#על החומוסיה הנהדרת שמסתתרת היטב

מסעדת אבו כאמל (Abu Kamel Restaurant) היא חומוסיה נסתרת ומעולה שפועלת ברובע הנוצרי מאז שנת 1935.

מגיעים אליה בהליכה לרחוב הנוצרים 56 שאליה הגעתם ומשם יורדים ימינה ושוב ימינה בסמטה השנייה בסמוך לשוק אבטימוס.

אז נכון, החומוס של אבו קאמל (Abu Kamel hummus) הוא מקום חבוי, שיש בו הרבה מאכלים, אבל רוב מי שמגיעים אליו באים בשביל החומוס. והחומוס הזה, שכותשים אותו ביד ומוגש כאן כמעט בלי שום תוספת, חוץ מבצל, עגבניה, מעט זיתים ופיתות, הוא חומוס מדהים, עם תבלין סודי ששווה להתמכר אליו.

ככה באמת צריך לאכול חומוס. כי צ'יפס, פלאפל וכל השאר סתם מבלבלים את המוח והופכים את המאכל הקדוש לממרח חומוס או ל"סלט חומוס", כמו שמכנים אותו אנשים מוזרים וחסרי הבנה.

לאבו קאמל יש כאמור גם ארוחות בשר והרבה תוספות, כולל את המקלובה האגדית שהערבים הפלשתינים טורפים למנה עיקרית ובצדק.

נעים לשבת כאן ולנוח לרגע, בדרך אל כנסיית הקבר שברובע הנוצרי, בו גם היא נמצאת.

והפתעה לאוהבים מיץ פירות טרי? - בסמטה הייחודית, האותנטית והפתוחה שבה שוכנת המסעדה הם הציבו גם דוכן של מיצים טריים, כולל מיץ רימון מרטיט לב וחיך ועוד מיצי פירות, שבאים נהדר אחרי החומוס. בחורף הם יכינו לכם גם סחלב נהדר. חגיגה של תיאבון!

#על החומוסיה הנפלאה שהיא גם מסעדה נהדרת

מרכז החומוס האסלי, או בקיצור חומוס אסלי (Abu Hassan), נמצאת על רחוב יפת שחוצה את יפו ונחשבת לאחת החומוסיות הטובות ביפו ובכל תל אביב.

השירות מסביר פנים, המחירים סבירים והחומוס כאן מעולה, עם כל האפשרויות, כולל חומוס פול נפלא ומסבחה טובה מאוד, או חומוס עם פטריות או צנובר.


#מה עוד יש כאן?
במרכז החומוס האסלי מהווה החומוס את העניין אבל לא רק. ראשון הוא הפלאפל המדהים שלהם, שאבי, המייסד (ב-1960) והמנהל המיתולוגי כאן מתעקש למכור ב-14 ש"ח בלבד, המחיר הכי זול בארץ + התוספות בפיתה הכי נדיבות וטעימות שיש.

יש כאן גם מנות בשריות מצוינות, כולל כל שיפוד אפשרי, דגים נהדרים ומגוון סלטים מצוינים במנות נדיבות.

מיוחדים כאן גם המאכלים המעולים שאפשר להזמין מהמטבח הערבי, כולל סיניה, חומוס עם בשר, באבא גנוש, כרובית מטוגנת בטחינה, מג'דרה, עראיס, מקלובה אלוהית ושקשוקה נפלאה, פלאפל מדהים ועוד. תענוגות לא יקרים, בטעמים נפלאים.

עם קפה ובקלאווה על חשבון הבית וקינוחים כמו מלאבי, קנאפה וקרם בוואריה החיים מתוקים לגמרי.


#טיפים
לפיקניק ספונטני בדשאים של חוף עליה או על החוף עצמו, הצטיידו כאן במעדנים מעולים שנמכרים במחיר הוגן.


החומוס האסלי זכה לכבוד של תכנית בטלוויזיה (עברית):

https://youtu.be/ibEfCeXT4ik

#החומוס הטוב והטחון ביד של ירושלים

חומוס עכרמאווי (Icramawi) הוא מקדש ירושלמי של ממש. כל מי שמכיר את ירושלים ואוהב חומוס אמיתי, מוכן להישבע שמדובר באחד החומוסים הטובים שיש, ודאי בירושלים ואפילו בעולם.

את החומוס הזה מכינים ביד, כמו פעם. הוא טעים במיוחד, כמעט ולא מתובל כדי שלא לפגוע בטעם הנקי והאמיתי שלו. שמן זית, גרגרים, טקביליק שהוא הנוזל מהוסס השום שעל חומוסיה מכינה מעט אחרת וזהו.

בתיאבון!


הנה החומוס האגדי של עכרמאווי:

https://youtu.be/IYhDqlD7kWA


בלוגרים:

https://youtu.be/FLmNLrog6dQ?t=50s&end =4m38s

#החומוס הטוב בעיר העתיקה

מטעם אל סולטאן אל בגדדי (Matam al Sultan el Baghdadi), או "אבו חסן", הוא מהסודות של העיר העתיקה. מדובר במסעדה זעירה שנמצאת ברחוב באב חוטה 21, במרחק הליכה משער האריות ושבה טוחנים את החומוס ביד, כמו פעם, באמצעות עלי ומכתש.

אבו עלי, האיש שיושב בה, לא מכיר דרך אחרת וזה מה שנקרא "חומוס עסלי", החומוס האמיתי. למי ששבעים, תרתי משמע, מחומוס, מומלץ להזמין כאן את סלט הירקות החתוך דק דק בטחינה האלוהי שלו ואם רוצים בשר, אז את הקבב הנהדר.

אגב, השם "אל בגדדי" בא מאבותיו של אבו חסן, שהגיעו להתיישב בירושלים מעיראק, לפני 200 שנה.


#איך מגיעים?
כדי להגיע אליו, היכנסו דרך שער הפרחים, עברו את אמן הפלאפל והחומוס המדהים אבו שנאב "אנקל מוסטאש", שכולם מכירים בזכות הפלאפל בצורות המפוסלות שלו. קצת אחריו פנו שמאלה ורדו למטה במורד הרחובות, דרך רחוב אנטוניה. מימינכם בית הספר קאדאסיה, אבל המשיכו לרדת דרומה וקצת לפני דרך שער האריות תראו משמאלכם את החומוסיה הקטנה של "אבו חסן" ממסעדת אל סולטאן.


#טיפים
לקבוצה מומלץ לתאם בטלפון: 02-6276812.

שעות פתיחה: 8-17:00
כתובת: באב חוטה 21, ירושלים


הנה אבו חסן אל בגדדי ממטעם סולטאן מכין את החומוס האגדי שלו:

https://youtu.be/rarDhdUgcZM

#החומוס המצוין ליד הקארדו

החומוס והבישולים המעולים ליד הקארדו הם של נזמי וערפאת (Arafat Hummus), ברחוב שוק הצורפים 53. זוהי מסעדה זעירה עם שני מטבחים, בכוכים נפרדים שסמוכים לה בשוק.

מטעם זה בערבית מסעדה. גם אם המקום נראה צנוע מכדי להיות מוצלח, אל תתנו לזה להשפיע עליכם - מדובר באוכל עממי אבל איכותי במיוחד. יש כאן חומוס ערבי מעולה וחומוס פול אסלי, שהם פשוט מדהימים. יש גם עוף מבושל במרק כורכום, בתוספת מעולה של אורז זהוב עם סאמנה, שהיא חמאה מזוקקת.

#החומוס המצוין שברובע הנוצרי

אבו שוקרי שנמצא כאן, ברחוב הגיא 63, מול הויה דולורוזה, לא מתהדר בתארים כמו "המקורי"או במריבות עם מישהו, על יוקרה ואיכות. הוא פשוט מציע את החומוס המעולה שלו, חומוס לימוני בנדיבות, כמו שאוהבים להכין בירושלים ועם הרבה טחינה.

את החומוס הוא מגיש עם בצל ופלחי עגבנייה, חמוצים כמובן וכמה כדורי פלאפל חמים. יש לו גם חומוס גרגירים מוצלח, חומוס-פול מעולה ומסבחה מצוינת ואפילו מנות בשריות, של פרגיות עוף וכדומה, אבל כאן החומוס הוא הקובע.

בעונה תמצאו אצל אבו שוקרי גם מיץ רימון טרי ומעולה.


רחוב הגיא 63, ויה דולורוזה, ירושלים. 02-6271538

#שעות פתיחה:
א'-שישי 07:00-17:30
שבת 07:00-19:30.

#על חומוסיית הפועלים שהפכה לאימפריה

חומוס אַבּוּ חַסַן (Abu Hassan) ביפו נחשב לאחת החומוסיות הפופולריות בישראל. המקום ששמו האמיתי הוא מִסְעֶדֶת עַלִי קַרַוַאן, מחזיק כבר שנים רבות קהל סועדים נאמן וגדול, יהודים וערבים, שממתינים בסבלנות למנת החומוס המיוחלת שלהם.

