שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
התאילנדית בשוק
שווארמה אמיל
קפה סמי
מסעדת אבו יוסף
קפה חיפה
ממתקי אעבד אל האדי
חומוס אבו מרון
ערבסקה
בון צ’ה
#על המסעדה התאילנדית בשוק תלפיות
התאילנדית בשוק (The Tai market) היא מסעדה תאילנדית קטנה ופופולרית בלב שוק תלפיות. היא מזכירה את הדוכנים העמוסים בשווקים של תאילנד ומציעה אוכל תאילנדי פשוט וצבעוני, במחיר נגיש ובאווירה ביתית וחמה.
התאילנדית בשוק מעוצבת בפשטות, ממש כמו מסעדות שוק תאילנדיות, עם אווירה אותנטית ולא מתיימרת, מבוססת על כיסאות פלסטיק וסלים על השולחנות.
השימוש בירקות טריים ועשבי תיבול מהשוק הוא מה שמייחד את המקום. המנות מבוססות על מתכונים מהמטבח התאילנדי ומציעות אוכל תאילנדי אמיתי, חריף ונועז, אך ניתן לבקש לעדן את רמת החריפות.
את המקום קטן פתח המסעדן המנוסה שי אראל, ביחד עם השפית וואסיטני שנולדה בתאילנד ושותפה, בנה גיא בלאו. הבעלים או השפית טסים לתאילנד מדי פעם, כדי להביא חומרי גלם מקוריים ורעיונות חדשים.
התאילנדית בשוק היא בחירה מעולה למי שמחפשים אוכל תאילנדי אמיתי, טרי וזמין בשוק תלפיות, בשכונת הדר או בחיפה בכלל.
#מה תאכלו כאן?
בתפריט ניתן למצוא מנות כמו פאד תאי, סום טאם (סלט פפאיה חריף שמוגש עם אורז דביק) ומנות קארי מגוונות טעמים.
כמן כן נמכרים בטירוף אגרולי פופיה פאק (בעבודת יד), דג מטוגן עם ירוקים, קשיו ובוטנים, ומרק קוטיאו שהוא מרק אטריות בקר קליל ועשיר.
בקינוחים תמצאו בננה לוטי או סטיקי רייס (לעיתים מוגש עם תותים).
#טיפים
לא מקבלים הזמנות מראש, אין טלפון ואין שירות טייק אוויי.
את רמת החריפות אפשר לבקש עדינה יותר או נמוכה ממש.
המקום מאוד מבוקש ובדרך כלל מלא בצהריים, אז השתדלו להגיע מוקדם.
ביקורת:
https://youtu.be/VUWsmLFvUb8
איך היא לטבעונים?
https://youtu.be/cKbkDJotLQQ
התאילנדית בשוק (The Tai market) היא מסעדה תאילנדית קטנה ופופולרית בלב שוק תלפיות. היא מזכירה את הדוכנים העמוסים בשווקים של תאילנד ומציעה אוכל תאילנדי פשוט וצבעוני, במחיר נגיש ובאווירה ביתית וחמה.
התאילנדית בשוק מעוצבת בפשטות, ממש כמו מסעדות שוק תאילנדיות, עם אווירה אותנטית ולא מתיימרת, מבוססת על כיסאות פלסטיק וסלים על השולחנות.
השימוש בירקות טריים ועשבי תיבול מהשוק הוא מה שמייחד את המקום. המנות מבוססות על מתכונים מהמטבח התאילנדי ומציעות אוכל תאילנדי אמיתי, חריף ונועז, אך ניתן לבקש לעדן את רמת החריפות.
את המקום קטן פתח המסעדן המנוסה שי אראל, ביחד עם השפית וואסיטני שנולדה בתאילנד ושותפה, בנה גיא בלאו. הבעלים או השפית טסים לתאילנד מדי פעם, כדי להביא חומרי גלם מקוריים ורעיונות חדשים.
התאילנדית בשוק היא בחירה מעולה למי שמחפשים אוכל תאילנדי אמיתי, טרי וזמין בשוק תלפיות, בשכונת הדר או בחיפה בכלל.
#מה תאכלו כאן?
בתפריט ניתן למצוא מנות כמו פאד תאי, סום טאם (סלט פפאיה חריף שמוגש עם אורז דביק) ומנות קארי מגוונות טעמים.
כמן כן נמכרים בטירוף אגרולי פופיה פאק (בעבודת יד), דג מטוגן עם ירוקים, קשיו ובוטנים, ומרק קוטיאו שהוא מרק אטריות בקר קליל ועשיר.
בקינוחים תמצאו בננה לוטי או סטיקי רייס (לעיתים מוגש עם תותים).
#טיפים
לא מקבלים הזמנות מראש, אין טלפון ואין שירות טייק אוויי.
את רמת החריפות אפשר לבקש עדינה יותר או נמוכה ממש.
המקום מאוד מבוקש ובדרך כלל מלא בצהריים, אז השתדלו להגיע מוקדם.
ביקורת:
https://youtu.be/VUWsmLFvUb8
איך היא לטבעונים?
https://youtu.be/cKbkDJotLQQ
#על השווארמה הראשונה בישראל
שווארמה אמיל (Shawarma Emil) היא השווארמה הראשונה והחלוצה בישראל וזו שמצטיינת עד היום בחוויית שווארמה אותנטית וטהורה. גם היום, בעידן שהשווארמה היא אוכל רחוב נפוץ כל כך, שווארמה אמיל היא מוסד קולינרי בחיפה והשווארמיה הכי מוכרת בארץ.
"אמיל" נפתחה בחיפה בשנות ה-60 ומאז מקפידה להגיש את אותה מנה איכותית, במתכונת המקורית וורק אותה. היא זכתה לפרסים בינלאומיים, כמו בשנת 2020 כ"אוכל רחוב הטוב בישראל" על ידי מדריך Gault Millau ופרס דומה, על ידי המדריך הקולינרי הבינלאומי המפורסם גומיו.
השווארמה של אמיל מורכבת לפי פארטו, מ-80% בשר עגל והשאר שומן כבש. הדונר קבאב, כמו שהטורקים קוראים לו, נצלה על שיפוד מאונך שהיום קיים בכל מקום אבל הומצא על ידי אחיו של אמיל, בסיקסטיז - כשהכל התחיל.
השווארמה כאן מוגשת בפיתה רגילה ובה רק עגבניה, בצל, פטרוזיליה וטחינה - כאן מקפידים על מינימליזם שכולל בעיקר את טעם הבשר וללא תוספות, סלטים או תיבול כבד.
אגב, אל תתבלבלו עם השווארמייה המתחרה שנפתח כמה דקות מאמיל, על ידי פייר, שהיה עובד ותיק שעבד אצל אמיל שנים רבות והחליט לפתוח עסק משלו. הטעם אצלו זהה ואם אתם חייבים את התוספות הרבות - פייר דווקא כן מעניק אותם במנה שלו.
#הסיפור על השווארמה הראשונה בישראל
השווארמיה של אמיל נולדה ממפגש אקראי שעתיד לשנות את שוק אוכל הרחוב של ישראל.
זה היה בשנות ה-60 כשימאי אלמוני מטורקיה פגש את אמיל בחיפה וסיפר לו כבדרך אגב על הדונר קבאב שבארצו. הוא תיאר לאמיל מין מכשיר עם שיפוד ברזל שצולה לאיטו את נתחי הבשר והשומן שמושחלים עליו ומשוחים בתיבול מיוחד.
אמיל ביקש מאחיו המוכשר הובא על ידי הזהב והוא אכן הצליח לבנות את מתקן הצלייה המאונך בעצמו, על בסיס חלקי פטיפון ישן. אמיל שכר מקום והחל למכור שווארמה לאנשי השכונה. אלה מצידם התמכרו המהירות למאכל הטורקי שנולד משמועה והשמועה עשתה לה כנפיים.
מאז השווארמה של אמיל ממשיכה לפרוח שומרת על הסטנדרט האיכותי שהוא הציב ועד היום היא נחשבת לאחד המקומות האהובים בארץ לשווארמה.
גיל חובב מעיד:
https://youtu.be/umBkXIDft2w?end=54
מי ינצח? - אמיל או פייר שעזב והקים עסק מתחרה:
https://youtu.be/tBsF50BVTes
שווארמה אמיל (Shawarma Emil) היא השווארמה הראשונה והחלוצה בישראל וזו שמצטיינת עד היום בחוויית שווארמה אותנטית וטהורה. גם היום, בעידן שהשווארמה היא אוכל רחוב נפוץ כל כך, שווארמה אמיל היא מוסד קולינרי בחיפה והשווארמיה הכי מוכרת בארץ.
"אמיל" נפתחה בחיפה בשנות ה-60 ומאז מקפידה להגיש את אותה מנה איכותית, במתכונת המקורית וורק אותה. היא זכתה לפרסים בינלאומיים, כמו בשנת 2020 כ"אוכל רחוב הטוב בישראל" על ידי מדריך Gault Millau ופרס דומה, על ידי המדריך הקולינרי הבינלאומי המפורסם גומיו.
השווארמה של אמיל מורכבת לפי פארטו, מ-80% בשר עגל והשאר שומן כבש. הדונר קבאב, כמו שהטורקים קוראים לו, נצלה על שיפוד מאונך שהיום קיים בכל מקום אבל הומצא על ידי אחיו של אמיל, בסיקסטיז - כשהכל התחיל.
השווארמה כאן מוגשת בפיתה רגילה ובה רק עגבניה, בצל, פטרוזיליה וטחינה - כאן מקפידים על מינימליזם שכולל בעיקר את טעם הבשר וללא תוספות, סלטים או תיבול כבד.
אגב, אל תתבלבלו עם השווארמייה המתחרה שנפתח כמה דקות מאמיל, על ידי פייר, שהיה עובד ותיק שעבד אצל אמיל שנים רבות והחליט לפתוח עסק משלו. הטעם אצלו זהה ואם אתם חייבים את התוספות הרבות - פייר דווקא כן מעניק אותם במנה שלו.
#הסיפור על השווארמה הראשונה בישראל
השווארמיה של אמיל נולדה ממפגש אקראי שעתיד לשנות את שוק אוכל הרחוב של ישראל.
זה היה בשנות ה-60 כשימאי אלמוני מטורקיה פגש את אמיל בחיפה וסיפר לו כבדרך אגב על הדונר קבאב שבארצו. הוא תיאר לאמיל מין מכשיר עם שיפוד ברזל שצולה לאיטו את נתחי הבשר והשומן שמושחלים עליו ומשוחים בתיבול מיוחד.
אמיל ביקש מאחיו המוכשר הובא על ידי הזהב והוא אכן הצליח לבנות את מתקן הצלייה המאונך בעצמו, על בסיס חלקי פטיפון ישן. אמיל שכר מקום והחל למכור שווארמה לאנשי השכונה. אלה מצידם התמכרו המהירות למאכל הטורקי שנולד משמועה והשמועה עשתה לה כנפיים.
מאז השווארמה של אמיל ממשיכה לפרוח שומרת על הסטנדרט האיכותי שהוא הציב ועד היום היא נחשבת לאחד המקומות האהובים בארץ לשווארמה.
גיל חובב מעיד:
https://youtu.be/umBkXIDft2w?end=54
מי ינצח? - אמיל או פייר שעזב והקים עסק מתחרה:
https://youtu.be/tBsF50BVTes
#על הקפה החיפאי עם הטעם הבינלאומי
קפה סמי (Cafe Samy Haifa) הוא מוסד של ממש בסצנת הקפה של חיפה – בית קלייה ובית קפה משפחתי מיתולוגי שפועל מאז 1974 בעיר התחתית.
המקום נוסד על ידי סמי פייסל, שכונה "אבו סמי", ומאז נותר בבעלות המשפחה שממשיכה להוביל את העסק מדור לדור, מבלי להתפשר על טריות, איכות והתמדה במסורת קליית קפה קלאסית.
כל מי שנכנס פנימה נשטף מיד בניחוח העשיר של קפה קלוי טרי, קלייה ריחנית המתבשלת כאן כבר עשרות שנים. על מדפי המקום ניצבים פולי AA משובחים שמיובאים במיוחד ותערובות סודיות שעוברות מדור לדור.
האנשים שמאחורי הדלפק, בני המשפחה, מגישים לכל מבקר קפה מעולה עם חיוך ומרבים לספר בשמחה על ההיסטוריה, האתגרים וההצלחות שבנו את המקום.
העסק עצמו מייצא קפה לחו”ל ומשתתף בתערוכות עולם, אך בליבו נשאר מוקד שכונתי שמוכר לקהילת חיפה ולמבקרים מכל הארץ.
בתוך האווירה הזו תמצאו קירות עמוסי מזכרות, מכונות קלייה ישנות לצד חדשות, סיפורים וזכרונות של עשרות שנים – מפגש בין נוסטלגיה לטריות יומיומית, שבו לכל פול קפה יש סיפור משלו.
#מה תראו ותעשו כאן?
ביקור בקפה סמי מתחיל בחיוך של בעלי המקום, המקבלים כל אחד כבן בית, בין שורות שקים וסלי פולי קפה טריים שזה עתה נקלו. אפשר לרכוש כאן פולי קפה ממגוון סוגים, מבית הקלייה ועד הפילטר או האספרסו.
אם תתמסרו לאווירה, תגלו שהקצב איטי ורגוע. אפשר לשבת על כוס אספרסו קצר או ארוך, באווירה משפחתית חמה ולצפות איך קולים וטוחנים את הקפה במקום ובעיקר ליהנות מהמפגש הבלתי אמצעי עם תרבות שלמה של קפה.
לעיתים יש כאן סדנאות והדרכות קצרות לחובבי קפה וניתן לשאול שאלות ולהאזין לאגדות מקומיות הקשורות להתפתחות הקפה בחיפה.
החנות מעוצבת בפשטות של פעם - עץ כהה, ציוד קלייה מקורי, מדפים עמוסי שקיות ובקבוקי תבלינים והמון ריחות שאפשר פשוט לעצור ולהריח.
המבחר כולל תערובות מתחלפות, פולים עם דרגות קלייה שונות וריחות עשירים שמסמנים את חותמת האיכות של קפה סמי.
#טיפים
נסו לשאול את בני המשפחה איזה תערובת מתאימה בדיוק לטעם האישי שלכם.
- אל תוותרו על טעימת אספרסו "מהקולה", טרי ועמוק במיוחד.
- מומלץ להגיע בשעות הבוקר כדי ליהנות מהקלייה היומית הטרייה והאנרגיה המיוחדת.
- תוכלו להזמין קפה טרי גם לבית – את המשלוח אורזים מיד אחרי הקריעה מהתוף.
- זמן מומלץ לביקור: כחצי שעה עד שעה, תלוי עד כמה תסתבכו בשיחה עם בעלי המקום.
קפה סמי (Cafe Samy Haifa) הוא מוסד של ממש בסצנת הקפה של חיפה – בית קלייה ובית קפה משפחתי מיתולוגי שפועל מאז 1974 בעיר התחתית.
המקום נוסד על ידי סמי פייסל, שכונה "אבו סמי", ומאז נותר בבעלות המשפחה שממשיכה להוביל את העסק מדור לדור, מבלי להתפשר על טריות, איכות והתמדה במסורת קליית קפה קלאסית.
כל מי שנכנס פנימה נשטף מיד בניחוח העשיר של קפה קלוי טרי, קלייה ריחנית המתבשלת כאן כבר עשרות שנים. על מדפי המקום ניצבים פולי AA משובחים שמיובאים במיוחד ותערובות סודיות שעוברות מדור לדור.
האנשים שמאחורי הדלפק, בני המשפחה, מגישים לכל מבקר קפה מעולה עם חיוך ומרבים לספר בשמחה על ההיסטוריה, האתגרים וההצלחות שבנו את המקום.
העסק עצמו מייצא קפה לחו”ל ומשתתף בתערוכות עולם, אך בליבו נשאר מוקד שכונתי שמוכר לקהילת חיפה ולמבקרים מכל הארץ.
בתוך האווירה הזו תמצאו קירות עמוסי מזכרות, מכונות קלייה ישנות לצד חדשות, סיפורים וזכרונות של עשרות שנים – מפגש בין נוסטלגיה לטריות יומיומית, שבו לכל פול קפה יש סיפור משלו.
#מה תראו ותעשו כאן?
ביקור בקפה סמי מתחיל בחיוך של בעלי המקום, המקבלים כל אחד כבן בית, בין שורות שקים וסלי פולי קפה טריים שזה עתה נקלו. אפשר לרכוש כאן פולי קפה ממגוון סוגים, מבית הקלייה ועד הפילטר או האספרסו.
אם תתמסרו לאווירה, תגלו שהקצב איטי ורגוע. אפשר לשבת על כוס אספרסו קצר או ארוך, באווירה משפחתית חמה ולצפות איך קולים וטוחנים את הקפה במקום ובעיקר ליהנות מהמפגש הבלתי אמצעי עם תרבות שלמה של קפה.
לעיתים יש כאן סדנאות והדרכות קצרות לחובבי קפה וניתן לשאול שאלות ולהאזין לאגדות מקומיות הקשורות להתפתחות הקפה בחיפה.
החנות מעוצבת בפשטות של פעם - עץ כהה, ציוד קלייה מקורי, מדפים עמוסי שקיות ובקבוקי תבלינים והמון ריחות שאפשר פשוט לעצור ולהריח.
המבחר כולל תערובות מתחלפות, פולים עם דרגות קלייה שונות וריחות עשירים שמסמנים את חותמת האיכות של קפה סמי.
#טיפים
נסו לשאול את בני המשפחה איזה תערובת מתאימה בדיוק לטעם האישי שלכם.
- אל תוותרו על טעימת אספרסו "מהקולה", טרי ועמוק במיוחד.
- מומלץ להגיע בשעות הבוקר כדי ליהנות מהקלייה היומית הטרייה והאנרגיה המיוחדת.
- תוכלו להזמין קפה טרי גם לבית – את המשלוח אורזים מיד אחרי הקריעה מהתוף.
- זמן מומלץ לביקור: כחצי שעה עד שעה, תלוי עד כמה תסתבכו בשיחה עם בעלי המקום.
#על חומוס ומסעדה שאוהבים בעיר
מסעדת אבו יוסף (Abu Yosef Restaurant) היא מסעדה מזרחית-ערבית ותיקה וחובקת קהל רחב בחיפה, הממוקמת בכיכר פריז.
המקום פעיל מאז שנות ה-70-80 ומתאפיין באווירה עממית, פשוטה ותוססת, בעיקר בשעות השבת והצהריים בהם המקום מלא משפחות ומבלים.
המסעדה ידועה בעיקר בזכות מנות חומוס טריות ואותנטיות, שיפודים על האש, ממולאים, סלטים מגוונים וטעמים ים-תיכוניים טיפוסיים.
מסעדת אבו יוסף שומרת על איכות אוכל גבוהה יחסית, בהכנת מנות שמרניות ומסורתיות, כאשר מנות החומוס נחשבות לטובות ופופולריות מאוד בקרב המקומיים.
השירות לרוב מהיר ויעיל, אך בשל העומס הרב המקום רועש ולעיתים שירות הלקוחות עלול להיראות לחוץ.
אפשרויות הסלטים נרחבות אך הן מוגשות בשירות עצמי ובתשלום נפרד עבור כל צלחת סלט. המסעדה מתאימה יותר לארוחות משפחתיות ולאירוח רשמי או רומנטי.
#מה תראו ותעשו כאן?
במסעדה תוכלו להזמין מנות חומוס קלאסיות, כולל גרגר וחומוס עם בשר, לצד שיפודי פרגיות, קבבים, וכמובן סלטים ערביים מעורבים כגון טאבולה, חצילים וסלטים קצוצים המוגשים מזנון שירות עצמי.
תוכלו ליהנות כאן מאווירה עממית הומה ומלאת חיים, עם אוכל טרי ותצוגה של מטבח מזרח תיכוני אותנטי.
#טיפים
- הגיעו מוקדם בשבתות ותימנעו מהמתנה
- לכל צלחת סלט יש תשלום נפרד
- המסעדה אינה שקטה יותר עממית ורועשת
- נסו את מנות השיפוד והחומוס המפורסמות.
מבט מקרוב:
https://youtu.be/pr9acdvV1_8
ביקור במקום:
https://youtu.be/9cUL-1DvPF8
מסעדת אבו יוסף (Abu Yosef Restaurant) היא מסעדה מזרחית-ערבית ותיקה וחובקת קהל רחב בחיפה, הממוקמת בכיכר פריז.
המקום פעיל מאז שנות ה-70-80 ומתאפיין באווירה עממית, פשוטה ותוססת, בעיקר בשעות השבת והצהריים בהם המקום מלא משפחות ומבלים.
המסעדה ידועה בעיקר בזכות מנות חומוס טריות ואותנטיות, שיפודים על האש, ממולאים, סלטים מגוונים וטעמים ים-תיכוניים טיפוסיים.
מסעדת אבו יוסף שומרת על איכות אוכל גבוהה יחסית, בהכנת מנות שמרניות ומסורתיות, כאשר מנות החומוס נחשבות לטובות ופופולריות מאוד בקרב המקומיים.
השירות לרוב מהיר ויעיל, אך בשל העומס הרב המקום רועש ולעיתים שירות הלקוחות עלול להיראות לחוץ.
אפשרויות הסלטים נרחבות אך הן מוגשות בשירות עצמי ובתשלום נפרד עבור כל צלחת סלט. המסעדה מתאימה יותר לארוחות משפחתיות ולאירוח רשמי או רומנטי.
#מה תראו ותעשו כאן?
במסעדה תוכלו להזמין מנות חומוס קלאסיות, כולל גרגר וחומוס עם בשר, לצד שיפודי פרגיות, קבבים, וכמובן סלטים ערביים מעורבים כגון טאבולה, חצילים וסלטים קצוצים המוגשים מזנון שירות עצמי.
תוכלו ליהנות כאן מאווירה עממית הומה ומלאת חיים, עם אוכל טרי ותצוגה של מטבח מזרח תיכוני אותנטי.
#טיפים
- הגיעו מוקדם בשבתות ותימנעו מהמתנה
- לכל צלחת סלט יש תשלום נפרד
- המסעדה אינה שקטה יותר עממית ורועשת
- נסו את מנות השיפוד והחומוס המפורסמות.
מבט מקרוב:
https://youtu.be/pr9acdvV1_8
ביקור במקום:
https://youtu.be/9cUL-1DvPF8
מקדשי אוכל בחיפה
#על הקפה שעושה טחינה
קפה חיפה (Cafe Haifa) הוא בית קליה שהוא מוסד, משהו בין חנות קטנה וצפופה לפרלמנט הומה שיחות ורעיונות. אין כמעט סיור אוכל שיהיה בחיפה או ואדי ניסנאס ולא יבואו לבקר אצל מוסטפא ולטעום את הקפה שלו מהפינג'אן, אפשר עם הל אבל לא חייבים.
כאן תטעמו ואולי תקנו ממספר סוגי קפה הנטחנים, מהקפה שהוא קולה וטוחן כאן כבר עשרות שנים, לידו חלווה וניל מטורפת טעם, דבש חרובים, טחינה משכם, דבש תמרים, משקה חרובים ואל תשכחו לראות איך מפעילים את הציוד העתיק, כשקולים פולי קפה וטוחנים.
מוסטפא גם מכין משהו שהוא מכנה "ממתק גן עדן", סוג של ממתק שעשוי רכז רימונים, רכז ענבים ובתוכו שברי פיצוחים. טעים להפליא, אותנטי ומומתק בעזרת תמצית בטטה, במקום סוכר. טעים ושווה זהב.
#טיפים
- כדאי לתאם הגעה
- שעות פתיחה: ב'-שבת 07:30-16:00
- טלפון נייד 052-3745312
מוסטפא מפנק אורחים בחלבה:
https://youtu.be/nxwMul041Os
קולה קפה:
https://youtu.be/M0VUsedfrbo
מסביר על סירופ חרובים:
https://youtu.be/_r8ACSnXVwU
קפה חיפה (Cafe Haifa) הוא בית קליה שהוא מוסד, משהו בין חנות קטנה וצפופה לפרלמנט הומה שיחות ורעיונות. אין כמעט סיור אוכל שיהיה בחיפה או ואדי ניסנאס ולא יבואו לבקר אצל מוסטפא ולטעום את הקפה שלו מהפינג'אן, אפשר עם הל אבל לא חייבים.
