בנגרר (Negrar), כפר צפוני לא גדול, נמצאת טרטוריה קאפריני די טורבה (Trattoria Caprini di Torbe), שנחשבת לאחת הטובות באיטליה ויש רבים שמכתירים אותה כ"מסעדת הפסטה הטובה ביותר בעולם".

נסיעה למסעדה הזו היא טיול נהדר בנוף איטלקי מרהיב ופתוח. אל הכפר המקסים נגרר ואל הטרטוריה קאפריני די טורבה מובילה דרך כפרית, יפה להפליא ומוקפת כרמים.

קאפריני עצמה היא טרטוריה משפחתית קטנה שבה מכינים אוכל נהדר, כולו מחומרי גלם מקומיים. בהנהגת האם, מדגימים כאן בני הבית בסופי שבוע ונותנים לסועדים מעין שיעור בהכנת פסטה מקומית ואלוהית. הם לשים את הבצק, מרדדים וחותכים אותו לרצעות פסטה. אז הם מכינים את הפסטה, עם פטריות טריות, בשמן זית מקומי ונהדר, בצורת לאזאניה, עם בשר מעליה ובשלל מנות נהדרות אחרות - הכל להנאת הסועדים.

עם כוס יין אדום, מעולה ומקומי, לא חסר כאן דבר. זה הרגע שבו מבינים עד כמה פסטה מצוינת היא לא עניין גדול - עם כל השלמות שבדבר...

נחמד שגם המחירים בקפריני די טורבה הם לא הכי יקרים והרווח, תרתי משמע, כולו שלנו.

מבט מקרוב: