על הקומפלקס שהוא גן עדן טבעוני
סקוטלנד היא לא קלה לנמנעים. דווקא באזור שהבשר, הבקר והדגים כל כך משמעותיים על השולחן, מעולם לא היה לצמחונים ולטבעונים הרבה היצע.
אבל הנדרסונס (Hendersons), שנפתח בשנות ה-60 על ידי סבתא ששילבה בית קפה, בר סלטים, מסעדת שף ומכולת, הפך לכתובת הנכונה.
כי נכדיה של אותה סבתא הביאו בשנים האחרונות את אג'נדת הבריאות והטבעונות להנדרסונס והיא הפכה להצלחה מסחררת.
מכאן שהמתחם הזה הוא מהמקומות הוותיקים בעיר אדינבורו ומאלה שנושאים בה את דגל מהפכת הטבעונות המודרנית. מארוחות בוקר וערב טבעוניות ועד מנות מעולות שעושות שימוש בחומרי גלם מקומיים ומותאמות מהמטבח הסקוטי לטבעונות.
המקום, שגם מעוצב נהדר, הצליח לשנות את המציאות ובשנים האחרונות לא נדיר למצוא באדינבורו מקומות צמחוניים וטבעוניים נוספים.
הנדרסונס והאחרים הם ההוכחה הברורה למהפך שהתרחש בתחום הזה באדינבורו.
קישורים מצורפים:
