מוריס הוא ללא ספק פלא ירושלמי. כבר שנים שהוא מדלג בין מקומות בשוק מחנה יהודה וצולה שיפודים מדהימים של הבשרים הקלסיים, כמו דגים, שישליק, קבב ופרגיות - כולם עסיסיים ומתובלים במומחיות. אבל במיוחד מוערכים אצל מוריס העטינים, מוח, טחול ממולא, שיפודי ביצי שור, שיפודי אנטרקוט, כבד האווז, השקדים - ובכלל, שיפודי חלקי הפנים שהוא מכין, אתם יודעים...

הבשרים החלומיים שלו באים ביחד עם עראק מצוין והמון אהבה. כי המעריצים של מוריס לא מגיעים אליו מפרסומות או מבצעים, אלא בעיקר מפה לאוזן. על דברים טובים צריך לספר!

את ההיסטוריה שלו התחיל מוריס ביטון בדוכן אוכל קטן, שפתח בסוף שנות ה-60, בשוק מחנה יהודה. הדוכן מוקם ליד אחד מהקצבים בשוק וכל הבשר היה מוזמן באותו רגע מאותו קצב. מאז הוא עבר המון מקומות בשוק, אבל הלקוחות הנאמנים תמיד מצאו אותו.

כיום מנהל את המעצמה שבשוק בנו, דודו ביטון ומוריס פתח עוד מקום בקצה השוק, שמיועד לארוחות צהריים.
מוריס (החמארה). רחוב התות 11, שוק מחנה יהודה, ירושלים. שיפודי מוריס (המסעדה) בית יעקב 4, ירושלים. 050-2445251. שעות פתיחה: א'-ה' חמארה 17:00- אחרון הלקוחות. מסעדה 11:00-19:00.

שיפודי מוריס (המסעדה) בית יעקב 4, ירושלים. 050-2445251. שעות פתיחה: א'-ה' חמארה 17:00- אחרון הלקוחות. מסעדה 11:00-19:00