מעמול תמרים ואגוזים, קרקיש (עוגיות דקיקות עם שומשום וזרעי אניס), עוגיות סוריות עם דבש ושומשום ועוד.
#טיפים
חובבי מאפים יוזמנו לקנות קצת לדרך.
אפשר להזמין עוף בגריל יום לפני שבאים לקחת.
מי שמעוניינים במאפי טאבון אותנטיים יפנו אל הטאבון ברחוב טאופיק זיאד. זה מקום קלאסי לטעימת טאבון במאפייה עם טאבון ענק שמככבים בו מאפים כמו מסאח'ן, סמבוסק ופיתות ענקיות עם לאבנה וזעתר.
רחוב אל בישארה 49, נצרת, ליד השוק והעיר העתיקה.
כתבה:
https://youtu.be/3GVbXlZncco?t=5m14s&end=9m40s
טעימות:
https://youtu.be/BnSLw-dTJNc?t=4m50s&end=6m22s
מאפיית אלמשהדאוי (Al-Mishhadawy Bakery) בנצרת היא מאפייה גלילית של בצקים מסורתיים שרבים רואים בה “מוסד” של ממש בין מקומות האוכל הנצרתיים ואחד המקומות הבולטים בארץ למאפי בצק בסגנון פלסטיני מסורתי.
זהו עסק משפחתי-מסורתי של משפחת אלמשהדואי, תושבת הכפר משהד הסמוך לנצרת, זה שעל שמו נקראת המשפחה כולה "אל-משהדאוי".
את הכל מכינים כאן בידיהם בני המשפחה, כולל מוניר וטורפנדה חסן ושלושת ילדיהם שעושים כבוד גדול למאפים ולשיטות שכבר לא רואים היום.
#מה תאכלו כאן?
במאפיית אלמשהדאוי תמצאו כמה מאפים מצוינים וייחודיים שלא תמצאו במקומות אחרים.
המלצות חמות, תרתי משמע, הן לטעום את פטאייר עם תרד בר, מנקיש, מוחמאר ולחם חותם. כולם עשויים מבצקים מסורתיים.
הפטאייר הוא מאפה סופר מהיר מהמטבח הערבי במילוי חמצמץ של תרד טורקי או תרד בר, עם עולש, בצל וסומאק. לעתים גם גבינות, זעתר טרי ועוד.
לחם חותם הוא לחם עתיק שעשוי על גבי אבן מיוחדת ודי נדיר למצוא אותו במקומות אחרים.
לצד מנקיש, סמבוסק תרד או עולש, מוחמאר ועוד מאפי טאבון מקומיים, יש כאן גם לאפות עם עולש מבושל, לאפות עם זעתר וג'יבנה, פיתות רגילות, קמח לבן או מלא, ופיתות טאבון שטוחות, לעיתים עם קצח ושמן זית טרי.
ויש גם את המתוקים המסורתיים, כמו מעמול תמרים ואגוזים, קרקיש (עוגיות דקיקות עם שומשום וזרעי אניס), עוגיות סוריות עם דבש ושומשום ועוד.
#טיפים
חובבי מאפים יוזמנו לקנות קצת לדרך.
אפשר להזמין עוף בגריל יום לפני שבאים לקחת.
מי שמעוניינים במאפי טאבון אותנטיים יפנו אל הטאבון ברחוב טאופיק זיאד. זה מקום קלאסי לטעימת טאבון במאפייה עם טאבון ענק שמככבים בו מאפים כמו מסאח'ן, סמבוסק ופיתות ענקיות עם לאבנה וזעתר.
רחוב אל בישארה 49, נצרת, ליד השוק והעיר העתיקה.
כתבה:
https://youtu.be/3GVbXlZncco?t=5m14s&end=9m40s
טעימות:
https://youtu.be/BnSLw-dTJNc?t=4m50s&end=6m22s
#על מאפי אלטאבון נפלאים בנצרת
מאפיית אלטאבון (Altaboon Bakery) היא מאפיית בצקים ומאפים גליליים בנצרת, עם טאבון ענק, המציעה מגוון מאפים מעולים במחירים קלים.
הטאבון הזה הוא תנור מסורתי מעולה על אבנים שמנפיק מאפים מצוינים שלדעת רבים הם מהמוצלחים ביותר בעיר.
מאפיית הטאבון המפורסמת ממוקמת מתחת לכיכר, ברחוב טאופיק זיאד 4, פינת פאולוס השישי, הרחוב שהוא עורק האוכל המרכזי של נצרת.
#מה תאכלו כאן?
הטאבון זו מאפייה קטנה עם טאבון ענק שהיא מקום קלאסי למאפים ומעדנים מטאבון אותנטי.
מכניסים פה בצקים לטאבון האבנים והופכים אותם למאפים מסורתיים מהגליל, כולל ספיחה, מנאקיש זעתר, גבינות ואפילו פיצות נצרתיות כאלה.
עוד מוכרים כאן מסאח'ן עוף, סמבוסק, סמבוסק עם עוף, פיתות ענקיות עם לאבנה וזעתר, חריף ועוד.
#טיפים
המחירים עממיים.
מאפיית אלטאבון (Altaboon Bakery) היא מאפיית בצקים ומאפים גליליים בנצרת, עם טאבון ענק, המציעה מגוון מאפים מעולים במחירים קלים.
הטאבון הזה הוא תנור מסורתי מעולה על אבנים שמנפיק מאפים מצוינים שלדעת רבים הם מהמוצלחים ביותר בעיר.
מאפיית הטאבון המפורסמת ממוקמת מתחת לכיכר, ברחוב טאופיק זיאד 4, פינת פאולוס השישי, הרחוב שהוא עורק האוכל המרכזי של נצרת.
#מה תאכלו כאן?
הטאבון זו מאפייה קטנה עם טאבון ענק שהיא מקום קלאסי למאפים ומעדנים מטאבון אותנטי.
מכניסים פה בצקים לטאבון האבנים והופכים אותם למאפים מסורתיים מהגליל, כולל ספיחה, מנאקיש זעתר, גבינות ואפילו פיצות נצרתיות כאלה.
עוד מוכרים כאן מסאח'ן עוף, סמבוסק, סמבוסק עם עוף, פיתות ענקיות עם לאבנה וזעתר, חריף ועוד.
#טיפים
המחירים עממיים.
#על הקינוחים הטורקיים והמאפים המעולים
בעיר העתיקה כמה סניפים של רשת חנויות חפיז מוסטפא (Hafiz Mustafa). זוהי רשת קינוחים ומתוקים, שנוסדה בשנת 1864 ונחשבת אחת החנויות העתיקות ביותר בטורקיה.
גם כיום חפיז מוסטפא היא מעדניית הקינוחים המועדפת על רבים באיסטנבול. בחנות המתוקים הזו תוכלו לאכול שלל מעדנים מתוקים וקינוחים, כמו ממתקים טורקיים, רחת לוקום (Rah lukuma) וקפה טורקי.
בחירה מהתפריט הצבעוני תוכל להביא אל שולחנכם גם מגוון של באקלוות, קונאפה ופודינג. אם תסיימו בתה חם, תוכיחו כאן לכולם שאתם כבר ממש טורקים שיודעים ליהנות מהחיים פה.
גם אם המקום ממותג נהדר והשירות כאן הוא נעים ונחמד, יש מי שרואים בסגנון העות'מאני שנהוג כאן, סגנון מעט מוגזם.
מבט מקרוב:
https://youtu.be/prUwjEqO_G4
ביקור במקום:
https://youtu.be/7fbq3M-KGxw
קלוז אפ מעדנים:
https://youtu.be/rAQIsQi7AOM
בעיר העתיקה כמה סניפים של רשת חנויות חפיז מוסטפא (Hafiz Mustafa). זוהי רשת קינוחים ומתוקים, שנוסדה בשנת 1864 ונחשבת אחת החנויות העתיקות ביותר בטורקיה.
גם כיום חפיז מוסטפא היא מעדניית הקינוחים המועדפת על רבים באיסטנבול. בחנות המתוקים הזו תוכלו לאכול שלל מעדנים מתוקים וקינוחים, כמו ממתקים טורקיים, רחת לוקום (Rah lukuma) וקפה טורקי.
בחירה מהתפריט הצבעוני תוכל להביא אל שולחנכם גם מגוון של באקלוות, קונאפה ופודינג. אם תסיימו בתה חם, תוכיחו כאן לכולם שאתם כבר ממש טורקים שיודעים ליהנות מהחיים פה.
גם אם המקום ממותג נהדר והשירות כאן הוא נעים ונחמד, יש מי שרואים בסגנון העות'מאני שנהוג כאן, סגנון מעט מוגזם.
מבט מקרוב:
https://youtu.be/prUwjEqO_G4
ביקור במקום:
https://youtu.be/7fbq3M-KGxw
קלוז אפ מעדנים:
https://youtu.be/rAQIsQi7AOM
#על ממלכת הקטאיף של נצרת
מסעדת הקטאיף של אבו אשרף (Abu Ashraf) נמצאת במרכז השוק של העיר העתיקה בנצרת.
הקַטַאיֵף (או אַטַאיֵף, atayef) הוא מעדן רמדאן קלאסי, משהו בין פנקייק מזרחי לכיסון מתוק בסגנון ערבי שכאן תוכלו לאכול בכל זמן, וברמדאן נפוץ בסוריה, מצרים, לבנון ואצל הפלשתינים.
במסעדת הדיואן אל סראיה של אבו אשרף לא מועסקים עובדים נוספים ולרוב זה הוא שמכין את הקטאיף המתוקים וממכרים שלו.
#מה תאכלו כאן?
אבו אשרף מתמחה בהכנת הקטאיף, פנקייק ערבי מתוק וטעים מאוד, עשוי מבצק מטוגן ובו גבינה מתוקה או אגוזים מתוקים.
#טיפים
הקטאיף נמכר ופופולרי בעיקר בחג הראמדן, אבל כאן הם נמכרים כל השנה.
מבט מקרוב:
https://youtu.be/vxRCF5wyoLI
היכרות:
https://youtu.be/I10vEdDvcI0
כתבה:
https://youtu.be/GfagDUM2LlY?t=3m55s
מסעדת הקטאיף של אבו אשרף (Abu Ashraf) נמצאת במרכז השוק של העיר העתיקה בנצרת.
הקַטַאיֵף (או אַטַאיֵף, atayef) הוא מעדן רמדאן קלאסי, משהו בין פנקייק מזרחי לכיסון מתוק בסגנון ערבי שכאן תוכלו לאכול בכל זמן, וברמדאן נפוץ בסוריה, מצרים, לבנון ואצל הפלשתינים.
במסעדת הדיואן אל סראיה של אבו אשרף לא מועסקים עובדים נוספים ולרוב זה הוא שמכין את הקטאיף המתוקים וממכרים שלו.
#מה תאכלו כאן?
אבו אשרף מתמחה בהכנת הקטאיף, פנקייק ערבי מתוק וטעים מאוד, עשוי מבצק מטוגן ובו גבינה מתוקה או אגוזים מתוקים.
#טיפים
הקטאיף נמכר ופופולרי בעיקר בחג הראמדן, אבל כאן הם נמכרים כל השנה.
מבט מקרוב:
https://youtu.be/vxRCF5wyoLI
היכרות:
https://youtu.be/I10vEdDvcI0
כתבה:
https://youtu.be/GfagDUM2LlY?t=3m55s
מאפים
#על המכולת שהיא מעדניה למוצרי גורמה
המעדניה של סוידאן (Suidan delicatessen) בואדי ניסנאס היא לכאורה מכולת אבל מסתתרת בה מעדניית איכות צנועה, עם דגש על מוצרים מיובאים באיכויות גבוהות מאוד.
מדובר במוסד קולינרי ותיק ואהוב שנוסד על ידי משפחת סוידאן, משפחת סוחרים חיפאית נוצרית העוסקת במסחר מאז סוף המאה ה-19, כשאת החנות המיתולוגית הזו הם פתחו ב-1916 ומאז היא פועלת עד היום.
המעדניה ידועה במבחר מרשים של גבינות ומעדנים. יש כאן מגבינות בוטיק ישראליות ומיובאות מאירופה, דרך נקניקים, זיתים, תבלינים, יינות ואלכוהול משובח, אוכל ביתי כמו ירקות ממולאים בגבינת עיזים, ארטישוק אה לה רומנה, פירות יבשים, חלווה ביתית, רטבים, ממרחים, קטניות ומוצרי יסוד, לצד מוצרי פרימיום מיוחדים ועוד.