כאן תטעמו ואולי תקנו ממספר סוגי קפה הנטחנים, מהקפה שהוא קולה וטוחן כאן כבר עשרות שנים, לידו חלווה וניל מטורפת טעם, דבש חרובים, טחינה משכם, דבש תמרים, משקה חרובים ואל תשכחו לראות איך מפעילים את הציוד העתיק, כשקולים פולי קפה וטוחנים.
מוסטפא גם מכין משהו שהוא מכנה "ממתק גן עדן", סוג של ממתק שעשוי רכז רימונים, רכז ענבים ובתוכו שברי פיצוחים. טעים להפליא, אותנטי ומומתק בעזרת תמצית בטטה, במקום סוכר. טעים ושווה זהב.
#טיפים
- כדאי לתאם הגעה
- שעות פתיחה: ב'-שבת 07:30-16:00
- טלפון נייד 052-3745312
מוסטפא מפנק אורחים בחלבה:
https://youtu.be/nxwMul041Os
קולה קפה:
https://youtu.be/M0VUsedfrbo
מסביר על סירופ חרובים:
https://youtu.be/_r8ACSnXVwU
#על הכנאפה והקפה מהמעצמה הנצרתית
ברחוב שחאדה 3 בואדי ניסנאס קורה כל יום נס מחדש. ממתקי אעבד אל האדי (Abd al Hadi) היא מעדניית ממתקים מזרחיים, סוג של מאפייה וסופרמרקט ששמה דגש על מתוקים ובפרט כנאפה המזוהה עם הסגנון הקלאסי הערבי.
יש בחיפה גם את כנאפה תלפיות האיכותית ואפילו כנאפה דה לוקס של השף עלאא מוסא, שמציע כנאפה נבולסית ואפילו כנאפה טבעונית.
אבל היתרון של עבד אל האדי הנצרתי הוא האותנטיות שלו והכנאפה המדויקת, עם הפיסטוקים המושלמים עליה, כנאפה למחפשי המסורת והחוויה האותנטית.
חוץ מהכנאפה המצוינת יש כאן כל מה שטוב בממתק המזרחי, כמובן עם שלל בקלאוות עם אגוזים, בוטנים ומליות פיסטוק. עוגיות יבשות מעמול ורייבה, עטאייף בימי הרמדאן ושלל ממתקים מזרחיים נוספים. אפשר גם לשתות לימונדה קרה ומוגזת או בבקבוקים ולהזמין קפה תורכי חזק על המקום.
ברחוב שחאדה 3 בואדי ניסנאס קורה כל יום נס מחדש. ממתקי אעבד אל האדי (Abd al Hadi) היא מעדניית ממתקים מזרחיים, סוג של מאפייה וסופרמרקט ששמה דגש על מתוקים ובפרט כנאפה המזוהה עם הסגנון הקלאסי הערבי.
יש בחיפה גם את כנאפה תלפיות האיכותית ואפילו כנאפה דה לוקס של השף עלאא מוסא, שמציע כנאפה נבולסית ואפילו כנאפה טבעונית.
אבל היתרון של עבד אל האדי הנצרתי הוא האותנטיות שלו והכנאפה המדויקת, עם הפיסטוקים המושלמים עליה, כנאפה למחפשי המסורת והחוויה האותנטית.
חוץ מהכנאפה המצוינת יש כאן כל מה שטוב בממתק המזרחי, כמובן עם שלל בקלאוות עם אגוזים, בוטנים ומליות פיסטוק. עוגיות יבשות מעמול ורייבה, עטאייף בימי הרמדאן ושלל ממתקים מזרחיים נוספים. אפשר גם לשתות לימונדה קרה ומוגזת או בבקבוקים ולהזמין קפה תורכי חזק על המקום.
#על החומוסיה האותנטית בעיר התחתית
חומוס אבו מרון (Hummus Abu Maron) הוא אחת החומוסיות הוותיקות והמפורסמות ביותר בחיפה, המציעה חומוס אותנטי בשרב המשולב עם אווירת שכונה אותנטית וקהילתית. החומוסיה הוקמה לפני כ-20-50 שנה על ידי עוקלי ומנוהלת כיום על ידי בנו, מרון, המשמר ומפתח את המורשת הגסטרונומית של המשפחה ודואג לשמר איכות וטעם ייחודי.
המקום ממוקם ברחוב קיבוץ גלויות 1 בחיפה ונחשב לכתובת מיתולוגית לכל חובב חומוס ומטעמי מטבח מזרח תיכוני אותנטי.
למרות הסגנון המסורתי, החומוס מוגש במנות גדולות בנדיבות ובמחירים נגישים, לצד תוספות כמו פול, סחלב מצוין וצ'יפס חריף. במקום שומרים על אווירה חמה ופשוטה, עם שירות חיובי וחיוך של מרון, שמנהל את המקום במסירות.
#מה תראו ותעשו כאן?
בחומוס אבו מרון תיהנו מחומוס חלק ועדין, מסבחה טעימה ומלווה בשמן זית איכותי, לצד חריפים, טחינה, ופול שמתבשל במקום.
המסעדה לא רק מציעה אוכל – אלא חוויה אותנטית וחמה של מסורת משפחתית. כל מנה מלווה בסיפורים, היחס האישי והרגשה של בית.
ברגע שתיכנסו, תמצאו אווירה אותנטית של שכונה חיפאית לצד ריחות וטעמים מזרח תיכוניים, יחד עם לקוחות קבועים ותושבים מהסביבה ששבים להתענג כאן פעם אחר פעם.
#טיפים
מומלץ להגיע מוקדם כדי להימנע מעומס והמתנה.
אל תוותרו על טעימת מסבה לצד החומוס.
המקום מתאים לארוחות משפחתיות ולמפגשי חברים חמימים.
כדאי להביא מזומן כי לא תמיד מקבלים כרטיסי אשראי.
זמן ביקור מומלץ: כשעה-שעתיים.
פרסומת:
https://youtu.be/5m22yHvcvsM
מבט מקרוב:
https://youtu.be/Bj7WtVi9KbA
חומוס אבו מרון (Hummus Abu Maron) הוא אחת החומוסיות הוותיקות והמפורסמות ביותר בחיפה, המציעה חומוס אותנטי בשרב המשולב עם אווירת שכונה אותנטית וקהילתית. החומוסיה הוקמה לפני כ-20-50 שנה על ידי עוקלי ומנוהלת כיום על ידי בנו, מרון, המשמר ומפתח את המורשת הגסטרונומית של המשפחה ודואג לשמר איכות וטעם ייחודי.
המקום ממוקם ברחוב קיבוץ גלויות 1 בחיפה ונחשב לכתובת מיתולוגית לכל חובב חומוס ומטעמי מטבח מזרח תיכוני אותנטי.
למרות הסגנון המסורתי, החומוס מוגש במנות גדולות בנדיבות ובמחירים נגישים, לצד תוספות כמו פול, סחלב מצוין וצ'יפס חריף. במקום שומרים על אווירה חמה ופשוטה, עם שירות חיובי וחיוך של מרון, שמנהל את המקום במסירות.
#מה תראו ותעשו כאן?
בחומוס אבו מרון תיהנו מחומוס חלק ועדין, מסבחה טעימה ומלווה בשמן זית איכותי, לצד חריפים, טחינה, ופול שמתבשל במקום.
המסעדה לא רק מציעה אוכל – אלא חוויה אותנטית וחמה של מסורת משפחתית. כל מנה מלווה בסיפורים, היחס האישי והרגשה של בית.
ברגע שתיכנסו, תמצאו אווירה אותנטית של שכונה חיפאית לצד ריחות וטעמים מזרח תיכוניים, יחד עם לקוחות קבועים ותושבים מהסביבה ששבים להתענג כאן פעם אחר פעם.
#טיפים
מומלץ להגיע מוקדם כדי להימנע מעומס והמתנה.
אל תוותרו על טעימת מסבה לצד החומוס.
המקום מתאים לארוחות משפחתיות ולמפגשי חברים חמימים.
כדאי להביא מזומן כי לא תמיד מקבלים כרטיסי אשראי.
זמן ביקור מומלץ: כשעה-שעתיים.
פרסומת:
https://youtu.be/5m22yHvcvsM
מבט מקרוב:
https://youtu.be/Bj7WtVi9KbA
#על מסעדת השוק הערבית משוק תלפיות
מסעדת עראבסקה (Arabeska) היא מסעדה מזרחית מצוינת, עם מיטב המאכלים הערביים ממגוון מטבחי ערב כשהכל נקי, טרי וטעים.
הבעלים אכרם ועידן, הם זוג גייז ערבי ויהודי שמשלבים אוכל טעים עם הכנסת אורחים, יחס חם, אהבה וסובלנות.
ההגשה בכלי חרס צבעוניים, האווירה כיפית המוזיקה נפלאה ואותנטית, האוכל טעים מאוד ולרוב נאמן למקור.
#מה תאכלו כאן?
האוכל טרי, מגוון וטעים, מתפריט ענק של מטבח ערבי אותנטי משלל מטבחי ערב וממש לא רק חומוס וקבב.
תמצאו כאן עלי כרוב ועלי גפן מגולגלים דק וממולאים בתערובת בשר ובורגול, באבא גנוש, שושברק, גלילות חציל, טבולה (קמצנית), דג קריספי עם אורז וחליטות היביסקוס, מרק יוגורט עם כיסוני בשר ועראיס (אין בשבת).
יש גם גלילות חצילים, אורז עם בשר טחון, סלט המלכה, עג'ינת אל סת ממולא בעולש, חומוס עם פטריות נפלא, חומוס הבית עם שמן זית מופלא ומלא צנובר, קובה, מועגינת נהדר ומח'לוטה - כלומר חומוס עם בשר.
סלט ירקות מעולה עם טחינה, כרוב ממולא וסלט מושלם עם כדורי גבינה מטוגנים ולבאנה, סלט במיה טעים,
משקאות רגילים אבל גם לימונדה, או לימונערק צונן וכאלה.
#טיפים
קראו את התפריט היטב. יש כאן יצירתיות ומצד שני לעתים הפתעות של מנות קטנות במחיר גבוה.
יש המון צמחוני וטבעוני
עראיס לא מכינים בשבת
בימים חמים יש מאווררים ומצנן אוויר שמספיקים.
ביקור בערבסקה:
https://youtu.be/RDqICkw2Cgw
מסעדת עראבסקה (Arabeska) היא מסעדה מזרחית מצוינת, עם מיטב המאכלים הערביים ממגוון מטבחי ערב כשהכל נקי, טרי וטעים.
הבעלים אכרם ועידן, הם זוג גייז ערבי ויהודי שמשלבים אוכל טעים עם הכנסת אורחים, יחס חם, אהבה וסובלנות.
ההגשה בכלי חרס צבעוניים, האווירה כיפית המוזיקה נפלאה ואותנטית, האוכל טעים מאוד ולרוב נאמן למקור.
#מה תאכלו כאן?
האוכל טרי, מגוון וטעים, מתפריט ענק של מטבח ערבי אותנטי משלל מטבחי ערב וממש לא רק חומוס וקבב.
תמצאו כאן עלי כרוב ועלי גפן מגולגלים דק וממולאים בתערובת בשר ובורגול, באבא גנוש, שושברק, גלילות חציל, טבולה (קמצנית), דג קריספי עם אורז וחליטות היביסקוס, מרק יוגורט עם כיסוני בשר ועראיס (אין בשבת).
יש גם גלילות חצילים, אורז עם בשר טחון, סלט המלכה, עג'ינת אל סת ממולא בעולש, חומוס עם פטריות נפלא, חומוס הבית עם שמן זית מופלא ומלא צנובר, קובה, מועגינת נהדר ומח'לוטה - כלומר חומוס עם בשר.
סלט ירקות מעולה עם טחינה, כרוב ממולא וסלט מושלם עם כדורי גבינה מטוגנים ולבאנה, סלט במיה טעים,
משקאות רגילים אבל גם לימונדה, או לימונערק צונן וכאלה.
#טיפים
קראו את התפריט היטב. יש כאן יצירתיות ומצד שני לעתים הפתעות של מנות קטנות במחיר גבוה.
יש המון צמחוני וטבעוני
עראיס לא מכינים בשבת
בימים חמים יש מאווררים ומצנן אוויר שמספיקים.
ביקור בערבסקה:
https://youtu.be/RDqICkw2Cgw
#על המסעדה הווייטנאמית בחיפה
דמיינו בקושי 20 מטר חנות, עם עיצוב פשוט ונקי, כמה שולחנות ברחוב וצמודים לדוכני השוק כשהכל באווירה אותנטית שכמו נתלשה מסרט שצולם ברחובות התוססים של האנוי.
כזו בדיוק היא בון צ'ה (Bun Cha), המסעדה הווייטנאמית הנהדרת בשוק תלפיות שכבר מזמן הפך לזירת האוכל הכי שווה של הכרמל.
המקום קטן, פשוט ולא מתיימר, מזכיר חנויות שוק במזרח ובמיוחד את אלה מהשווקים הומי האדם של וייטנאם.
האוכל טעים והשירות ידידותי, מפוצץ באווירה של שוק, שמתבטאת גם במנות גדולות וטעימות וגם במחירים נגישים.
#מה תאכלו כאן?
המנה המרכזית היא מנת הבון צ’ה שמציעה שילוב של קציצות בקר במרק מתקתק, לצד אטריות, ירקות טריים ועשבי תיבול.
זו מנת ה"בון" מהמטבח הווייטנאמי שתוכלו לבקש גם ללא בשר, בקערה של אטריות אורז דקות, חסה, מלפפון, חמוצים וייטנאמים, בצל סגול כבוש, כוסברה, בצל שאלוט מטוגן, נבטים ובוטנים.
תוספות לבחירה: פילה דג לבן מטוגן, שרימפס צלוי, חזה עוף קריספי, קציצות עוף או חציל וטופו ברוטב ג'ינג'ר. מעל הכל מוזגים רוטב נוק צ'אם (Nuoc Cham) חמוץ-חריף ומערבבים לפי הטעם.
עוד בתפריט תמצאו את מרק Bun Bo Hue, שהוא ציר בקר מתובל בלמון גראס, מוגש עם קציצות עוף או עם פירות ים, ספרינג רול (בדפי אורז, עם טופו/עוף/דג/שרימפס, נענע ורוטב בוטנים) ואי אפשר שלא יהיה אגרול מטוגן (עם אטריות שעועית דקיקות, מוגש עם רוטב נוק צ'אם).
יש גם כריך "באן מי" (Banh Mi) - באגט רך וממולא במיונז מתובל, ירקות כבושים, עשבים. לתוכו משרבבים בבחירה מתוך תוספות כמו פטה כבד וביצה, קציצות עוף, חציל וטופו ברוטב ג'ינג'ר, פילה דג בציפוי פנקו, שרימפס או חזה עוף קריספי. לכריך טפטפת רוטב מאגי בפני עצמו.
לקינוח יגישו לכם סורבה קוקוס עם קולי מנגו ושבבי קוקוס מקורמלים.
להשלמת הארוחה אפשר לשתות בירות כמו בירה ליאו, או אייס טי ג'ינג'ר-לימון-ליים ואייס טי ארל גריי.
#טיפים
יש כמה שולחנות ברחוב ואפשרות לישיבה בפנים.
זו מנת הבון צ'ה:
https://youtu.be/5N7P-WPD6OM
דמיינו בקושי 20 מטר חנות, עם עיצוב פשוט ונקי, כמה שולחנות ברחוב וצמודים לדוכני השוק כשהכל באווירה אותנטית שכמו נתלשה מסרט שצולם ברחובות התוססים של האנוי.
כזו בדיוק היא בון צ'ה (Bun Cha), המסעדה הווייטנאמית הנהדרת בשוק תלפיות שכבר מזמן הפך לזירת האוכל הכי שווה של הכרמל.
המקום קטן, פשוט ולא מתיימר, מזכיר חנויות שוק במזרח ובמיוחד את אלה מהשווקים הומי האדם של וייטנאם.
האוכל טעים והשירות ידידותי, מפוצץ באווירה של שוק, שמתבטאת גם במנות גדולות וטעימות וגם במחירים נגישים.
#מה תאכלו כאן?
המנה המרכזית היא מנת הבון צ’ה שמציעה שילוב של קציצות בקר במרק מתקתק, לצד אטריות, ירקות טריים ועשבי תיבול.
זו מנת ה"בון" מהמטבח הווייטנאמי שתוכלו לבקש גם ללא בשר, בקערה של אטריות אורז דקות, חסה, מלפפון, חמוצים וייטנאמים, בצל סגול כבוש, כוסברה, בצל שאלוט מטוגן, נבטים ובוטנים.
תוספות לבחירה: פילה דג לבן מטוגן, שרימפס צלוי, חזה עוף קריספי, קציצות עוף או חציל וטופו ברוטב ג'ינג'ר. מעל הכל מוזגים רוטב נוק צ'אם (Nuoc Cham) חמוץ-חריף ומערבבים לפי הטעם.
עוד בתפריט תמצאו את מרק Bun Bo Hue, שהוא ציר בקר מתובל בלמון גראס, מוגש עם קציצות עוף או עם פירות ים, ספרינג רול (בדפי אורז, עם טופו/עוף/דג/שרימפס, נענע ורוטב בוטנים) ואי אפשר שלא יהיה אגרול מטוגן (עם אטריות שעועית דקיקות, מוגש עם רוטב נוק צ'אם).
יש גם כריך "באן מי" (Banh Mi) - באגט רך וממולא במיונז מתובל, ירקות כבושים, עשבים. לתוכו משרבבים בבחירה מתוך תוספות כמו פטה כבד וביצה, קציצות עוף, חציל וטופו ברוטב ג'ינג'ר, פילה דג בציפוי פנקו, שרימפס או חזה עוף קריספי. לכריך טפטפת רוטב מאגי בפני עצמו.
לקינוח יגישו לכם סורבה קוקוס עם קולי מנגו ושבבי קוקוס מקורמלים.
להשלמת הארוחה אפשר לשתות בירות כמו בירה ליאו, או אייס טי ג'ינג'ר-לימון-ליים ואייס טי ארל גריי.
#טיפים
יש כמה שולחנות ברחוב ואפשרות לישיבה בפנים.
זו מנת הבון צ'ה:
https://youtu.be/5N7P-WPD6OM
פלאפל הזקנים
#על הפלאפל של ואדי ניסנס בחיפה
פלאפל הזקנים (Falafel HaZkenim) הוא דוכן פלאפל ותיק ומוכר מאוד בחיפה, הממוקם בלב שכונת ואדי ניסנאס ברחוב הוואדי 18. שם המקום המדויק כפי שמופיע בגוגל מפות: פלאפל הזקנים (בעברית), Falafel HaZkenim (באנגלית). המקום פועל משנת 1950, ובמשך עשרות שנים צבר מוניטין כאחד מסמלי אוכל הרחוב המובילים בישראל, כשכיום נחשב לאטרקציה קולינרית לא רק לתושבי חיפה אלא גם למבקרים מרחבי הארץ.
את המקום ייסדו ג'ורג' ונג'לה עפארה, זוג מבוגר מהשכונה, שכינו אותו על שם נג'לה (בערבית: פלאפל נג'לה), ואילו בקרב לקוחות יהודיים נדבק הכינוי "הזקנים", שהפך לשם הרשמי. הפלאפל בדוכן היה כל השנים עשוי לפי מתכון קבוע ולא מתחלף, כשהעיסה והטחינה מוקפדות במיוחד. ב-1984 העבירו המייסדים את המקום לעפיף סבית, שהיה לקוח ותיק, ששמר על המתכון המסורתי ואף הרחיב קצת את התפריט. המקום המשיך לשמור על פשטות, ניקיון וסטנדרט אחיד של איכות לאורך השנים.
#מה תראו ותעשו כאן?
בפלאפל הזקנים תמצאו תפריט ממוקד המבוסס בראש ובראשונה על כדורי פלאפל טריים שמטוגנים לאורך כל שעות היום. כל לקוח מקבל עם הכניסה לדוכן כדור פלאפל חם עם טחינה – מסורת מקומית ותיקה. הפלאפל מוגש בפיתה טרייה עם שפע ירקות, חמוצים ורטבים, כשניתן לבחור במנות נוספות כמו חומוס, פול או קובה. האווירה בדוכן עממית מאוד, השירות מהיר אך לא מתפשר על יחס אישי, והמקום פועל בשיטת "עד שנגמר".
המקום בבעלות משפחתית עד היום, וממשיך למשוך קהל מכל המגזרים. מרבית האנשים אוכלים במקום בעמידה או על דלפק קטן. בשעות הצהריים ובסופי שבוע המקום עמוס מאוד ורבים עומדים בתור. ניתן לרכוש תערובת פלאפל הביתה להכנה עצמית. המקום אינו כשר, אך הוא פתוח כמעט כל ימות השבוע (פרט ליום ראשון) ומציע חוויה של אוכל רחוב חיפאי מסורתי.
#טיפים
- מומלץ להגיע מוקדם כדי להימנע מהתורים הארוכים בצהריים ובסופי שבוע
- בכניסה תקבלו תמיד כדור פלאפל חינם עם טחינה – אל תוותרו!
- האזור אינו מאוד נגיש לנכים, הרחוב צר יחסית ויש קושי בחניה בסביבה
- עלות המנה נחשבת הוגנת יחסית, שירות מהיר ואדיב
- המקום אינו כשר ואינו פועל בימי ראשון
ביקור במקום:
https://youtu.be/xN4bK9LtdoI
הסיפור:
https://youtu.be/1uL8NViJm2o
פלאפל הזקנים (Falafel HaZkenim) הוא דוכן פלאפל ותיק ומוכר מאוד בחיפה, הממוקם בלב שכונת ואדי ניסנאס ברחוב הוואדי 18. שם המקום המדויק כפי שמופיע בגוגל מפות: פלאפל הזקנים (בעברית), Falafel HaZkenim (באנגלית). המקום פועל משנת 1950, ובמשך עשרות שנים צבר מוניטין כאחד מסמלי אוכל הרחוב המובילים בישראל, כשכיום נחשב לאטרקציה קולינרית לא רק לתושבי חיפה אלא גם למבקרים מרחבי הארץ.
את המקום ייסדו ג'ורג' ונג'לה עפארה, זוג מבוגר מהשכונה, שכינו אותו על שם נג'לה (בערבית: פלאפל נג'לה), ואילו בקרב לקוחות יהודיים נדבק הכינוי "הזקנים", שהפך לשם הרשמי. הפלאפל בדוכן היה כל השנים עשוי לפי מתכון קבוע ולא מתחלף, כשהעיסה והטחינה מוקפדות במיוחד. ב-1984 העבירו המייסדים את המקום לעפיף סבית, שהיה לקוח ותיק, ששמר על המתכון המסורתי ואף הרחיב קצת את התפריט. המקום המשיך לשמור על פשטות, ניקיון וסטנדרט אחיד של איכות לאורך השנים.
#מה תראו ותעשו כאן?
בפלאפל הזקנים תמצאו תפריט ממוקד המבוסס בראש ובראשונה על כדורי פלאפל טריים שמטוגנים לאורך כל שעות היום. כל לקוח מקבל עם הכניסה לדוכן כדור פלאפל חם עם טחינה – מסורת מקומית ותיקה. הפלאפל מוגש בפיתה טרייה עם שפע ירקות, חמוצים ורטבים, כשניתן לבחור במנות נוספות כמו חומוס, פול או קובה. האווירה בדוכן עממית מאוד, השירות מהיר אך לא מתפשר על יחס אישי, והמקום פועל בשיטת "עד שנגמר".
המקום בבעלות משפחתית עד היום, וממשיך למשוך קהל מכל המגזרים. מרבית האנשים אוכלים במקום בעמידה או על דלפק קטן. בשעות הצהריים ובסופי שבוע המקום עמוס מאוד ורבים עומדים בתור. ניתן לרכוש תערובת פלאפל הביתה להכנה עצמית. המקום אינו כשר, אך הוא פתוח כמעט כל ימות השבוע (פרט ליום ראשון) ומציע חוויה של אוכל רחוב חיפאי מסורתי.
#טיפים
- מומלץ להגיע מוקדם כדי להימנע מהתורים הארוכים בצהריים ובסופי שבוע
- בכניסה תקבלו תמיד כדור פלאפל חינם עם טחינה – אל תוותרו!
- האזור אינו מאוד נגיש לנכים, הרחוב צר יחסית ויש קושי בחניה בסביבה
- עלות המנה נחשבת הוגנת יחסית, שירות מהיר ואדיב
- המקום אינו כשר ואינו פועל בימי ראשון
ביקור במקום:
https://youtu.be/xN4bK9LtdoI
הסיפור:
https://youtu.be/1uL8NViJm2o
חומוס אבו שאקר
#על החומוס החיפאי הוותיק, טעים ומיתולוגי
חומוס אבו שאקר (Abu Shaker) הוא מסעדת חומוס ותיקה ומוערכת שנחשבת לאחד מסמלי החומוס האותנטי בעיר ומציע חומוס בסגנון ערבי מסורתי שמוכן במקום עם מתכונים שעוברים מדור לדור.
מאז הקמתה בשנות ה-30 של המאה ה-20, המסעדה, הנמצאת בעיר התחתית של חיפה, משמשת פינה קולינרית אהובה לתושבי חיפה מכל המגזרים, עם דגש על טעם אותנטי ואיכות מתמשכת.
המסעדה מפורסמת בחומוסיה הסמוכה לשולחנות שבה מתבצע הטחינה ידנית על ידי מכונה מיוחדת, ומציעה מנות חומוס עבות, קרמיות ועדינות המלוות בפיתה טרייה, פטרוזיליה, בורגול, מג'דרה אותנטית עם בצל מטוגן מעולה ותיבול הכי מדויק שיש, חמוצים ופלאפל. האווירה במקום חמה, עממית ופעילה, עם ישיבה בעיקר בחוץ סביב שולחנות קהילתיים. המקום מיועד בעיקר לארוחות מהירות וקטנות, אך מזמינים לעיתים גם להזמנות טייק אווי.
#מה תאכלו כאן?
במסעדת אבו שאקר תוכלו ליהנות ממגוון מנות חומוס אותנטיות – חומוס פשוט, חומוס עם בשר עוף, חומוס עם פטריות ועוד. הם ידועים בחומוס הייחודי שלהם, בעל מרקם פחות חלק וטעם עז, לצד מנות נלוות כמו משאוושה, פול ותבשיל שולבטו, שהוא בורגול, מעולה, עם ירקות ברוטב עגבניות.
לצד החומוס מוגשים תוספות מסורתיות כמו בורגול ברוטב עגבניות, מג'דרה ופלאפל טרי. החוויה כוללת צפייה בתהליך הטחינה המסורתי שמתרחש ממש לצד שולחנות האורחים, וגם לאכול במקום הקטן עם אווירת שכונה ירוקה ומסוגננת במרכז חיפה.
המסעדה מתאפיינת בפשטות וענייניות, עם שירות מהיר ויעיל, המתאים גם למבקרים הממהרים או לאלה שמחפשים חוויה קולינרית אותנטית ללא יומרות.
#טיפים
- מומלץ להגיע מוקדם כדי להימנע מעומס בשעות הצהריים.
- המסעדה ממוקמת במרכז חיפה ונגישה בתחבורה ציבורית.
- המקום אינו כשר.
- אל תשכחו לנסות את מנות התוספות לצד החומוס.
ביקור במקום:
https://youtu.be/ngLbtOPAL1U?t=374
הבטחה:
https://youtu.be/LUT67Z2nUmk
חומוס אבו שאקר (Abu Shaker) הוא מסעדת חומוס ותיקה ומוערכת שנחשבת לאחד מסמלי החומוס האותנטי בעיר ומציע חומוס בסגנון ערבי מסורתי שמוכן במקום עם מתכונים שעוברים מדור לדור.
מאז הקמתה בשנות ה-30 של המאה ה-20, המסעדה, הנמצאת בעיר התחתית של חיפה, משמשת פינה קולינרית אהובה לתושבי חיפה מכל המגזרים, עם דגש על טעם אותנטי ואיכות מתמשכת.
המסעדה מפורסמת בחומוסיה הסמוכה לשולחנות שבה מתבצע הטחינה ידנית על ידי מכונה מיוחדת, ומציעה מנות חומוס עבות, קרמיות ועדינות המלוות בפיתה טרייה, פטרוזיליה, בורגול, מג'דרה אותנטית עם בצל מטוגן מעולה ותיבול הכי מדויק שיש, חמוצים ופלאפל. האווירה במקום חמה, עממית ופעילה, עם ישיבה בעיקר בחוץ סביב שולחנות קהילתיים. המקום מיועד בעיקר לארוחות מהירות וקטנות, אך מזמינים לעיתים גם להזמנות טייק אווי.
#מה תאכלו כאן?
במסעדת אבו שאקר תוכלו ליהנות ממגוון מנות חומוס אותנטיות – חומוס פשוט, חומוס עם בשר עוף, חומוס עם פטריות ועוד. הם ידועים בחומוס הייחודי שלהם, בעל מרקם פחות חלק וטעם עז, לצד מנות נלוות כמו משאוושה, פול ותבשיל שולבטו, שהוא בורגול, מעולה, עם ירקות ברוטב עגבניות.
לצד החומוס מוגשים תוספות מסורתיות כמו בורגול ברוטב עגבניות, מג'דרה ופלאפל טרי. החוויה כוללת צפייה בתהליך הטחינה המסורתי שמתרחש ממש לצד שולחנות האורחים, וגם לאכול במקום הקטן עם אווירת שכונה ירוקה ומסוגננת במרכז חיפה.
המסעדה מתאפיינת בפשטות וענייניות, עם שירות מהיר ויעיל, המתאים גם למבקרים הממהרים או לאלה שמחפשים חוויה קולינרית אותנטית ללא יומרות.
#טיפים
- מומלץ להגיע מוקדם כדי להימנע מעומס בשעות הצהריים.
- המסעדה ממוקמת במרכז חיפה ונגישה בתחבורה ציבורית.
- המקום אינו כשר.
- אל תשכחו לנסות את מנות התוספות לצד החומוס.
ביקור במקום:
https://youtu.be/ngLbtOPAL1U?t=374
הבטחה:
https://youtu.be/LUT67Z2nUmk
קסאר
#על המסעדה ההודית המדוברת של חיפה
מסעדת השף קסאר (Kesar), או "קיסר שף", היא מסעדה הודית צמחונית ובשרית המגישה אוכל רחוב הודי ואותנטי וממוקמת בסמוך לשוק תלפיות.
זהו המקום בחיפה לאוהבי אוכל הודי אותנטי והוא מומלץ מאוד. המסעדה קיימת כבר מעל עשור ומה שהתחיל כבסטה קטנה באזור שוק תלפיות התרחב עם ההצלחה והפך למסעדה של ממש.
האווירה במקום אותנטית ומלווה אותה מוסיקה הודית שמוסיפה לחוויה. קסאר מקבלת ביקורות מדהימות על האוכל ועל האווירה הלא מתאמצת והמחירים נשארים עדיין נוחים יחסית.
#מה תאכלו כאן?
המסעדה מנוהלת על ידי השפית ההודית פרדניה סומך ( שבחרה את השם הישראלי פז). היא נשואה לישראלי אך למדה במשפחתה את אומנות בישול האוכל ההודי והחליטה לפתוח דוכן של האוכל שהיא אוהבת.
האוכל כאן מתאפיין בטעמים העמוקים והאותנטיים של המטבח ההודי. הוא מוגש במנות שמכינים כאן, כולל פאניר, פורי, תבשילי חצילים ועוד. יש את מנת הפלאק צ'אט שהיא ערימה ענקית של כל הטעמים האפשריים.
יש כאן דגש על מנות צמחוניות, אבל הן מוגשות לצד מנות בשריות.
#טיפים
סגור ביום ראשון.
אפשג. להזמין אותם בוולט.
יש חניון ממש ממול למסעדה.
שימו לב שלעיתים ההמתנה למנות תהיה ארוכה, עד יגיעו לשולחן.
דבר השפית:
https://youtu.be/aVfOlOvAO3Q?t=4m44s&end=6m59s
מסעדת השף קסאר (Kesar), או "קיסר שף", היא מסעדה הודית צמחונית ובשרית המגישה אוכל רחוב הודי ואותנטי וממוקמת בסמוך לשוק תלפיות.
