#שולחן האורז המושלם

מסעדות "שולחן האורז" לא מעטות באמסטרדם. ההולנדים אוהבים אוכל אסייתי והמסעדה הזו מגישה אותו בנדיבות. היא אמנם נראית יותר כמו בית קפה, אבל "סאמה סבו" היא מסעדה שהיא מוסד ותיק. כבר כמעט 50 שנה שהיא מגישה "שולחן אורז", בהולנדית רייסטאפל.

הרייסטאפל, מאכל שהובא להולנד מאינדונזיה, ליקט מנות מכל רחבי האיים האינדונזיים והפך למנה קלאסית ומרתקת, שהייתה לאוכל לאומי בהולנד. על אף שלכל המנות יש את אותו רוטב, הרייסטאפל מתבסס על גיוון של הטעמים והמרקמים של המזון.

במרכז השולחן המשותף למספר סועדים, מציבים המלצרים צלחת אורז לבן גדולה או צלחות אורז על מתקני חימום. מסביב הם מניחים מגוון צלחות קטנות וקערות עם מגוון סוגים של בשר - כולל עוף, בקר, חזיר, דגים, פירות ים, ירקות, פטריות ועוד. רובם בושלו ברוטב שמבוסס על בוטנים וקוקוס או עשויים על הגריל ועליהם הרוטב.


#טיפים
הזמינו מקום מראש. יש ביקוש גדול.


המלצה:

https://youtu.be/KUh8lC8foLY?t=1m16s&end=1m30s


הדרכה:

https://youtu.be/1s2QKuF_Sak

#מסעדת היוקרה מהטרנד הלוקאלית שצריך לשבור בשבילה חסכון

דה קס (De Kas) היא מסעדת שף יקרה מאד, אבל טעימה במיוחד ויפה להפליא. השף המעולה חרט ואן החאמן, שהוא גם מבעלי המסעדה והמנהל שלה, הוא שף מפורסם בהולנד ומעוטר בכוכב מישלן.

המסעדה הזו היא חלק מטרנד הבישול הלוקאלי, שתפס בשנים האחרונות בכל העולם ולא מעט שפים זכו להתפרסם בו. בעשורים האחרונים הפכה דה קאס למסעדת הפוסטר של המטבח ההולנדי.

לדה קאס, שהניו יורק טיימס הכתיר כ"אחת המסעדות היפות בעולם", יש גם חממה משלה. בחממה מגדל השף והמנהל חלק ניכר מהמרכיבים וחומרי הגלם של המנות שמכינים במטבח שלה והוא מבלה בה באופן יומיומי.

קחו זמן בתום הארוחה להסתובב בפארק פרנקנדאל (Frankendael), שבתוכו דה קאס נמצאת.


#מה תאכלו כאן?
תפריטי ארוחות הצהריים והערב כאן ישתנו לפי מה שקוצרים בבוקר של אותו יום.

בין הארוחות שזוכים להן לפי התנובה, אפשר ליהנות ממנות משולבות אספרגוס לבן, תפוחי אדמה, פטריות מורל ועלים ירוקים, או לזניה עם מילוי של תרד, חסה ואגוזים.


#מחירים
סדרי הגודל של המחירים כאן הם של 50 יורו לתפריט עסקי שבו 3 מתאבנים, מנה עיקרית וקינוח. בכ-10 יורו פחות תזכו לתפריט הצהריים בן שלוש המנות. עד 4 סועדים בעלי כיסים עמוקים יותר יוכלו לשלם 125 יורו לאדם ולסעוד בשולחן השף שבמטבח, בארוחה שכוללת יין.


#טיפים
ל-De Kas שווה לאכול מתפריט הצהריים שכולל 3 מנות ועולה "רק" 37.50 יורו לאדם.

בין מאי לאוקטובר ניתן לסייר בחממה.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/WXLkHpcr9KM


הפארק שמסביב:

https://youtu.be/i0zRNXP2qeg


השף מדבר:

https://youtu.be/fzt1eWC77ns

#על סנסציית האבוקדו של אמסטרדם

דה אבוקדו שואו (The Avocado Show‬) היא אחת המסעדות המדוברות באמסטרדם.

כאן מגישים אבוקדו ורק אבוקדו. ומאכלי האבוקדו שכאן מגוונים ומוגשים בשלל ואריאציות. האבוקדו הירוק מוגש כאן בארוחות בוקר, צהרים וערב. גם בקינוחים ובשייקים שמוגשים כאן הוא מככב.

ממוקמת בפרבר סמוך לאמסטרדם, בקרבת שוק אלברט קאופ, האבוקדו שואו מאתגרת לחלוטין. מדובר במסעדה שלא מאפשרת להזמין בה מקומות.

מבחינת האוכל, אבוקדו שואו מציעה מטעמים יקרים, כמו טוסט האבוקדו שעולה מעל 20 יורו וביצה בקן של אבוקדו.

עוד תמצאו כאן גם סוגי המבורגרים בלחמניות אבוקדו, קינוחי אבוקדו מעניינים ועוד - מומלץ לצלם ולשתף.


#טיפים
לא מקבלים מזומן.

אין כאן הזמנת מקום. באים ועומדים בתור, אבל אפשר להירשם ולהסתובב בשכונה ובשוק הסמוך, עד שמקבלים התראה לנייד ונכנסים.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/_b2H-qXV4v0


ביקור במקום:

https://youtu.be/nPJK8O48RG4


בלוגרים:

https://youtu.be/YG8kHgIg6JY

#דוכן הצ'יפס הכי טוב באמסטרדם

לכאורה לא פשוט למצוא את הצ'יפס הכי טוב באמסטרדם. הרי צ'יפס, או "פטאט" (Patat) בשמו המקומי, הוא ממש מילה נרדפת לאמסטרדם. יש בעיר מאות או אלפי מקומות שמוכרים אותו. חלקם מציעים אותו ביחד עם דג, בתור מאכל ה"פיש אנד צ'יפס" המפורסם, וחלקם מתמחים בו לבדו.

אבל כשמדובר על הצ'יפס הכי טעים באמסטרדם, כולם יודעים בדיוק היכן אפשר למצוא אותו. מדובר בדוכן קטן ואפילו נסתר, שנמצא בסמוך לקאלוורסטראט, בשם "ולמיק סאוסמיסטרס" (Vleminckx Sausmeesters), שמחזיק כבר שנים בתואר דוכן הצ'יפס הטוב ביותר באמסטרדם. זהו לא רק דוכן הצ'יפס הכי מפורסם של אמסטרדם - הוא גם ותיק מאד. מאז נוסד, בשנת 1887, הוא פועל ברציפות לשירות התור הארוך שנוהג להשתרך למולו. במיקומו הנוכחי הוא נמצא מאז שנת 1958.

הסיבה לכך שהצ'יפס טוב כל כך, היא קודם כל שיטת הטיגון הבלגית הנהוגה כאן. כאן מטגנים את תפוחי האדמה ונותנים להם לנוח, כשרגע לפני שמגישים, טובלים אותם שוב בשמן הרותח שוב. את הצ'יפס הם מגישים כאן בתוך גביע מנייר מגולגל, בצורת קונוס נייר, ובוזקים עליו רטבים כרצונכם.

ואכן, על הצ'יפס שנמכר כאן ניתן לבזוק מבין עשרות רטבים, במגוון אדיר של טעמים. בין 25 הרטבים שמוצעים כאן, יש טעמים אקזוטיים, כמו מיונז פלפלים או רטבים מבוססי גבינות, ויש כאלה שנראים סתם לא הגיוניים, כמו הסאטה, סוג של רוטב חמאת בוטנים מעורבבת עם צ'ילי, שרבים, אגב, מעידים שהוא טעים להפליא עם הצ'יפס.

התוצאה אכן טעימה ביותר. לדוכן הזה, אולי קשה להאמין, נוצרו כבר חיקויים רבים ברחבי העולם. בתיאבון!