דגש מיוחד יש כאן על אוכל ביתי משובח, על יינות ואלכוהול משובח כולל סוגי קוניאק ושמפנייה, פירות יבשים ייחודיים וכמובן החלווה המפורסמת.
בכל יום יש לחם מחמצת טרי ומבחר גבינות ממחלבות בוטיק בארץ זאת, לצד גבינות ידועות ומיובאות מצרפת, איטליה, ספרד, הולנד, גרמניה ואיטליה.
בסוף השבוע גם תמצאו כאן אוכל ביתי כמו עלי גפן, שולבטו וממולאים שמבשלות נשות השכונה במקום.
המקום מתפקד כמוסד שסביבו נבנתה תרבות שלמה של קניות שבת ומפגשים חיפאיים, באווירה אותנטית, עם שירות אישי וידע מקצועי רב.
גיל חובב אמר פעם ש"את ואדי ניסנאס בנו מסביב למעדנייה הזו..."
#טיפים
- הביקור בסוידאן מומלץ במיוחד לקראת סופי שבוע כאשר המבחר רב במיוחד.
- הכתובת: אלנבי 39, ואדי ניסנאס, חיפה
- שעות פתיחה: שני–חמישי 09:00–19:00, שישי 07:30–19:00. (חמישי עד חצות לעיתים)
- טלפון: 04-8526891.
המעדניה של סוידאן (Suidan delicatessen) בואדי ניסנאס היא לכאורה מכולת אבל מסתתרת בה מעדניית איכות צנועה, עם דגש על מוצרים מיובאים באיכויות גבוהות מאוד.
מדובר במוסד קולינרי ותיק ואהוב שנוסד על ידי משפחת סוידאן, משפחת סוחרים חיפאית נוצרית העוסקת במסחר מאז סוף המאה ה-19, כשאת החנות המיתולוגית הזו הם פתחו ב-1916 ומאז היא פועלת עד היום.
המעדניה ידועה במבחר מרשים של גבינות ומעדנים. יש כאן מגבינות בוטיק ישראליות ומיובאות מאירופה, דרך נקניקים, זיתים, תבלינים, יינות ואלכוהול משובח, אוכל ביתי כמו ירקות ממולאים בגבינת עיזים, ארטישוק אה לה רומנה, פירות יבשים, חלווה ביתית, רטבים, ממרחים, קטניות ומוצרי יסוד, לצד מוצרי פרימיום מיוחדים ועוד.
דגש מיוחד יש כאן על אוכל ביתי משובח, על יינות ואלכוהול משובח כולל סוגי קוניאק ושמפנייה, פירות יבשים ייחודיים וכמובן החלווה המפורסמת.
בכל יום יש לחם מחמצת טרי ומבחר גבינות ממחלבות בוטיק בארץ זאת, לצד גבינות ידועות ומיובאות מצרפת, איטליה, ספרד, הולנד, גרמניה ואיטליה.
בסוף השבוע גם תמצאו כאן אוכל ביתי כמו עלי גפן, שולבטו וממולאים שמבשלות נשות השכונה במקום.
המקום מתפקד כמוסד שסביבו נבנתה תרבות שלמה של קניות שבת ומפגשים חיפאיים, באווירה אותנטית, עם שירות אישי וידע מקצועי רב.
גיל חובב אמר פעם ש"את ואדי ניסנאס בנו מסביב למעדנייה הזו..."
#טיפים
- הביקור בסוידאן מומלץ במיוחד לקראת סופי שבוע כאשר המבחר רב במיוחד.
- הכתובת: אלנבי 39, ואדי ניסנאס, חיפה
- שעות פתיחה: שני–חמישי 09:00–19:00, שישי 07:30–19:00. (חמישי עד חצות לעיתים)
- טלפון: 04-8526891.
#על המעדניה של הגאון
האקלר של גאון האקלר הצרפתי כריסטוף אדם הוא תחנת חובה לאוהבי האקלר, מנת העונג של הצרפתים. זוהי חנות האקלרים המשובחת במיוחד של מי שהיה הקונדיטור המהולל של מעדניית פושון. האקלרים שלו הם עונג צרוף גם לעיניים וגם לחיך.