זהו המקום בחיפה לאוהבי אוכל הודי אותנטי והוא מומלץ מאוד. המסעדה קיימת כבר מעל עשור ומה שהתחיל כבסטה קטנה באזור שוק תלפיות התרחב עם ההצלחה והפך למסעדה של ממש.
האווירה במקום אותנטית ומלווה אותה מוסיקה הודית שמוסיפה לחוויה. קסאר מקבלת ביקורות מדהימות על האוכל ועל האווירה הלא מתאמצת והמחירים נשארים עדיין נוחים יחסית.
#מה תאכלו כאן?
המסעדה מנוהלת על ידי השפית ההודית פרדניה סומך ( שבחרה את השם הישראלי פז). היא נשואה לישראלי אך למדה במשפחתה את אומנות בישול האוכל ההודי והחליטה לפתוח דוכן של האוכל שהיא אוהבת.
האוכל כאן מתאפיין בטעמים העמוקים והאותנטיים של המטבח ההודי. הוא מוגש במנות שמכינים כאן, כולל פאניר, פורי, תבשילי חצילים ועוד. יש את מנת הפלאק צ'אט שהיא ערימה ענקית של כל הטעמים האפשריים.
יש כאן דגש על מנות צמחוניות, אבל הן מוגשות לצד מנות בשריות.
#טיפים
סגור ביום ראשון.
אפשג. להזמין אותם בוולט.
יש חניון ממש ממול למסעדה.
שימו לב שלעיתים ההמתנה למנות תהיה ארוכה, עד יגיעו לשולחן.
דבר השפית:
https://youtu.be/aVfOlOvAO3Q?t=4m44s&end=6m59s
מעיין הבירה
#על הפאב החיפאי ומקדש הבירה של חיפה
מלך הבירה של העיר התחתית בחיפה הוא כבר שנים מעייין הבירה (Maayan habira), בעצם מסעדה טעימה במיוחד שהיא גם פאב מדהים, עם מסורת ארוכה.
המקום פועל בחיפה מאז 1962 ומגיש אוכל יהודי מזרח אירופאי ועשרות סוגי בירה. הרבה בירה זרמה בברזים של מעיין הבירה מאז אותם ימים בהם כונה המקום על ידי מישהו כ"מאורת מלחים שיכורים".
מעיין הבירה נחשב לאחת מהמסעדות הידועות בארץ למטבח מזרח אירופאי ורומני בפרט. הוא נוסד על ידי נחום מאיר כבית חרושת לנקניקים ואטליז ובהמשך הפך למסעדת פועלים ובית מרזח שהוא מוקד מרכזי לעובדי הנמל, יורדי ים ותושבי חיפה והסביבה.
כיום ידוע המקום בשימור המסורת, האווירה והשירות המשפחתי.
#מה תאכלו כאן?
התפריט מתמקד במנות מזרח אירופאיות, עם דגש על בשר לבן, קוסטיצה (מנות צלעות חזיר ועגל), קישקע, קרפלך, כבד קצוץ, איקרה, דג מלוח, מבחר מרקים, מגוון נקניקים וכמובן בירה מהחבית במגוון נרחב.
מומלץ לנסות מנות דגל כמו קוסטיצה, איקרה, קישקע וכבד קצוץ. ניתן לשבת בפנים או במרפסת האחורית בהתאם לעונה.
לצד התפריט האותנטי והמגוון, המסעדה הציגה עם השנים שימור של מסורת משפחתית מובהקת, תוך התחדשות זהירה – לרבות הכנסת בירות מיוחדות ומבחר משקאות אלכוהולים.
#מה תראו ותעשו כאן?
מעיין הבירה מאופיין באווירה ביתית לא פורמלית. יש כאן הופעות חיות בחלק מהערבים וקהל קבוע, לצד מבקרים שבאו לחוות לערב ומטיילים או אורחים בעיר.
במעיין הבירה תוכלו ליהנות מארוחה בסגנון מזרח-אירופי-רומני שורשי, לצד חווית בירה נחמדה, עם למעלה מ-25 סוגי בירה מהחבית, ביניהן מותגים ישראליים ובינלאומיים.
סביבכם תמצאו עיצוב פשוט, תמונות ובקבוקי עבר על הקירות, אווירה תוססת, מדי פעם הופעות חיות ומבחר גדול של מנות בשריות, נקניקים, סלטים וטריוויה שנוגעת להיסטוריית המקום.
#טיפים
- רצוי להזמין מקומות מראש, במיוחד בסופי שבוע או בערבי הופעות (פרטים בפייסבוק שלמטה)
- המסעדה אינה כשרה ומגישים בה בשר לבן.
- המקום מותאם לנכים (כניסה, שירותים, מקומות ישיבה)
- חניה בסביבה בחניון בתשלום וחניה ברחוב
- ניתן להזמין גם טייק אווי
ביקור במקום:
https://youtu.be/LO45VOXQrmk
על המקום:
https://youtu.be/QdKJ-T0XyyI
המוזיקה:
https://youtu.be/7o-i9Ecrjcc
מלך הבירה של העיר התחתית בחיפה הוא כבר שנים מעייין הבירה (Maayan habira), בעצם מסעדה טעימה במיוחד שהיא גם פאב מדהים, עם מסורת ארוכה.
המקום פועל בחיפה מאז 1962 ומגיש אוכל יהודי מזרח אירופאי ועשרות סוגי בירה. הרבה בירה זרמה בברזים של מעיין הבירה מאז אותם ימים בהם כונה המקום על ידי מישהו כ"מאורת מלחים שיכורים".
מעיין הבירה נחשב לאחת מהמסעדות הידועות בארץ למטבח מזרח אירופאי ורומני בפרט. הוא נוסד על ידי נחום מאיר כבית חרושת לנקניקים ואטליז ובהמשך הפך למסעדת פועלים ובית מרזח שהוא מוקד מרכזי לעובדי הנמל, יורדי ים ותושבי חיפה והסביבה.
כיום ידוע המקום בשימור המסורת, האווירה והשירות המשפחתי.
#מה תאכלו כאן?
התפריט מתמקד במנות מזרח אירופאיות, עם דגש על בשר לבן, קוסטיצה (מנות צלעות חזיר ועגל), קישקע, קרפלך, כבד קצוץ, איקרה, דג מלוח, מבחר מרקים, מגוון נקניקים וכמובן בירה מהחבית במגוון נרחב.
מומלץ לנסות מנות דגל כמו קוסטיצה, איקרה, קישקע וכבד קצוץ. ניתן לשבת בפנים או במרפסת האחורית בהתאם לעונה.
לצד התפריט האותנטי והמגוון, המסעדה הציגה עם השנים שימור של מסורת משפחתית מובהקת, תוך התחדשות זהירה – לרבות הכנסת בירות מיוחדות ומבחר משקאות אלכוהולים.
#מה תראו ותעשו כאן?
מעיין הבירה מאופיין באווירה ביתית לא פורמלית. יש כאן הופעות חיות בחלק מהערבים וקהל קבוע, לצד מבקרים שבאו לחוות לערב ומטיילים או אורחים בעיר.
במעיין הבירה תוכלו ליהנות מארוחה בסגנון מזרח-אירופי-רומני שורשי, לצד חווית בירה נחמדה, עם למעלה מ-25 סוגי בירה מהחבית, ביניהן מותגים ישראליים ובינלאומיים.
סביבכם תמצאו עיצוב פשוט, תמונות ובקבוקי עבר על הקירות, אווירה תוססת, מדי פעם הופעות חיות ומבחר גדול של מנות בשריות, נקניקים, סלטים וטריוויה שנוגעת להיסטוריית המקום.
#טיפים
- רצוי להזמין מקומות מראש, במיוחד בסופי שבוע או בערבי הופעות (פרטים בפייסבוק שלמטה)
- המסעדה אינה כשרה ומגישים בה בשר לבן.
- המקום מותאם לנכים (כניסה, שירותים, מקומות ישיבה)
- חניה בסביבה בחניון בתשלום וחניה ברחוב
- ניתן להזמין גם טייק אווי
ביקור במקום:
https://youtu.be/LO45VOXQrmk
על המקום:
https://youtu.be/QdKJ-T0XyyI
המוזיקה:
https://youtu.be/7o-i9Ecrjcc