המסעדה הקטנה והפשוטה היא סוג של מסעדת פועלים, אבל מתמחה בחומוס בלבד. כמו שנהוג במסעדות פועלים רבות, אתם עשויים למצוא את עצמכם בישיבה משותפת עם סועדים זרים, סביב אותו השולחן.

השירות מהיר ויעיל והרעש של המלצרים הוא חלק מהעניין כאן.


#מה אוכלים?
באבו חסן מגישים 4 מנות בלבד: חומוס, מסבחה, פול ולבנה. יש גם מנה שנקראת "משולש" שכוללת חומוס, פול ומסבחה, זה לצד זה.

ההמלצה שלנו היא המסבחה הנהדרת, שבעיני רבים היא מנת הדגל של אבו חסן. כמו את החומוס, גם אותה אוכלים עם פיתות טריות ובצל. במיוחד במסבחה הוא שמכינים אותה על המקום, עם ההזמנה. לכן היא מגיעה טרייה וחמה וטעימה להפליא.


#תולדות המקום
אבו חסן זו אימפריה, עם היסטוריה והכל. היא נולדה מעגלת חומוס ופול, שסחב עלי קרוואן ברחובות יפו, בסוף שנות ה-50. בשלב מסוים הוא החליט להתיישב במקום של קבע וב-1971 הוא פתח את המסעדה ברחוב הדולפין ביפו.

ללא מאמץ או פרסום ובלי מתכון סודי מלבד מוצרים טריים, עברה השמועה על החומוס שלו והוא הצליח. מאד הצליח. המקום זכה לכינוי "אבו חסן", על שם בנו הבכור של עלי. רבים רואים בו את החומוס הטוב בישראל ועם השנים נפתחו סניפים נוספים, ברחוב שבטי ישראל שבסביבה. מנהלים אותם בניו האחרים של עלי.

עלי קרוואן הלך לעולמו ב-2007. לבניו הוא הותיר מורשת של חומוס במחיר זול ובאיכות מעולה, בלי שטויות ובלי מיתוג. פשוט אוכל טוב, בריא ומהיר.

בתיאבון!


#טיפים
אל תיבהלו מהתור הארוך המשתרך בכניסה. הוא עובר מהר.

פתוח מ-8:00 ועד שנגמר החומוס, לרוב בשעות אחר הצהריים המוקדמות.

כאן יושבים ביחד עם זרים באותו שולחן. אל תיבהלו - זה יכול להיות ממש כיף!


מבט מקרוב:

https://youtu.be/L6nVIIJo3pA?t=8&end=2m07s


הדרכה:

https://youtu.be/7uVx08khWZA


בלוגר:

https://youtu.be/NZ1dPdRHxME?t=42s&end=4m36s

#חומוס טוב במחיר שווה בשוק הכרמל


בחומוס מגן דוד יש חומוס טעים ממש ולעניין, כולל חומוס, פול ומסבחה. החומוסיה המצליחה עברה מקום למבנה מדהים באלנבי פינת רחוב גאולה והיא נשארה חומוסייה בהגשה עצמית, בלי שטויות ובלי מלצריות ששואלות אם הכל בסדר ואם תרצו לשמוע על המיוחדים שלנו.

במדינה שיש בה כל כך הרבה חומוסיות טובות ומעולות, אבל דומות זו לזו, חומוס מגן דוד הוסיף בזמנו את העיצוב של בית הכנסת, עם פסוקים על הקירות ועיצוב מעין דתי. על האווירה הוא שמר וחיזק אותה בגווני טורקיז לבן ימתיכוני, כשהוא ממשיך עם ההגשה העצמית, שפע המקום, האווירה העממית והמחירים ההוגנים שלו.

התיירים הרבים שפוקדים את המקום בכל חודש, עטים על החומוס הזה, בעיקר מפני שכל מדריך וספר טיולים בינלאומי ממליץ עליו.

דתיים מגיעים אליו כי המקום כשר וכולנו נמשיך להגיע בזכות הטעם המצוין והניקיון. זה המקום לאכול חומוס טוב באזור שוק הכרמל. בתיאבון!


#טיפים
המקום עבר בקורונה לרחוב אלנבי. הניווט שלנו למעלה יכוון אתכם ישר לשם. החומוס הנוכחי שנמצא במקום הישן שבמרכז השוק פחות מוצלח לטעמנו, אבל כמובן שזה עניין של טעם.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/iQYB4pIxcrc


קבלו הצצה לחומוס מגן דוד:

https://youtu.be/dC_4WgYH464?t=2m7s