אגב, השם הלא צנוע של המקום הוא בעצם משחק מילים בצרפתית - אם תרצו אז פירושו "הבזק הגאונות" ואם תרצו "אקלר גאוני" או "אקלר של הגאון". בכל מקרה - כל המשמעויות האלה יקבלו המחשה כשתטעמו את האקלר של כריסטוף אדם.
האקלרים של המעדניה:
https://www.youtube.com/watch?v=DWXcMGO9MjM
האקלר של גאון האקלר הצרפתי כריסטוף אדם הוא תחנת חובה לאוהבי האקלר, מנת העונג של הצרפתים. זוהי חנות האקלרים המשובחת במיוחד של מי שהיה הקונדיטור המהולל של מעדניית פושון. האקלרים שלו הם עונג צרוף גם לעיניים וגם לחיך.
אגב, השם הלא צנוע של המקום הוא בעצם משחק מילים בצרפתית - אם תרצו אז פירושו "הבזק הגאונות" ואם תרצו "אקלר גאוני" או "אקלר של הגאון". בכל מקרה - כל המשמעויות האלה יקבלו המחשה כשתטעמו את האקלר של כריסטוף אדם.
האקלרים של המעדניה:
https://www.youtube.com/watch?v=DWXcMGO9MjM
#על עוד מקום לאכול כנאפה
הכנאפה היא מנת הדגל שמזוהה עם נצרת. כנאפה אם עלי (Knafee em Ali old city) היא קונדיטוריית חובה בנצרת לכנאפה אותנטית ובמילים אחרות - אחד המקומות המומלצים ביותר לאכול אותה.
הכנאפה של כנאפה אום עלי בשוק של נצרת מכיל שערות קדאיף, גבינת ג'יבנה מתוקה, עם ריח של חמאה מתוקה ומי ורדים ולמעלה הם בוזקים פיסטוקים טחונים.
עזמי חאמד, הבעלים שמתמחה רק בכנאפה, מספר שרצה לקרוא למקום על שמו. אבל מתוך כבוד לאימו הוא החליט לקרוא למקום על שמה.
עם אווירה אותנטית ומגוון רחב של פריטים עתיקים שתלויים על הקירות, המקום המעוצב הפך לנקודת ביקור חובה לאוהבי המתוקים הערביים שמבקרים בשוק נצרת.
#מה תאכלו כאן?
הכנאפה הוא קינוח מזרח-תיכוני קלאסי על בסיס גבינת ג'יבנה מתוקה, שכבת שערות קדאיף או סולת, ספוגים בסירופ סוכר, עם מי ורדים ופיסטוק טחון. בישראל הכנאפה מזוהה מאוד עם ערים מעורבות דוגמת חיפה, עכו ונצרת.
בכריסמס נמכרת כאן הכנאפה בחיתוכים, בעיקר בשל העומס והמחסור במקום. בשאר השנה הכנאפה תגיע כאן במנה אישית ועגולה.
#טיפים
בתיאום מוקדם אפשר לשלב סדנת הכנת כנאפה.
הכנאפה היא מנת הדגל שמזוהה עם נצרת. כנאפה אם עלי (Knafee em Ali old city) היא קונדיטוריית חובה בנצרת לכנאפה אותנטית ובמילים אחרות - אחד המקומות המומלצים ביותר לאכול אותה.
הכנאפה של כנאפה אום עלי בשוק של נצרת מכיל שערות קדאיף, גבינת ג'יבנה מתוקה, עם ריח של חמאה מתוקה ומי ורדים ולמעלה הם בוזקים פיסטוקים טחונים.
עזמי חאמד, הבעלים שמתמחה רק בכנאפה, מספר שרצה לקרוא למקום על שמו. אבל מתוך כבוד לאימו הוא החליט לקרוא למקום על שמה.
עם אווירה אותנטית ומגוון רחב של פריטים עתיקים שתלויים על הקירות, המקום המעוצב הפך לנקודת ביקור חובה לאוהבי המתוקים הערביים שמבקרים בשוק נצרת.
#מה תאכלו כאן?
הכנאפה הוא קינוח מזרח-תיכוני קלאסי על בסיס גבינת ג'יבנה מתוקה, שכבת שערות קדאיף או סולת, ספוגים בסירופ סוכר, עם מי ורדים ופיסטוק טחון. בישראל הכנאפה מזוהה מאוד עם ערים מעורבות דוגמת חיפה, עכו ונצרת.
בכריסמס נמכרת כאן הכנאפה בחיתוכים, בעיקר בשל העומס והמחסור במקום. בשאר השנה הכנאפה תגיע כאן במנה אישית ועגולה.
#טיפים
בתיאום מוקדם אפשר לשלב סדנת הכנת כנאפה.
#על המעדניה
המעדניה המוכרת בפריז, אהובה במיוחד אצל המקומיים שכבר שנים מקפידים לפקוד אותה. תוכלו למצוא פה את שלל מעדנים מכל סוג: גבינות, לחמים, זיתים, פירות, נקניקים וקינוחים מפתים.
המחירים במעדניה לא זולים מאד. המעדנייה מחולקת לשתי חנויות - האחת בת שלוש קומות (קומת יינות, קומת מעדנים וממרחים וקומה המהווה מסעדה). בחנות השניה תמצאו גבינות, לחמים וקינוחים.
רוצים בילוי מושלם? קנו לעצמכם כמה מצרכים מפנקים ובקבוק יין ולכו לגני הטילרי הנמצאים ממש ליד. שם תוכלו לערוך פיקניק מושלם וטעים.
מבט מקרוב על מעדניית פושון:
https://www.youtube.com/watch?v=-wJB5VLPz3k
המעדניה המוכרת בפריז, אהובה במיוחד אצל המקומיים שכבר שנים מקפידים לפקוד אותה. תוכלו למצוא פה את שלל מעדנים מכל סוג: גבינות, לחמים, זיתים, פירות, נקניקים וקינוחים מפתים.
המחירים במעדניה לא זולים מאד. המעדנייה מחולקת לשתי חנויות - האחת בת שלוש קומות (קומת יינות, קומת מעדנים וממרחים וקומה המהווה מסעדה). בחנות השניה תמצאו גבינות, לחמים וקינוחים.
רוצים בילוי מושלם? קנו לעצמכם כמה מצרכים מפנקים ובקבוק יין ולכו לגני הטילרי הנמצאים ממש ליד. שם תוכלו לערוך פיקניק מושלם וטעים.
מבט מקרוב על מעדניית פושון:
https://www.youtube.com/watch?v=-wJB5VLPz3k
#על אימפריית ממתקי המזרח בואדי ניסנאס
קונדיטורית המזרח (Konditoria Hamizrach) בואדי ניסנאס, חיפה היא מוסד ותיק שמוכר בשכונה בתור המקום לקנות בו את הממתקים הערביים המסורתיים בעיר.
הקונדיטוריה מתמחה בעיקר בממתקים מצוינים כמו בקלאווה, כנאפה עדינה המוכרת בגבינת העיזים האיכותית שלה, עוגיות מזרחיות מגוונות, פטיפורים, הריסה, שהיא עוגת סולת ומתוקים ייחודיים לימי חג, חתונות ואירועים.
המקום הוקם בשנת 1952-1953 ומנוהל על ידי בני המשפחה המעבירים אותו מדור לדור. הייחוד שלו הוא בשימוש במתכונים מסורתיים העוברים כבר דורות, עם חומרי גלם איכותיים ואווירה אותנטית ופשוטה.
הכנאפה נחשבת לאחת מהטובות והידועות בארץ – גבינת עיזים איכותית, שכבת קדאיף דקה, מתיקות מדויקת ומעל הכל פיסטוקים קצוצים שמוסיפים קליליות לטעם. גם הבקלאווה מוצגת כאן לרגלי הוויטרינה ומוצגת בערימות של מגוון סוגים, כולל עם אגוזים, שקדים, פיסטוקים, קשיו ועוד.
הקונדיטוריה זוכה לביקורות משובחות על שירות אדיב, ניקיון, קבלה חמה ותחושת מסורת חיפאית אותנטית. היא מאוד מומלצת לחובבי המתוקים והמאפים הערביים הרוצים בחוויה מקומית אותנטית ולחובבי קולינריה בעיר.
#טיפים
- החנות נמצאת בדרך אלנבי 34, ואדי ניסנאס, חיפה
- טלפון: 04-8523652
- שעות פתיחה: לרוב 8:00–23:00, פתוח גם בשישי ושבת.
- רבים ממליצים לסיים כאן עם כוס לימונדה טרייה - המיוצרת במקום מלימונים טחונים בקליפתם, מה שמעניק לה טעם ייחודי ומרענן מאוד.
על המקום:
https://youtu.be/CC-vdEGLPw0
גיל חובב עף על היקום:
https://youtu.be/umBkXIDft2w?t=54
הסיפור:
https://youtu.be/Ei3twDDzZrE
קונדיטורית המזרח (Konditoria Hamizrach) בואדי ניסנאס, חיפה היא מוסד ותיק שמוכר בשכונה בתור המקום לקנות בו את הממתקים הערביים המסורתיים בעיר.
הקונדיטוריה מתמחה בעיקר בממתקים מצוינים כמו בקלאווה, כנאפה עדינה המוכרת בגבינת העיזים האיכותית שלה, עוגיות מזרחיות מגוונות, פטיפורים, הריסה, שהיא עוגת סולת ומתוקים ייחודיים לימי חג, חתונות ואירועים.
המקום הוקם בשנת 1952-1953 ומנוהל על ידי בני המשפחה המעבירים אותו מדור לדור. הייחוד שלו הוא בשימוש במתכונים מסורתיים העוברים כבר דורות, עם חומרי גלם איכותיים ואווירה אותנטית ופשוטה.
הכנאפה נחשבת לאחת מהטובות והידועות בארץ – גבינת עיזים איכותית, שכבת קדאיף דקה, מתיקות מדויקת ומעל הכל פיסטוקים קצוצים שמוסיפים קליליות לטעם. גם הבקלאווה מוצגת כאן לרגלי הוויטרינה ומוצגת בערימות של מגוון סוגים, כולל עם אגוזים, שקדים, פיסטוקים, קשיו ועוד.
הקונדיטוריה זוכה לביקורות משובחות על שירות אדיב, ניקיון, קבלה חמה ותחושת מסורת חיפאית אותנטית. היא מאוד מומלצת לחובבי המתוקים והמאפים הערביים הרוצים בחוויה מקומית אותנטית ולחובבי קולינריה בעיר.
#טיפים
- החנות נמצאת בדרך אלנבי 34, ואדי ניסנאס, חיפה
- טלפון: 04-8523652
- שעות פתיחה: לרוב 8:00–23:00, פתוח גם בשישי ושבת.
- רבים ממליצים לסיים כאן עם כוס לימונדה טרייה - המיוצרת במקום מלימונים טחונים בקליפתם, מה שמעניק לה טעם ייחודי ומרענן מאוד.
על המקום:
https://youtu.be/CC-vdEGLPw0
גיל חובב עף על היקום:
https://youtu.be/umBkXIDft2w?t=54
הסיפור:
https://youtu.be/Ei3twDDzZrE
ממתקי אל מוכתאר
#המקום שכיף לאכול בו כנאפה
ממתקי אל מוכתאר (Al Mokhtar sweets) הם אימפריה נצרתית לכנאפה, בקלאווה ושלל המתוקים הערביים. שני סניפיו פופולריים מאוד, הן בקרב המקומיים ואצל תיירים ומבקרים בעיר.
אחד משני הסניפים של "ממתקי אלמוכתאר" נמצא על רחוב פאולוס השישי (ליד kfc) והשני ברחוב תאופיק זיאד.
שמם המלא והרשמי הוא "ממתקי בני אבו אלסעיד אלמוכתאר".
#מה תאכלו כאן?
מנת הדגל שהכי מזוהה עם נצרת היא הכנאפה. מזוהה מאוד עם ערים מעורבות כמו נצרת, חיפה ועכו, הכנאפה הוא קינוח מזרח-תיכוני קלאסי על בסיס גבינת ג'יבנה מתוקה, שכבת שערות קדאיף או סולת, ספוגה בסירופ סוכר, מי ורדים ופיסטוק טחון.
מטיילים מגדירים את הכנאפה של ממתקי אלמוכתאר בתור הכנאפה הכי טובה בישראל. היא תמיד חמה ולא יותר מדי מתוקה.