מבט מקרוב:

https://youtu.be/LUtI9r4tPBY


בלוגרים:

https://youtu.be/6Gp3Or0a_SU

#הספר ריבס הטוב בעולם

מקום מעולה לנשנוש מהיר של מנות תאילנדיות מצוינות, בערב של בילויים. תוכלו לבחור את כמות דרגת החריפות ואת המנות הספציפיות, על פי הרעב ועד כמה אתם זקוקים לאיזון בלילה של בילויים.

#טיפים
התור ארוך? - לא להתרגש. הוא מסתיים מהר!

ממול למזנון יש מסעדה שלהם. אם תרצו ארוחה של ממש - האיכות זהה.

#דוכן הרינג מעולה באמסטרדם

אוכל רחוב בהולנד הוא חווייה אירופית מיוחדת והכי מיוחד לאמסטרדם ולהולנד הוא דג הרינג (Herring) שנמכר בדוכנים מיוחדים ברחוב.

דג הרינג הוא אחד המאכלים המפורסמים כאן, דג ים נפוץ מאוד בים הבלטי ובצפון-מזרח אירופה.

את ההרינג הקלאסי מגישים כאן במרבית הדוכנים, כבוש בצורה עדינה, על מגשית קטנה, כשלידו בצל חי ומלפפון חמוץ. מרימים אותו אל הפה בקיסם או מזלגון עץ זעיר, שמוגש עם המנה.

בדוכן סטאבס הרינג (Stubbe's Harring) שבעיר תוכלו גם לקנות את ההרינג בתוך לחם טרי וזה מעדן נהדר וביתי מאד. אבל כמוהו יש עוד המון דוכנים ותוכלו לטעום את ההרינג בכל פינה כאן.

בתיאבון!


מבט מקרוב:

https://youtu.be/5yj5LTOINiM


אפשר גם לאכול את זה ככה:

https://youtu.be/9rz1wZ38hQ4

#על העוגיה הטובה בעולם

אומרים עליה שהיא העוגיה הטעימה בעולם והיא נמצאת בכלל באמסטרדם. במאפיית ואן שטאפל כל כך בטוחים ב”סחורה” שלהם, עד שהם מוכרים כאן רק סוג אחד של עוגייה - העוגיה. נקודה.

במאפיה שאופה את עוגיות בצק שוקולד וולרונה חום, הממולאות בנגיעת שוקולד לבן, הן מוגשות חמות מהתנור, היישר לקונים המאושרים. כל עוגיה עולה משהו כמו 2.5 אירו, אבל הטעם...

טוב, אז הדעות מתחלקות למי שאומרים שזו העוגיה הטובה ביותר בעולם ושהיא שווה כל ביס ומאמץ ולאחרים שגורסים שהיא טובה מאד, אבל רק אם אתם בסביבה. החליטו לבד ובתיאבון!


מבט מקרוב:

https://youtu.be/6ews5JwDmVE


בלוגרים:

https://youtu.be/JeMmHsUOA_g

#הספר ריבס הטוב בעולם

כל המבקר באמסטרדם חייב לאכול ספר ריבס בקפה דה קלוס (Café de Klos). זהו מקדש בשר אמיתי. יש להם גם סטייקים ושיפודים מצויינים, אבל המנה המיוחדת באמת כאן היא של 3 מנות ענקיות של צלעות מושלמות, שלצידן סלט כרוב מצוין ושני רטבים, לבן וורוד. גם תפוח האדמה האפוי, עם החמאה המותכת מצוין.

גם כשמתחילים לאכול בסכין ומזלג, עם הזמן הידיים נכנסות לתמונה ואז מלקקים את האצבעות. וזה לא הולך בלי כוס יין טובה, או כוס בירה קרה הישר מהחבית. תהנו!

קפה דה פלור נמצא ברחוב Kirktraat מס' 41/43, הוא רחוב הכנסייה, בקרבת כיכר ליידספליין. העיצוב והריהוט, כמו ההולנדים, הוא ספרטני למשעי. כאן תשבו ליד שולחנות עץ פשוטים, על גבי ספסלים ודרגשים חסרי ריפוד.


#טיפים
הגיעו כמה שיותר לקראת הפתיחה ותוכלו להשיג שולחן. אחרת תשבו ליד הבר.

על הקינוחים אפשר לוותר...

מרבית התפריט אינו כשר. לידיעת המקפידים.


בלוגרים ממליצים:

https://youtu.be/PC1eX4SfpLI

#מסעדת פיוז'ן במחירים אפשריים

כמו כל בירה גדולה, גם אמסטרדם, בירת הולנד, היא עיר עתירת מסעדות שהמטבחים שלהן הם מטבחי העולם הגדול. A-Fusion היא מסעדת פיוז'ן אסיאתי שהמטבח שלה מנפק מנות גדולות במיוחד, המשלבות בין מטבחים וסגנונות אוכל. מהמטבח הסיני, ועד לאינדונזי, ההודי והתאילנדי, יש כאן מנות שמזכירות אוכל וייטנאמי ואפילו יפני.

במנות כמו עוף בקארי או בקר בנוסח סצ'ואן, אי אפשר לפספס. אבל יש כאן גם מנות הרבה פחות מוכרות, יותר יצירתיות וכאלה שממזגות מטבחים שונים, כמיטב מסורת הפיוז'ן, בטעמים שלא מפסיקים להפתיע לטובה.

עם מנות עיקריות במחירים סבירים, של 10 יורו ומעלה, המסעדה הזו, הסמוכה לרובע החלונות האדומים, נותנת תמורה נהדרת לכסף שלכם. אתר "עכבר העיר", המדרג מסעדות טובות ברחבי העולם, ממליץ לבחון את הקינוח שמציע תה מתוק בחלב, המוגש עם כדורי טפיוקה.

בכל מקרה, המנות כאן מאד גדולות. אם אתם שניים - שווה להזמין מנה בודדת ולהתגבר עליה ביחד... אם אתם סועד בודד - בקשו doggy bag עם מה ש(בטוח) יישאר, כשלא תוכלו יותר לאכול ממנות הענק שמוגש כאן.

#מיקס אנד מאץ' של אוכל צפון אפריקאי ומזרח תיכוני

אם אתם מתגעגעים לטעמים אחרים ונמאס לכם מהסטרופ וההרינג, זה הזמן לחפש קצת אוכל מוכר. אחת המסעדות שזוכה להמלצות מעולות באמסטרדם היא מסעדת ה"באזאר" הצפון אפריקאית.

את המנות הצפון אפריקאיות והמזרח תיכוניות מגישים בבאזאר לאורך כל שעות היממה. היא נמצאת באזור Albert Cuyp, שעמוס בכל מקרה בדוכני מזון, מה שגם מבטיח שהמחירים הזולים יחסית יישמרו.

יש כאן המון מאכלים מוכרים מהבית, החל מפלאפל, קבב, פיצה, דגים, קוסקוס ובשרים על הגריל בצהריים ועד לסלטים, כולל אקזוטיים כמו הסלט האיראני ואחרים.

מהשעה 17:00 מציעים בבזאר גם תפריט צמחוני ותפריט ערב.

מבט מקרוב על המסעדה:
https://www.youtube.com/watch?v=DdBrUQc6xOQ

#אוכל סורינאמי אסייתי טוב מאד במחירים ממש זולים

ספאנג מקאנדרה (Spang Makandra) האיכותית מספקת אוכל סורינמי מוצלח במחירים לכל כיס, של עד 10 יורו למנה.

זולה, טעימה ושווה - מכאן לא יוצאים רעבים. התפריט האתני שכאן יענה בקלות גם על הטעם המערבי שלכם.

עם הכריכים הסורינאמים המפורסמים שלה במחירים של פחות מ-5 יורו ומנות מגוונות על בסיס בשר ואורז עם קארי, אך גם מנות דגים מטוגנים ומרקי אטריות שונים.

גם הקינוחים כאן טעימים ומציעים בין השאר שלל וריאציות על הבננות המטוגנות.