הכנאפה כאן תמיד תהיה חמה וטרייה מהתנור, עם הסירופ העדין והפיסטוקים הטריים ומשובחים ובסוף כוס תה עם נענע או קפה אסלי משובח על חשבון הבית.
מהמטבח:
https://youtu.be/m_lXH8znuZQ
סוגי מתוקים נוספים:
https://youtu.be/66JnnbfxEuA
ממתקי אל מוכתאר (Al Mokhtar sweets) הם אימפריה נצרתית לכנאפה, בקלאווה ושלל המתוקים הערביים. שני סניפיו פופולריים מאוד, הן בקרב המקומיים ואצל תיירים ומבקרים בעיר.
אחד משני הסניפים של "ממתקי אלמוכתאר" נמצא על רחוב פאולוס השישי (ליד kfc) והשני ברחוב תאופיק זיאד.
שמם המלא והרשמי הוא "ממתקי בני אבו אלסעיד אלמוכתאר".
#מה תאכלו כאן?
מנת הדגל שהכי מזוהה עם נצרת היא הכנאפה. מזוהה מאוד עם ערים מעורבות כמו נצרת, חיפה ועכו, הכנאפה הוא קינוח מזרח-תיכוני קלאסי על בסיס גבינת ג'יבנה מתוקה, שכבת שערות קדאיף או סולת, ספוגה בסירופ סוכר, מי ורדים ופיסטוק טחון.
מטיילים מגדירים את הכנאפה של ממתקי אלמוכתאר בתור הכנאפה הכי טובה בישראל. היא תמיד חמה ולא יותר מדי מתוקה.
הכנאפה כאן תמיד תהיה חמה וטרייה מהתנור, עם הסירופ העדין והפיסטוקים הטריים ומשובחים ובסוף כוס תה עם נענע או קפה אסלי משובח על חשבון הבית.
מהמטבח:
https://youtu.be/m_lXH8znuZQ
סוגי מתוקים נוספים:
https://youtu.be/66JnnbfxEuA
מאפיית אבולעפיה
#על המאפייה הוותיקה בישראל
מאפיית אבולעפיה היא מאפייה יפואית מפורסמת, שמוכרת ברציפות, מאז נוסדה בשנת 1879. תמיד הייתה באותו מקום ומעולם לא החליפה את מקומה. מוצריה כוללים בעיקר מאפים בסגנון ערבי, כולל פיתות, סמבוסק, בייגלה, מנקיש וסוגי פיצות, אך גם דברי מתיקה ערביים, כמו בקלוואה וכנאפה.
המאפייה שייכת למשפחת אבולעפיה היפואית וידועה באיכות המאפים שלה ובטריות שלהם. הכל נאפה בטאבון גדול, אל מול עיני הלקוחות.
המאפייה פתוחה ביפו לאורך כל שעות היממה, למעט בימי הפסח וביום כיפור, כהתחשבות בלקוחות היהודיים.
כיום יש למאפייה סניפים נוספים, במקומות שונים בארץ.
מבט מקרוב:
https://youtu.be/77vY0I4IX6s
הדרכה:
https://youtu.be/9mM2R8QrT4k
מאפיית אבולעפיה היא מאפייה יפואית מפורסמת, שמוכרת ברציפות, מאז נוסדה בשנת 1879. תמיד הייתה באותו מקום ומעולם לא החליפה את מקומה. מוצריה כוללים בעיקר מאפים בסגנון ערבי, כולל פיתות, סמבוסק, בייגלה, מנקיש וסוגי פיצות, אך גם דברי מתיקה ערביים, כמו בקלוואה וכנאפה.
המאפייה שייכת למשפחת אבולעפיה היפואית וידועה באיכות המאפים שלה ובטריות שלהם. הכל נאפה בטאבון גדול, אל מול עיני הלקוחות.
המאפייה פתוחה ביפו לאורך כל שעות היממה, למעט בימי הפסח וביום כיפור, כהתחשבות בלקוחות היהודיים.
כיום יש למאפייה סניפים נוספים, במקומות שונים בארץ.
מבט מקרוב:
https://youtu.be/77vY0I4IX6s
הדרכה:
https://youtu.be/9mM2R8QrT4k