המסעדה הסורינאמית הוותיקה מעוצבת עיצוב אותנטי, עם מפות על הקיר) ועל תפריט שאמור לענות על צרכיו של המערבי הרעב.


#טיפים
יש כאן מנות צמחוניות.

#על הרחוב ממנו יוצאים הרעבים מרוצים

ברחוב הרעבים Amstelveenseweg שביציאה מוונדלפארק תמצאו ריכוז נהדר של מסעדות אתניות מגוונות, פיצריות שוות, מכולות מיוחדות, מעדניות ולפחות מסעדת מישלן אחת.

מתחילים מהפיצריה פומורוסו (Pomorosso Pizzeria), הקרובה לפארק ואליה אנו מנווטים באייקון הניווט שלמעלה. ממנה תזרמו בהמשך לאורך הרחוב דרומה.


#טיפים
בקישור שלמטה פירוט של הפודיז היקרים מהפייסבוק.

#הקפה שנפתח במפעל לארונות קבורה

בית קפה פאפן איילנד (Papeneiland) הוא סיפור. קודם כל נבהיר שמדובר במקום עם משקאות ואוכל מעולים. מבשלה לייצור בירה, בר, פאב, בית קפה או מסעדה - את הכל הם עושים שם נפלא והם מצדיקים כל דקה ויורו שתקדישו להם.

אבל הסיפור המעניין של המקום, שהפך אותו לאטרקציה מלכתחילה ולמקום עליה לרגל, הוא שהמבנה שבו שוכן בית הקפה הזה נבנה בשנת 1642. בשנים הראשונות שלו שימש המקום שבו אתם נמצאים כמפעל לייצור של ארונות קבורה. לאחר מכן הוא עבר לא מעט גלגולים, שבסופם נפתח כאן המקום המוצלח הזה.

המלצה - עוגת התפוחים (aplle pie) המעולה שלהם!

בנוסף יש למקום מבשלת בירה ושיכר ויש את המאכלים הנהדרים שנמכרים כאן, כמו גם העיצוב של המקום נהדר. אז תיהנו!



מבט מקרוב על בית הקפה המיתולוגי פאפן איילנד:


https://youtu.be/fLut6tEDztE


ביקור בקפה של הנשיא האמריקאי לשעבר, ביל קלינטון:

https://youtu.be/QLdDvlF6344

#בית הקפה שהילדים מכינים בו את האוכל

אם תמיד קיטרתם שהקטנים יכולים לעזור בבית יותר, בית הקפה קינדר קוק קפה (De Kinderkookkafé) שנמצא בוונדלפארק, מתהדר ברעיון מבריק. כאן יכינו את האוכל הילדים שלכם, במעין קורס משולב בחוויה. לבושים בסינרים, הם ישתתפו בהכנת הארוחות ובהמשך יגישו את האוכל להורים הגאים, הישובים ליד השולחנות בבית הקפה עצמו. בהמשך הם אפילו ייחשבו ויגבו את החשבון ואפילו ישתתפו בשטיפת הכלים...

עם מאכלים כמו פיצה, עוגות, עוגיות וכריכים מעשה ידיהם, ברור שהתפריט מדבר קודם לא מעט לטעמם של הילדים. העובדים מסייעים להם כמובן, לבשל ולנהל את בית הקפה. להורים זו הזדמנות טובה לנוח קצת ולתת לצוות המקום להעסיק את הילדים, באקט חינוכי יפה. על הדרך הוא גם יפעיל את הילדים בסיפורים, שירים וריקודים.

המקום, שמעוצב בהשראה של סיפורי ואגדות ילדים, מספק מדים ובגדים לילדים, כך שיוכלו להתלבש כטבחים ומלצרים ויהפכו לחלק מצוות המקום. מספרים שיש אפילו מי שממונים כאן למנהלים...


#טיפים
יכולים לבשל כאן ילדים מגיל 6 ומעלה.

המחיר לא יקר, כי המקום אינו למטרות רווח.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/ncxVsShcNgI


ביקור במקום:

https://youtu.be/CQCT1ta4TyQ?t=6s